Verdicchio di Matelica DOC 2024 (Bio) ColleStefano – Castelraimondo, Macerata, Marken Der Verdicchio di Matelica 2024 von ColleStefano ist ein besonders spannender Jahrgang: Das Weingut beschreibt ihn als vegetal und würzig, mit etwas mehr Körper als üblich, aber weiterhin mit der charakteristischen Energie und Frische des Hauses. ColleStefano arbeitet bereits seit 1995 biologisch. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2024er in hellem, leuchtendem Strohgelb. Die Nase ist zunächst fein und zurückhaltend und gewinnt mit Luft deutlich an Tiefe. Zitrone und Zitronat verbinden sich mit Fenchel, Anisblüten und Kardamom. Dazu kommen grüne, leicht vegetale Noten, die dem Wein einen ausgesprochen frischen und würzigen Charakter geben. Am Gaumen besitzt der 2024er etwas mehr Körper als die normalerweise sehr schlanke ColleStefano-Version, bleibt aber ausgesprochen dynamisch. Die Zitrusfrucht wird von einer lebendigen Säure getragen; dazu kommen Kardamom, grüner Pfeffer und eine feine mineralische Spannung. Besonders schön ist die Kombination aus Saftigkeit und Präzision: Der Wein wirkt nicht breit, sondern besitzt trotz seines etwas höheren Körperreichtums einen klaren, geradlinigen Zug. Der Ausbau erfolgt klassisch und zurückhaltend: 100 % Verdicchio, Handlese, schonende Pressung, langsame Gärung bei niedriger Temperatur und anschließend vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, gefolgt von Flaschenreife. Die 2024er Analyse weist 13,5 % vol. Alkohol und 6,5 g/l Säure aus; eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Das Finale ist frisch, sehr lang und leicht würzig, mit Zitronat, Kardamom und einem Hauch grünem Pfeffer. Ein Verdicchio mit mehr Substanz, aber ohne Verlust an Energie – präzise, mineralisch und ausgesprochen gastronomisch.Verdicchio di Matelica ist Verdicchio aus dem Bergland – und genau das schmeckt man bei ColleStefano. Die Weinberge von ColleStefano und Rocca Franca liegen auf etwa 420 Metern Höhe im Matelica-Gebiet. Die Reben wachsen auf einem Gemisch aus Sand, Schluff und Ton mit hohem Kalkanteil, nordöstlich ausgerichtet. Die kühlen Nächte und großen Temperaturunterschiede des kontinental geprägten Matelica-Tals bewahren die natürliche Säure und verleihen dem Verdicchio seine charakteristische Spannung. ColleStefano verwendet ausschließlich autochthone Verdicchio-Klone aus Massenselektion. Die Handlese und der Ausbau im Edelstahl sind bewusst darauf ausgerichtet, die Herkunft und die natürliche Frische der Rebsorte nicht durch Holz oder eine übermäßige Kellertechnik zu überdecken. Besonders interessant ist das Reifepotenzial. Das Weingut erwartet für den 2024er den Höhepunkt etwa ab 2027 und sieht eine weitere sehr gute Entwicklung bis mindestens 2035–2038. Mit Flaschenreife sollen sich zunehmend mineralische Petrolnoten, kandierter Ingwer und später Kastanienhonig entwickeln. Damit ist der 2024er weit mehr als ein frischer Sommerwein: jung zitrisch und würzig, mit zunehmendem Alter immer komplexer und mineralischer. Perfekt zu Austern, Fisch-Crudo, Sushi, Vongole, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, Spargel, Gemüsegerichten und hellem Geflügel.

Verdicchio di Matelica DOC 2025 (Bio) ColleStefano – Castelraimondo, Macerata, Marken Der Verdicchio di Matelica 2025 von ColleStefano ist ein ausgesprochen klarer, energiegeladener Weißwein aus 100 % Verdicchio. Der aktuelle Jahrgang zählt laut Weingut zu den besonders frischen und dynamischen Jahrgängen, mit einem stark zitrisch geprägten Profil. ColleStefano arbeitet bereits seit 1995 biologisch. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2025er in einem hellen, leuchtenden Strohgelb. Die Nase ist zunächst fein und elegant, öffnet sich aber mit etwas Luft immer weiter. Zitronenschale, Golden Delicious und feine weiße Blüten werden von Anis und Kardamom begleitet. Die Aromatik wirkt ausgesprochen präzise und kühl – eher an einen großen Riesling erinnernd als an einen üppigen mediterranen Weißwein. Am Gaumen ist der Wein leichtfüßig, aber enorm energiegeladen. Die Zitrusfrucht wird von einer sehr lebendigen Säure getragen; dazu kommen Pfirsich, Zitronenschale und eine feine Würze. Die hohe natürliche Säure von 7,3 g/l sorgt für enormen Trinkfluss. Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend: schonende Pressung des Mostes, langsame Gärung bei niedriger Temperatur und anschließend vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt. So bleibt die charakteristische Frische des Verdicchio vollständig erhalten. Das Finale ist frisch, leicht herb und ausgesprochen lang, mit Zitronenschale, Pfirsich und Kardamom. Ein kristallklarer Verdicchio mit enormer Energie – präzise, zitrisch und wunderbar animierend. Matelica ist Verdicchio aus dem Bergland. ColleStefano liegt im Valle Camertina oberhalb von Castelraimondo, rund 420–450 Meter über dem Meeresspiegel. Anders als die Weinberge am Meer ist das Tal vor den direkten Meereswinden geschützt. Das sorgt für ein vergleichsweise gemäßigtes, kontinental geprägtes Klima mit großen Temperaturunterschieden – ideale Bedingungen für einen Verdicchio mit Säure, Frische und aromatischer Präzision. Die Familie Marchionni bewirtschaftet die Weinberge bereits seit Jahrzehnten; Fabio Marchionni füllte 1998 seinen ersten eigenen Jahrgang ab. Heute stehen rund 20 Hektar Verdicchio in den Lagen Collestefano und Rocca Franca zur Verfügung. Die Reben stammen aus autochthonen Matelica-Klonen, die durch Massenselektion gewonnen wurden. Der 2025er ist dabei besonders interessant: Das Weingut vergleicht seinen Stil mit den großen Rieslingen Deutschlands. Mit Flaschenreife soll der Wein zunehmend mineralische Petrolnoten, kandierte Zitrone und später sogar Kastanienhonig entwickeln – ohne seine charakteristische Dynamik zu verlieren. Der Höhepunkt wird vom Weingut nicht vor 2030 erwartet, mit weiterem Entwicklungspotenzial bis mindestens 2035–2040. Das macht diesen Wein zu weit mehr als einem frischen Sommerweißwein: Der 2025er kann jung begeistern, besitzt aber gleichzeitig ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Perfekt zu Austern, rohem Fisch, Sushi, Crudo, Vongol