Prickelndes, unbeschwertes Vergnügen bietet dieser Sparkling Riesling. Er ist spritzig und spannend mit Honig- und Zitrusnoten, die Perlage ist fein und kompakt, den Alkohol vermisst man nicht - der Charakter eines guten Sekts kommt eindeutig zum Tragen.
Beeren, Zitrusfrüchte und endlose Perlenschnüre - dieser Schäumer aus Riesling und einem Schuss Pinot Noir ist intensiv im Geschmack, herrlich lang, vollmundig und trocken durch die Tannine des Rotweins. Bringt prickelndes, unbeschwertes Vergnügen ins Glas.
VerkostungsnotizHelles Gelbgrün mit zarten Reflexen schimmert der Wein im Glas. In der Nase betören Aromen von grünen und gelben Früchten, Estragon und weißen Blüten. Am Gaumen überzeugt er mit frischer Säure, süßen Früchten und zarter Melone. Ein ausgewogenes Spiel zwischen Säure und Süße sorgt für einen angenehmen Trinkfluss. Balthasar Ress, Hattenheim, Eltville, RheingauDas Weingut Balthasar Ress wurde 1870 vom gleichnamigen Winzer gegründet. Es liegt im wunderschönen Rheingau, in Hattenheim, einem Ortsteil von Eltville. Das Weingut umfasst etwa 55 Hektar Weinbergsfläche in den Einzellagen Berg Roseneck, Berg Rottland und Berg Schlossberg (bei Rüdesheim), Engelmannsberg, Nussbrunnen und Schützenhaus (bei Hattenheim), sowie Höllenberg (bei Assmannshausen). Rund 90 Prozent der Rebfläche ist mit Riesling bestockt sind. Auf 8 Hektar steht Spätburgunder (Pinot Noir) und weitere 2 Prozent ist mit Weissburgunder bepflanzt. Der traditionsreiche Betrieb, der heute in 5. Generation von Christian Ress geführt wird, gehört zu den Innovativsten im Rheingau. Verantwortlicher Kellermeister des VDP-Mitgliedsbetriebes ist Stephan Sänger. Gemäß dem VDP-Klassifikationsmodell werden die Weine in drei Linien vermarktet. Unter der bereits von Balthasar Ress geschaffenen Marke "Von Unserm" werden auch heute nach wie vor aussergewöhnliche Weine, traditionell erzeugte Sekte und Spirituosen des Gutes angeboten. In den weiträumigen unterirdischen Gewölben des Weingutes lagern Weine bis zurück zum Jahrgang 1920. Die Lager-Vorteile dieses Kellers gibt Christian Ress gegen Bezahlung an Weinliebhaber weiter. 2009 gründete er dazu die Firma "Winebank", die Weinlagerabteile vermietet. Im selben Jahr legte Ress auch noch den nördlichsten Weinberg Deutschlands auf der Insel Sylt an.
VerkostungsnotizHelles Kirschrot. In der Nase zeichnen sich zunächst weiche erdige Aromen ab, die von frischen Johannisbeernoten, einem Hauch Pfifferling und Cashew sowie Persipan begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Assmannshausen Pinot Noir mit einer kräftigen Fülle. Anklänge von Schattenmorelle gesellen sich zu Johannisbeere und einer Prise Kakao. Im Abgang treten zudem leichte Holznoten hervor, die von einer feinen Säure und einem zarten Schmelz begleitet werden.Balthasar Ress, Hattenheim, Eltville, RheingauDas Weingut Balthasar Ress wurde 1870 vom gleichnamigen Winzer gegründet. Es liegt im wunderschönen Rheingau, in Hattenheim, einem Ortsteil von Eltville. Das Weingut umfasst etwa 55 Hektar Weinbergsfläche in den Einzellagen Berg Roseneck, Berg Rottland und Berg Schlossberg (bei Rüdesheim), Engelmannsberg, Nussbrunnen und Schützenhaus (bei Hattenheim), sowie Höllenberg (bei Assmannshausen). Rund 90 Prozent der Rebfläche ist mit Riesling bestockt sind. Auf 8 Hektar steht Spätburgunder (Pinot Noir) und weitere 2 Prozent ist mit Weissburgunder bepflanzt. Der traditionsreiche Betrieb, der heute in 5. Generation von Christian Ress geführt wird, gehört zu den Innovativsten im Rheingau. Verantwortlicher Kellermeister des VDP-Mitgliedsbetriebes ist Stephan Sänger. Gemäß dem VDP-Klassifikationsmodell werden die Weine in drei Linien vermarktet. Unter der bereits von Balthasar Ress geschaffenen Marke "Von Unserm" werden auch heute nach wie vor aussergewöhnliche Weine, traditionell erzeugte Sekte und Spirituosen des Gutes angeboten. In den weiträumigen unterirdischen Gewölben des Weingutes lagern Weine bis zurück zum Jahrgang 1920. Die Lager-Vorteile dieses Kellers gibt Christian Ress gegen Bezahlung an Weinliebhaber weiter. 2009 gründete er dazu die Firma "Winebank", die Weinlagerabteile vermietet. Im selben Jahr legte Ress auch noch den nördlichsten Weinberg Deutschlands auf der Insel Sylt an.
