Primitivo Salento IGP „Simposio“ 2023 Cantine Risveglio – Brindisi, Apulien Der Simposio 2023 ist ein klassischer, unkomplizierter Primitivo aus dem Salento: vollmundig, weich und ausgesprochen fruchtbetont. Der Wein wird aus Primitivo erzeugt und bringt 14 % vol. Alkohol sowie etwa 4 g/l Restzucker mit. Der Ausbau erfolgt rund vier Monate in gebrauchten Barriques, wodurch zusätzliche Würze und Cremigkeit entstehen. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2023er in einem dunklen, leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren reife Pflaume, Brombeergelee und Schwarzkirsche. Dazu kommen würzige Nuancen sowie Anklänge von dunkler Schokolade und Lakritz. Die Aromatik ist großzügig und unmittelbar zugänglich. Am Gaumen präsentiert sich der Simposio vollmundig, weich und rund. Die dunkle Frucht ist saftig und konzentriert, während das mürbe Tannin für Struktur sorgt. Eine begleitende Säure hält die Fruchtsüße und den warmen Charakter angenehm in Balance. Der Ausbau im gebrauchten Barrique gibt dem Wein eine zusätzliche würzige und leicht schokoladige Dimension, ohne die typische Primitivo-Frucht zu überdecken. Das Finale ist lang, warm und fruchtig-würzig, mit Pflaume, Brombeere, Lakritz und dunkler Schokolade. Ein sonnenverwöhnter Primitivo mit viel Frucht, weichem Schmelz und ausgesprochen unkompliziertem Trinkfluss.Brindisi ist die Heimat von Cantine Risveglio. Die Genossenschaft wurde 1958 von Winzern aus Brindisi gegründet und entwickelte sich zu einem wichtigen Zusammenschluss der örtlichen Weinbauern. Heute verbindet die Kellerei traditionelle apulische Rebsorten mit moderner Kellertechnik. Der Primitivo ist eine der charakteristischen Rebsorten Apuliens. Das warme, trockene Klima des Salento ermöglicht eine sehr gute Reife und erklärt die für die Region typische Kombination aus dunkler, reifer Frucht, Wärme und weicher Textur. Beim Simposio 2023 wird dieser Stil bewusst zugänglich umgesetzt. Die viermonatige Reife in gebrauchten Barriques rundet die Frucht ab und bringt zusätzliche Würze, während die Säure für Balance sorgt. Mit seiner Kombination aus reifer Frucht, 14 % Alkohol, weichem Tannin und moderater Restsüße ist der Simposio vor allem ein Wein für unkomplizierten Genuss und die große italienische Tafel. Perfekt zu Pasta mit Fleischragout, Lasagne, Salsiccia, gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Geflügel, Salumi und gereiftem Hartkäse. Auch dunkle Schokolade passt hervorragend. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. 

„Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOP 2022 Paolo Leo – San Donaci/Brindisi, Apulien Der Passo del Cardinale 2022 ist ein charaktervoller Primitivo di Manduria aus dem Herzen Apuliens. Paolo Leo setzt bei diesem Wein ganz auf die typische Kraft und aromatische Fülle der Rebsorte: reife dunkle Früchte, würzige Tiefe und samtiger Schmelz, getragen von einer angenehmen Frische. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2022er in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und großzügig: reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere verbinden sich mit Lakritz, Gewürzen und dunkler Schokolade. Dahinter zeigen sich feine balsamische und leicht vanillige Nuancen. Am Gaumen ist der Passo del Cardinale vollmundig, warm und weich. Die reife dunkle Frucht wirkt konzentriert und saftig, während das runde, samtige Tannin für Struktur sorgt. Eine feine Säure hält den Wein trotz seiner mediterranen Fülle erstaunlich frisch. Typisch Primitivo di Manduria ist die Frucht reif und fast süß wirkend, ohne dass der Wein dadurch tatsächlich süß erscheinen muss. Die Würze und das Tannin geben ihm genügend Gegengewicht. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao und Lakritz. Ein üppiger, geschmeidiger Primitivo di Manduria mit viel dunkler Frucht und mediterranem Schmelz. Passo del Cardinale ist ein Primitivo, der tief in der Landschaft des Salento verwurzelt ist. Das Familienweingut Paolo Leo hat seinen Sitz in San Donaci, mitten im traditionellen Weinbaugebiet zwischen Brindisi und Taranto. Die Region ist eine der historischen Heimatlandschaften des Primitivo. Das Klima ist heiß und trocken, mit intensiver Sonneneinstrahlung und geringen Niederschlägen. Gleichzeitig sorgen die beiden Meere in der weiteren Umgebung für Luftbewegung und nächtliche Abkühlung. Diese Bedingungen ermöglichen es dem Primitivo, seine charakteristische dunkle, konzentrierte Frucht zu entwickeln. Gerade die Primitivo di Manduria DOP steht für einen besonders kraftvollen Stil: Die Traube reift sehr spät und kann hohe Zucker- und Extraktwerte erreichen. Daraus entstehen Weine mit viel Körper, Wärme und samtiger Textur. Beim Passo del Cardinale steht diese natürliche Fülle im Mittelpunkt, wird aber durch Säure, Würze und Tannin ausbalanciert. So entsteht kein schwerfälliger Wein, sondern ein großzügiger, gastronomischer Süditaliener. Der Jahrgang 2022 zeigt sich bereits sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich noch einige Jahre positiv weiterzuentwickeln. Perfekt zu Rinderbraten, geschmortem Rind, Lamm, Wildschwein, Salsiccia, kräftigem Ragù, Lasagne, Pasta al forno und gereiftem Pecorino. Besonders schön auch zu Parmigiana di melanzane oder würzigen Gerichten der apulischen Küche. Serviertemperatur: ca. 16–18 °C.

Primitivo Salento IGP „GIÒ“ 2023 Cantine Risveglio – Brindisi, Apulien Der GIÒ 2023 ist der charaktervolle Primitivo von Cantine Risveglio und wird zu 100 % aus Primitivo erzeugt. Der Name „GIÒ“ ist eine Hommage an Giovanni Nardelli, den Chef der Cantine Risveglio. Die Kellerei in Brindisi wurde bereits 1958 von einer Gruppe örtlicher Winzer gegründet. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2023er in einem intensiven, dunklen Rubinrot. In der Nase sehr präsent und vielschichtig: reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere verbinden sich mit würzigen Noten. Dazu kommen dunkle Schokolade, Lakritz und feine Holz- und Vanilletöne. Am Gaumen zeigt der GIÒ seine typische süditalienische Fülle: trocken, warm und weich, zugleich aber mit genügend Frische, um die ausgeprägte Frucht und den hohen Extrakt in Balance zu halten. Das Tannin ist mürbe und geschmeidig, die Textur besitzt viel Schmelz. Der Jahrgang 2023 wird je nach Quelle mit 14,5 bis 15 % vol. angegeben. Besonders wichtig für den Charakter ist der mindestens zwölfmonatige Ausbau in gebrauchten Barriques. Dadurch gewinnt der Primitivo an Tiefe und Würze, ohne seine dunkle Frucht zu verlieren. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit Pflaume, Schwarzkirsche, Schokolade und Lakritz. Ein kraftvoller, samtiger Primitivo mit viel Frucht, Schmelz und mediterraner Wärme – aber erfreulich ausgewogen. GIÒ ist eine Hommage an Brindisi und an die Menschen hinter Cantine Risveglio. Die Genossenschaft wurde 1958 in Brindisi gegründet und zählt heute rund 50 aktive Produzenten. Ihr Schwerpunkt liegt auf den traditionellen Rebsorten des Salento, darunter Primitivo, Negroamaro und Susumaniello. Beim GIÒ steht der Primitivo ganz im Mittelpunkt. Die Rebsorte ist bekannt für ihre natürliche Fähigkeit, sehr reife, dunkelfruchtige und extraktreiche Weine hervorzubringen. Cantine Risveglio interpretiert sie hier nicht als schweren oder marmeladigen Wein, sondern mit Frische und Struktur. Die zwölfmonatige Reife in gebrauchten Barriques gibt dem 2023er zusätzliche Dimension: Holz, Vanille und Gewürze ergänzen Pflaume, Kirsche und Beeren, während die Säure für Balance sorgt. Interessant ist auch die Anerkennung des Weins: Der GIÒ Primitivo 2021 erhielt beim The WineHunter Award ein Diploma d’Eccellenza, was den Qualitätsanspruch der Kellerei unterstreicht. Perfekt zu Lammkeule, Wildschwein, Rinderbraten, gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, Pasta mit kräftigem Ragù, Salsiccia, gereiftem Hartkäse und dunkler Schokolade. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C.

„Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOP 2022 – Magnum Paolo Leo – San Donaci/Brindisi, Apulien Der Passo del Cardinale 2022 ist ein klassischer Primitivo di Manduria und gehört zu den charaktervollen, kraftvollen Weinen von Paolo Leo. In der Magnum kommt seine mediterrane Fülle besonders schön zur Geltung: mehr Flaschenvolumen bedeutet häufig eine langsamere Entwicklung und lässt Frucht, Würze und Tannin harmonischer zusammenwachsen. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2022er in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und üppig: reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere stehen im Mittelpunkt, begleitet von Gewürzen, Lakritz, Kakao und dunkler Schokolade. Typisch für Primitivo kommt eine leicht süß wirkende, sehr reife Frucht hinzu. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, warm und weich, mit viel dunkler Frucht und einem großzügigen, samtigen Mundgefühl. Das Tannin ist rund und gut eingebunden, während eine angenehme Säure dem Wein Frische gibt. Der Ausbau unterstützt die Frucht mit feinen Holz- und Gewürznoten, ohne den mediterranen Charakter zu überdecken. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao und einem Hauch Lakritz. Ein üppiger Primitivo di Manduria mit viel Schmelz und mediterraner Wärme – in der Magnum besonders schön für den großen Tisch. Passo del Cardinale steht für die klassische, kraftvolle Seite des Primitivo di Manduria. Paolo Leo ist ein Familienweingut aus San Donaci im Herzen des Salento. Die Familie arbeitet seit Generationen mit den traditionellen Rebsorten Apuliens und legt besonderen Wert auf autochthone Sorten wie Primitivo und Negroamaro. Für einen Primitivo di Manduria sind die Bedingungen ideal: heißes, trockenes Klima, viel Sonne und geringe Niederschläge sorgen für eine sehr gute Reife der Trauben. Gleichzeitig können die Reben dank der Nähe zu Ionischem und Adriatischem Meer von den kühlenden Meereswinden profitieren. Der Passo del Cardinale zeigt deshalb genau das, was man von einem guten Primitivo di Manduria erwartet: konzentrierte dunkle Frucht, Wärme, weiche Tannine und viel aromatischen Schmelz – ohne dabei ausschließlich auf Alkohol und Süße zu setzen. In der Magnumflasche ist der Wein besonders interessant für Genießer: Das größere Verhältnis von Wein zu Sauerstoff führt während der Flaschenreife zu einer langsameren Entwicklung. Gerade bei einem kraftvollen Primitivo kann dies zu einer besonders harmonischen Verbindung von Frucht, Würze und Tannin beitragen. Perfekt zu Rinderbraten, geschmortem Rind, Lamm, Wildschwein, Salsiccia, kräftigem Ragù, Lasagne, Pasta al forno, gegrilltem Fleisch und gereiftem Pecorino. Auch zu Parmigiana di melanzane oder herzhaften apulischen Fleischgerichten ist er ein hervorragender Begleiter. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. Die Magnum gerne 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen.