"Adènzia" Sicilia Bianco DOC Sicilia 2025

„Adènzia“ Sicilia Bianco DOC 2025

Baglio del Cristo di Campobello – Campobello di Licata, Agrigento | Sizilien

Der Adènzia 2025 ist eine charaktervolle sizilianische Cuvée aus Grillo und Insolia. Die beiden autochthonen Rebsorten ergänzen sich hervorragend: Grillo bringt Zitrusfrische und aromatische Spannung, während Insolia für Rundheit, Frucht und Würze sorgt. Der Wein wird biologisch geführt und im Edelstahl ausgebaut.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Adènzia in leuchtendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen Zitrone und andere Zitrusfrüchte auf weißen Pfirsich, Nespola und einen Hauch Ananas. Dazu kommen feine florale Nuancen sowie eine leicht würzige, mineralische Komponente. Am Gaumen ist er frisch und zugleich angenehm rund. Die reife Frucht besitzt genügend Saftigkeit, während die gut ausbalancierte Säure und eine feine salzige Mineralität für Spannung sorgen. Das Finale bleibt fruchtig, frisch und leicht würzig, mit Zitrus und weißem Pfirsich im Nachhall.

Ein mediterraner Weißwein mit viel Frische, aber genügend Schmelz – unkompliziert zugänglich und trotzdem charaktervoll.

Der Name Adènzia leitet sich vom sizilianischen Ausdruck dare adènzia ab – aufmerksam zuhören, wahrnehmen und etwas mit besonderer Aufmerksamkeit betrachten. Der Wein soll genau diese Idee verkörpern: die beiden Rebsorten nicht einfach nebeneinanderzustellen, sondern aus ihnen einen eigenständigen Wein entstehen zu lassen.
Baglio del Cristo di Campobello liegt bei Campobello di Licata in der Provinz Agrigento, rund acht Kilometer von der sizilianischen Küste entfernt. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge in hügeliger Lage auf etwa 230–270 Metern Höhe. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, teilweise mit dunkleren Bodenanteilen.
Für den Jahrgang 2025 wurde der Grillo zwischen Ende August und Anfang September, die Insolia in der ersten Septemberdekade gelesen. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend verarbeitet. Nach der kalten Maischestandzeit und sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung; anschließend reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahl. Der 2025er besitzt 13 % vol. und wurde in einer Auflage von rund 40.881 Flaschen erzeugt.

Spannend ist vor allem die Balance der beiden Sorten: Grillo sorgt für Frische und Zitrusaromatik, Insolia für Fülle und geschmeidige Frucht. Genau daraus entsteht der charakteristische Stil des Adènzia.

Perfekt zu

Der Adènzia ist ein ausgesprochen vielseitiger Speisenbegleiter:

• Fisch und Meeresfrüchte
• Garnelen und Muscheln
• Fisch-Carpaccio
• gegrillter Fisch
• Pasta mit Vongole
• Fischrisotto
• mediterrane Antipasti
• Gemüsegerichte
• Spargel
• helles Fleisch
• junge, milde Käse

Besonders schön zu gegrilltem Fisch mit Zitronen-Kräuter-Salsa: Die Zitrusfrische des Weins greift die Aromen auf, während seine Rundheit und Frucht genügend Substanz für den Fisch mitbringen.

Auch als Aperitif funktioniert der Adènzia hervorragend.

Serviertemperatur: etwa 10–12 °C.