Verkostungsnotiz„Straffer, etwas getrocknet-pflanzlicher bis kräuteriger und eine Spur rauchiger Duft nach mehr schwarzen als roten Beeren mit einem Hauch Kirschen, Vogelbeeren und floralen Nuancen. Frische, recht kühle, geschliffene, herbe Frucht, sehr feines, jugendliches, feines Tannin, etwas Biss, nachhaltig am Gaumen, noch jung, gewisse Tiefe, eleganter Stil, leicht pfeffrig und rauchig, mineralische Töne, sehr guter, fester Abgang mit Zug.“ Wein-plusEin komplexer, vielschichtiger und langanhaltender Pinot NoirChat Sauvage (Die Wildekatze)Eröffnet wurde das Weingut Chat Sauvage im Jahr 2005 und zählt damit zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen die Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock.100% Handlese, 18 monatiger Holzfassausbau, unfiltrierte Füllung und ein qualitätsorientierter Ertrag sind nur einige Vorgaben, nach denen das ambitionierte Team von Chat Sauvage arbeitet und so spiegelt jeder Wein die Lage wieder, auf der er gewachsen ist.Zur Zeit bewirtschaftet Chat Sauvage 7ha Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschliesslich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdesheimer Drachenstein, Rüdesheimer Berg Roseneck
VerkostungsnotizGlänzendes, helles Goldgelb. In der Nase fester, intensiver Duft nach grünem Apfel, Pfirsich und Limette, unterlegt von blumigen Noten, Anklänge von hellem Tabak, Gewürzen und frischen Kräutern, deutliche Mineralik. Am Gaumen animierend dicht, warmer Körper mit viel reifer Frucht, Nuancen von Heublumen im Hintergrund, daneben nussige Anklänge sowie zart-süßlicher Schmelz, gepaart mit einer munteren Frische und Vitalität. Ein facettenreicher, tiefgründiger Wein mit langem Nachhall. Auf völlig unaufdringliche Art großartig!Dieser Weißwein gehört zu den Top-Weinen der Region! Balthasar Ress, Hattenheim, Eltville, Rheingau1870 gründete Balthasar Ress, der selbst Metzger war, den Gasthof Ress in Hattenheim im schönen Rheingau und legte damit den Grundstein nicht nur für eine lange gastronomische Tradition, sondern auch für das renommierte Weingut. Auch heute noch gehört das Weingut Balthasar Ress zu den großen, Familien geführten Betrieben im Rheingau. Kontinuität im hohen Leistungsniveau und die Zuverlässigkeit sind Prinzipien, die seit der Zeit gelten, als Balthasar das Weingut gründete.Das Weingut Ress umfasst etwa 55 Hektar Weinbergsfläche in den Einzellagen Berg Roseneck, Berg Rottland und Berg Schlossberg (bei Rüdesheim), Engelmannsberg, Nussbrunnen und Schützenhaus (bei Hattenheim), sowie Höllenberg (bei Assmannshausen). Rund 90 Prozent der Rebfläche ist mit Riesling bestockt. Auf 8 Hektar steht Spätburgunder (Pinot Noir) und weitere 2 Prozent ist mit Weißburgunder bepflanzt.Als Christian Ress - in 5. Generation - das Weingut Baltasar Ress im Jahr 2010 von seinem Vater Stefan übernahm, reifte in ihm der Gedanke an eine komplette Umstellung des Traditionsbetriebes auf ökologische Bewirtschaftung. Der junge Winzer hatte in großen Weinbaubetrieben in Franken und Bordeaux sein Handwerk gelernt. Als verantwortungsbewusster Mensch für den Boden, für die Umwelt, für die Rebe, für den Wein und für die Mitarbeiter kam für ihn jedoch nur noch die biologische Wirtschaftsweise in Frage. Seit 2016 werden die Flächen vom Weingut Baltasar konsequent ökologisch bewirtschaftet.
VerkostungsnotizDunkles Rubinrot. Geschliffene, relativ kühl wirkende Nase mit Nuancen von schwarzen Beeren und floralen Anklängen. Am Gaumen frische, herb-saftige Frucht, leicht nussiges Holz mit etwas Kakao, feines Tannin, angedeutet pfeffrige Würze, deutliche Mineralik, hat dadurch bei aller Kraft eine gewisse Kühle, nachhaltig, feiner Griff, etwas Tiefe, sehr guter, straffer, herbsaftiger und leicht röstiger AbgangChat Sauvage (Die Wildekatze)Eröffnet wurde das Weingut Chat Sauvage im Jahr 2005 und zählt damit zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen die Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock.100% Handlese, 18 monatiger Holzfassausbau, unfiltrierte Füllung und ein qualitätsorientierter Ertrag sind nur einige Vorgaben, nach denen das ambitionierte Team von Chat Sauvage arbeitet und so spiegelt jeder Wein die Lage wieder, auf der er gewachsen ist.Zur Zeit bewirtschaftet Chat Sauvage 7ha Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschliesslich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdesheimer Drachenstein, Rüdesheimer Berg Roseneck
VerkostungsnotizLeuchtendes Rubinrot. Klarer, verhältnismäßig kühler Duft nach roten und angedeutet auch schwarzen Beeren mit Kirscharomen, floralen und kräuterigen Nuancen, angedeutet Zwetschgen sowie einem Hauch Speck und Tabak. Am Gaumen recht saftige, reife, klare, teils frische Frucht, sehr feines Tannin und etwas Biss, nussige und gewürzige Spuren, rauchig-röstige Holzaromen mit Noten von Kakao und Kaffee, hat Kraft und Wärme, aber auch kühlende Elemente und mineralische Anklänge. Sehr guter, saftiger und feinwürziger Abgang.Chat Sauvage (Die Wildekatze)Eröffnet wurde das Weingut Chat Sauvage im Jahr 2005 und zählt damit zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen die Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock.100% Handlese, 18 monatiger Holzfassausbau, unfiltrierte Füllung und ein qualitätsorientierter Ertrag sind nur einige Vorgaben, nach denen das ambitionierte Team von Chat Sauvage arbeitet und so spiegelt jeder Wein die Lage wieder, auf der er gewachsen ist.Zur Zeit bewirtschaftet Chat Sauvage 7ha Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschliesslich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdesheimer Drachenstein, Rüdesheimer Berg Roseneck
VerkostungsnotizRubinrot. Herber, recht tiefer, getrocknet-vegetabiler und tabakiger Duft mit verhaltenen Beerenaromen, leicht rauchigem Holz, mediterranen Kräutern. Fest und tief im Mund, feine Frucht mit tabakigen und pfeffrigen Noten, salzige Noten mit feinem Biss, mediterrane Kräuter und ein Hauch Pfeffer, gewinnt mit Luft über Tage an Komplexität, Saft und Tiefe, ein Hauch Zitruszesten. Langer, pfeffrig-würziger AbgangChat Sauvage (Die Wildekatze)Eröffnet wurde das Weingut Chat Sauvage im Jahr 2005 und zählt damit zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen die Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock.100% Handlese, 18 monatiger Holzfassausbau, unfiltrierte Füllung und ein qualitätsorientierter Ertrag sind nur einige Vorgaben, nach denen das ambitionierte Team von Chat Sauvage arbeitet und so spiegelt jeder Wein die Lage wieder, auf der er gewachsen ist.Zur Zeit bewirtschaftet Chat Sauvage 7ha Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschliesslich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdesheimer Drachenstein, Rüdesheimer Berg Roseneck
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