Pasini San Giovanni
Lugana DOC "Sopravento" 2025 (bio) - halbe Flasche
6171001-25HF
Lugana DOC „Sopravento“ 2025 – 0,375 l
Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio
Der Sopravento 2025 ist die elegante, charaktervolle Lugana-Selektion von Pasini San Giovanni. Ein 100 % Turbiana aus biologischem Anbau, der Frische und Mineralität mit etwas mehr Tiefe und Struktur verbindet. Die Halbflasche macht ihn besonders attraktiv als Begleiter zu einem einzelnen Gang oder als stilvollen Aperitif.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2025er hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist präzise und frisch: Zitrone, Limette und grüner Apfel treffen auf weißen Pfirsich und weiße Blüten. Dazu kommen feine Kräuter und eine dezente mineralische Würze. Am Gaumen wirkt der Sopravento trocken, saftig und geradlinig, mit lebendiger Säure und einer feinen, für Turbiana typischen phenolischen Struktur. Die Frucht ist klar und frisch, während die Mineralität für zusätzlichen Zug sorgt. Im Finale kommen Zitrus, grüner Apfel und eine feine Bittermandelnote zusammen. Die salzige Mineralität bleibt lange präsent.
Ein präziser, eleganter Lugana mit viel Trinkfluss – klein im Format, aber keineswegs klein im Charakter.Sopravento gehört zu den charaktervolleren Lugana-Weinen von Pasini San Giovanni. Der Name – italienisch für „über dem Wind“ – spielt auf die gut belüfteten Weinberge und den besonderen Einfluss des Gardasees an.Die Grundlage bildet Turbiana, die charakteristische Rebsorte des Lugana. Pasini San Giovanni bewirtschaftet seine Weinberge seit Jahren biologisch und legt großen Wert darauf, die Eigenart der Böden und des Mikroklimas möglichst unverfälscht in den Wein zu übertragen.Die Weinberge rund um den südlichen Gardasee stehen auf moränischen Böden, die durch die eiszeitlichen Gletscher entstanden sind. Lehm, Kalk, Sand und mineralische Ablagerungen verleihen der Turbiana ihren typischen Mix aus Zitrusfrucht, Frische, salziger Mineralität und feiner Bittermandel.Im Keller wird der Wein bewusst zurückhaltend behandelt. Die schonende Verarbeitung und temperaturkontrollierte Gärung erhalten die aromatische Klarheit; der Ausbau ohne dominierenden Holzeinsatz stellt Frische und Herkunft in den Mittelpunkt.
Der 2025er in der 0,375-l-Flasche ist besonders praktisch für die Gastronomie: Er bietet die Tiefe eines ernsthaften Lugana, ohne dass eine ganze Flasche geöffnet werden muss.
Perfekt zu
Die Halbflasche eignet sich ideal für einen einzelnen Gang:
Fisch-Carpaccio
Forelle, Barsch und Zander
Garnelen und Muscheln
Spaghetti alle vongole
Fischrisotto
Spargel
Artischocken
Vitello tonnato
leichte Pasta
mediterrane Antipasti
Besonders gelungen ist die Kombination mit Fisch-Carpaccio oder einem kleinen Risotto – die Säure und salzige Mineralität bringen Frische, während die feine phenolische Struktur genügend Charakter für die Speisenbegleitung besitzt.
Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.
Inhalt: 0.375 Liter (19,47 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Pasini San Giovanni
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi "Rosaluce" 2025 (bio)
6171002-25N
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi „Rosaluce“ 2025
Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio
Der Rosaluce 2025 ist der neue Name für den traditionsreichen Chiaretto von Pasini San Giovanni, früher als „Il Chiaretto“ bekannt. Er stammt aus der Valtènesi am Westufer des Gardasees und verbindet saftige rote Frucht mit floraler Finesse, feiner Mineralität und charakteristischer Salzigkeit.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2025er in einem leuchtenden Korallenrosa. Die Nase ist intensiv und duftig: Himbeere und Erdbeere treffen auf Primel und Veilchen, ergänzt durch einen feinen Hauch von Zitrusfrucht. Am Gaumen präsentiert sich der Rosaluce frisch, saftig und ausgewogen. Die rote Beerenfrucht wirkt klar und animierend, während eine weiche Mineralität und ausgeprägte Salzigkeit für Spannung und Länge sorgen. Der Wein besitzt dabei mehr Substanz und gastronomische Tiefe, als seine zarte Farbe zunächst vermuten lässt. Ein eleganter, mineralischer Chiaretto mit saftiger Frucht – leichtfüßig, aber ausgesprochen charaktervoll.
Rosaluce ist der klassische Chiaretto von Pasini San Giovanni und zugleich ein Stück Valtènesi-Tradition.
Der neue Name wurde für den Jahrgang 2025 eingeführt und verweist auf das besondere Licht der Valtènesi-Hügel, die sich zum Sonnenaufgang hin öffnen. Zuvor wurde der Wein schlicht „Il Chiaretto“ genannt.Die Cuvée besteht aus Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese. Die Trauben stammen aus den Lagen von Raffa und Picedo und werden biologisch bewirtschaftet. Pasini San Giovanni arbeitet seit Jahren biologisch; die Rebflächen umfassen rund 36 Hektar in der Valtènesi und im Lugana-Gebiet.Der Chiaretto folgt der traditionellen Valtènesi-Idee des „vino di una notte“ – des Weins einer Nacht: Die roten Trauben bleiben nur sehr kurz mit ihren Schalen in Kontakt. Dadurch entsteht die charakteristische zarte Farbe, während Frische, Duft und Saftigkeit erhalten bleiben.Das Ergebnis ist ein Rosé, der deutlich mehr als ein einfacher Sommerwein ist. Seine salzige Mineralität und Länge machen ihn zu einem ernsthaften Begleiter der mediterranen Küche. Ein Händler beschreibt ihn sogar als Rosé mit einem gewissen Reifepotenzial von ein bis vier Jahren.
Perfekt zu
Der Rosaluce ist ausgesprochen vielseitig:
Fisch aus dem Gardasee
Fischsuppen und Bouillabaisse
Garnelen und Meeresfrüchte
Pasta und Risotto
Salumi
Antipasti
helles Fleisch
gegrilltes Gemüse
Pizza
Besonders schön ist die Kombination mit Fischsuppe oder gegrilltem Seefisch: Die saftige Beerenfrucht bringt Frische, während die salzige Mineralität wunderbar mit Fisch und Meeresfrüchten harmoniert. Pasini empfiehlt ihn außerdem ausdrücklich zu ersten Gängen, Fischsuppen, weißem Fleisch, Salumi und Seefisch.
Serviertemperatur: etwa 10–12 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (15,93 €* / 1 Liter)
Pasini San Giovanni
Groppello Garda Classico Valtènesi DOC "Frontecasa" 2023 (bio)
6171005-23N
Groppello Garda Classico Valtènesi DOC „Frontecasa“ 2023
Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio
Der Frontecasa 2023 ist ein ausgesprochen charaktervoller Rotwein aus der Groppello-Traube, der die frische, elegante Seite der Valtènesi am Gardasee zeigt. Ein Wein mit roter Beerenfrucht, floralen Nuancen und feiner Würze, der eher auf Finesse und Trinkfluss als auf Schwere und Extraktion setzt.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der Frontecasa in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist fein und frisch: Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere verbinden sich mit Veilchen und getrockneten Rosenblüten. Dazu kommen dezente würzige und mineralische Noten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, schlank und elegant, mit lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin. Die rote Frucht wirkt klar und animierend, während eine leichte salzige Mineralität für Spannung sorgt. Das Finale ist frisch, würzig und angenehm trocken.
Ein feiner, geradliniger Gardasee-Rotwein – elegant, saftig und wunderbar gastronomisch.Frontecasa ist eine Hommage an die Groppello-Rebe, die zu den historischen Identitätsträgern der Valtènesi gehört. Pasini San Giovanni arbeitet seit vielen Jahren biologisch und setzt bei seinen Weinen auf einen möglichst klaren Ausdruck der Herkunft.Der Wein basiert auf Groppello, einer autochthonen Rebsorte der westlichen Gardasee-Region. Die Sorte ist bekannt für ihre helle Farbe, feine Tannine und ausgeprägte Frische – Eigenschaften, die dem Frontecasa seinen eleganten Charakter verleihen.Die Weinberge rund um Raffa di Puegnago profitieren vom milden Einfluss des Gardasees. Die Böden und das besondere Mikroklima ermöglichen eine langsame Reife, sodass die Trauben aromatische Intensität entwickeln können, ohne ihre Säure zu verlieren.Im Keller steht eine schonende Vinifikation im Vordergrund. Der Wein wird temperaturkontrolliert vergoren und anschließend so ausgebaut, dass Frucht, Frische und die feine Struktur der Groppello-Traube im Mittelpunkt bleiben.
Der Stil passt damit sehr gut zur modernen Interpretation der Valtènesi: weniger Konzentration und Holz, mehr Frische, Eleganz und Herkunft.
Perfekt zu
Der Frontecasa ist ausgesprochen vielseitig und kann auch leicht gekühlt serviert werden:
Salumi und Prosciutto
Antipasti
Pizza
Pasta mit Tomatensauce
Pasta mit Pilzen
Geflügel
Schweinefleisch
gegrilltes Gemüse
gegrillter Fisch mit kräftigerer Würzung
mittelkräftige Käse
Besonders schön ist die Kombination mit Pasta al ragù, einer rustikalen Pizza oder lombardischen Wurstwaren.
Serviertemperatur: etwa 14–16 °C; im Sommer gerne etwas kühler.
Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Marangona
Marangona Lugana DOC 2025 (bio)
6097001-25N
Marangona Lugana DOC 2025
Marangona – Pozzolengo, Lombardei | bio
Der Lugana 2025 von Marangona ist die klassische Visitenkarte des Weinguts: ein 100 % Turbiana aus biologischem Anbau, der die kühle, mineralische Seite des südlichen Gardasees sehr präzise zeigt. Die Trauben stammen aus verschiedenen eigenen Weinbergen auf kalkhaltigen Lehmböden, die Reben sind im Schnitt etwa 25 Jahre alt. Vergärung und Ausbau erfolgen im Edelstahl.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2025er hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen weiße Blüten, Zitronenzeste und grüner Apfel auf frische Kräuter und eine feine Mandelnote. Mit etwas Luft kommen dezente gelbe Frucht- und Aprikosentöne hinzu. Am Gaumen ist der Lugana frisch, geradlinig und präzise, dabei angenehm seidig in der Textur. Aromen von weißem Pfirsich, grüner Melone und Zitrus werden von einer lebendigen Säure getragen. Im Finale zeigt sich die typische salzige, kalkige Mineralität, die dem Wein Länge und enormen Trinkfluss gibt. Ein klarer, eleganter Lugana mit viel Frische und mineralischer Spannung – ungeschminkt, präzise und ausgesprochen animierend.
Der Marangona Lugana ist die reinste Ausdrucksform des Weinguts.
Laura und Alessandro Cutolo bewirtschaften Marangona seit 2007. Das Weingut liegt in Pozzolengo im Herzen des Lugana-Gebiets und verfügt heute über rund 34 Hektar Weinberge in Pozzolengo, Sirmione und Peschiera. Marangona arbeitet zertifiziert biologisch (IT-BIO-015). Für den Basis-Lugana werden die Trauben aus verschiedenen eigenen Parzellen zusammengeführt – von jüngeren bis zu älteren Weinbergen. Die Turbiana-Reben wachsen auf den charakteristischen kalkhaltigen Lehmböden der Region. Die einzelnen Weinberge werden separat gelesen und vinifiziert, bevor der Wein als Marangona Lugana zusammengeführt wird.Im Keller bleibt die Vinifikation bewusst zurückhaltend: schonende Pressung, Gärung im Edelstahl und Ausbau im Edelstahl. Dadurch steht nicht Holz, sondern die Kombination aus Turbiana, Boden und Mikroklima im Mittelpunkt.Der 2025er besitzt 12,5 % vol. und wird trocken ausgebaut. Aktuelle Verkostungen beschreiben ihn als besonders klar und mineralisch, mit frischer Kernobstfrucht, Zitronenzeste, seidiger Textur und salzigem Nachhall; Lobenberg bewertet den Jahrgang mit 92+ Punkten.
Perfekt zu
Ein hervorragender Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten:
Felchen und Forelle vom Gardasee
Fritto misto
Garnelen und Muscheln
Spaghetti alle vongole
Risotto al limone
Fisch-Carpaccio
leichte Pasta
mediterrane Antipasti
helles Fleisch
Auch zu einer einfachen Focaccia mit Olivenöl funktioniert seine salzige Frische hervorragend.
Serviertemperatur: etwa 10–12 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Marangona
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC 2025 (bio)
6097004-25N
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC 2025
Marangona – Pozzolengo, Lombardei | bio
Der Chiaretto 2025 von Marangona ist ein wunderbar feiner, trockener Rosé vom südlichen Gardasee. Die Cuvée aus Groppello (50 %), Marzemino (30 %), Barbera (10 %) und Sangiovese (10 %) zeigt die typische Garda-Chiaretto-Stilistik: hell, floral, saftig und mineralisch. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau.
Charakter & Verkostung
Im Glas leuchtet der 2025er in einem zarten, hellen Lachsrosa. Die Nase ist ausgesprochen fein und duftig: Rosenblüten und frische Minze treffen auf Walderdbeeren und Himbeeren, dazu kommen Kamille und ein Hauch frisches Heu. Am Gaumen präsentiert sich der Chiaretto trocken, leicht und knackig frisch. Saftige Erdbeere und Sauerkirsche verbinden sich mit Orangenschale und einem Hauch weißem Pfirsich. Die lebendige Säure sorgt für Spannung, während eine salzig-kalkige Mineralität dem Wein erstaunlich viel Tiefe gibt. Im Finale kommt eine feine, erfrischende Bitterkeit hinzu, die an Bitter Lemon erinnert.
Ein filigraner, präziser Rosé mit viel Frische und echtem Herkunftscharakter – leichtfüßig, aber keineswegs banal.Marangona liegt in Pozzolengo, mitten im Lugana-Gebiet nahe dem südlichen Gardasee. Das Weingut setzt auf alte Weinberge und eine bewusst puristische Weinbereitung – Simplicity, Purity, Elegance. Die Weinberge für den Chiaretto stehen auf kalkhaltigen Lehmböden, die Reben sind im Schnitt etwa 25 Jahre alt.Für den Chiaretto verwendet Marangona die klassischen roten Sorten des Gardasees: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Die Trauben werden direkt gepresst beziehungsweise nur sehr kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht und anschließend wie ein Weißwein vinifiziert. Gärung und Ausbau erfolgen im Stahltank.Damit folgt der Wein der traditionellen Chiaretto-Idee des Gardasees: Die kurze Schalenkontaktzeit ergibt die zarte Farbe, während Frische und florale Frucht im Mittelpunkt bleiben. Die offizielle DOC-Beschreibung charakterisiert den Chiaretto entsprechend als trocken, saftig und harmonisch, mit floralen und roten Fruchtnoten.Der 2025er ist dabei besonders klar und trinkanimierend. Er wurde von Lobenberg mit 92 Punkten bewertet; die dortige Verkostung hebt vor allem die Kombination aus roten Beeren, Zitrus, kalkiger Mineralität und frischer Präzision hervor.
Perfekt zu
Dieser Chiaretto ist ein hervorragender Aperitif, funktioniert aber genauso gut bei Tisch:
Antipasti und Salumi
Sushi und Sashimi
gegrilltes Gemüse
Sardinen und Fisch vom Gardasee
leichte Pasta mit Tomate
Bruschetta
Pizza
Geflügel und leicht gewürzte helle Fleischgerichte
Gerade Pizza, mediterranes Gemüse und gegrillter Fisch sind tolle Kombinationen: Die Säure und salzige Mineralität bringen Frische, ohne die Speisen zu überdecken.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Marangona
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC 2023 (bio)
6097004-23N
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC 2023
Marangona – Pozzolengo, Lombardei | biologischer Anbau
Der Chiaretto 2023 von Marangona ist ein ausgesprochen feiner, trockener Garda-Rosé, der nicht auf vordergründige Frucht, sondern auf Frische, Saftigkeit und Eleganz setzt. Marangona vinifiziert hierfür rote Trauben aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera nach kurzem Kontakt mit den Schalen. Der Wein wird im Edelstahl ausgebaut und stammt aus biologischem Anbau.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der Chiaretto in einem zarten, leuchtenden Rosé. Die Nase ist fein und animierend: Erdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere verbinden sich mit floralen Anklängen und einer dezenten würzig-kräuterigen Note. Am Gaumen ist er trocken, saftig und herrlich frisch. Die rote Frucht wirkt klar und leichtfüßig, während die lebendige Säure für Spannung sorgt. Dazu kommt eine feine salzige Mineralität, die typisch für die Garda-Chiaretto-Stilistik ist. Die kurze Maischezeit gibt dem Wein gerade genug Struktur, ohne ihn schwer oder tanninbetont wirken zu lassen. Das Ergebnis ist ein eleganter, ausgesprochen trinkfreudiger Rosé mit gastronomischem Anspruch. Die offizielle Beschreibung der DOC betont ebenfalls die Kombination aus floralen und roten Fruchtnoten, Saftigkeit und harmonischer Frische.
Marangona liegt in Pozzolengo, mitten im Lugana-Gebiet, nur wenige Kilometer vom Gardasee entfernt. Das Weingut arbeitet mit alten Weinbergen und verfolgt einen bewusst reduzierten Stil, den es selbst mit den Begriffen „Simplicity, Purity, Elegance“ beschreibt.
Für den Chiaretto werden Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera verwendet. Die roten Trauben werden nur kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht und anschließend weiß gekeltert. Dadurch entsteht die zarte Farbe, während die Frische und die feine Aromatik erhalten bleiben. Die Gärung und der Ausbau erfolgen im Stahltank. Die Weinberge stehen auf kalkhaltigen Lehmböden, die dem Wein zusätzlichen mineralischen Zug geben.
Das Ergebnis unterscheidet sich deutlich von vielen modernen, stark fruchtbetonten Rosés: Der Marangona Chiaretto wirkt trocken, saftig und kulinarisch, mit genug Struktur, um ihn nicht nur als Aperitif, sondern als echten Speisenbegleiter einzusetzen.
Perfekt zu
Besonders schön zu:
Antipasti und Salumi
Pizza
Pasta mit Tomaten- oder Gemüsesaucen
gegrilltem Fisch
Garnelen und Meeresfrüchten
mediterranen Salaten
Geflügel
gegrilltem Schweinefleisch
jungem und mittelgereiftem Käse
Die offizielle lombardische Beschreibung empfiehlt Chiaretto ausdrücklich vom Aperitif über Gemüse und Antipasti bis zu Fisch, hellem Fleisch, Salumi und Pizza.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Pasini San Giovanni
Lugana DOC "Sopravento" 2025 (bio)
6171001-25N
Lugana DOC „Sopravento“ 2025
Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio
Der Sopravento 2025 ist einer der charaktervolleren Lugana-Weine von Pasini San Giovanni. Aus 100 % Turbiana und biologisch erzeugt, verbindet er die typische Frische des Lugana mit mehr Tiefe, Würze und mineralischer Spannung. Ein präziser, trockener Weißwein mit ausgesprochen gastronomischem Charakter.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der Sopravento hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wirkt klar und fein: Zitrone, Limette und grüner Apfel verbinden sich mit weißem Pfirsich und weißen Blüten. Dazu kommen zarte Kräuteranklänge und eine typische kalkig-mineralische Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, saftig und geradlinig. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Spannung, während die Turbiana eine feine, leicht phenolische Struktur beisteuert. Die Frucht bleibt präzise und frisch, ohne ins Exotische abzudriften. Im langen Finale kommen Zitrus, Kernobst und eine feine Bittermandelnote zusammen. Die salzige Mineralität sorgt für zusätzlichen Zug und macht Lust auf den nächsten Schluck.
Ein eleganter Lugana mit Spannung und Tiefe – frisch genug für den Aperitif, strukturiert genug für die große Tafel.Sopravento ist eine besondere Lugana-Selektion von Pasini San Giovanni. Der Name bedeutet sinngemäß „über dem Wind“ und verweist auf die gut belüfteten Weinberge sowie den Einfluss des Gardasees.Im Mittelpunkt steht Turbiana, die charakteristische Rebsorte der Lugana. Pasini San Giovanni bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und arbeitet mit dem Ziel, die Eigenheiten von Rebsorte und Terroir möglichst klar herauszuarbeiten.Die Weinberge im südlichen Gardaseegebiet stehen auf moränischen Böden, die während der Eiszeiten entstanden. Lehm, Kalk, Sand und mineralische Ablagerungen prägen die Böden und verleihen der Turbiana ihre typische Kombination aus Frische, Zitrusfrucht, mineralischer Spannung und feiner Mandelwürze.Im Keller wird der Wein bewusst zurückhaltend vinifiziert. Schonende Verarbeitung und temperaturkontrollierte Gärung bewahren die aromatische Klarheit. Der Ausbau ohne dominanten Holzeinsatz stellt Frucht, Mineralität und Frische in den Vordergrund.
Der Sopravento 2025 ist damit kein opulenter, sondern ein präziser und strukturierter Lugana, der seine Klasse über Länge, Spannung und Trinkfluss zeigt.
Perfekt zu
Seine feine Struktur macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter:
Fisch-Carpaccio
Zander, Barsch und Forelle
gegrillter Fisch
Garnelen und Muscheln
Spaghetti alle vongole
Fisch- und Meeresfrüchterisotto
Spargel und Artischocken
Vitello tonnato
leichte Pasta
mediterrane Antipasti
helles Fleisch
Besonders schön zu Zander vom Grill oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten: Die salzige Mineralität und lebendige Säure bringen Frische, während die feine Struktur genügend Substanz für das Gericht besitzt.
Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Exergia Moscato d’Asti DOCG Vendemmia 2021
6170004-21N
Moscato d’Asti DOCG „Exergia“ Vendemmia 2021
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese / Lombardei
Der Exergia 2021 ist ein fein perlender, aromatischer Moscato d’Asti aus 100 % Moscato Bianco. Eine kleine Besonderheit: Obwohl Cordero San Giorgio heute vor allem mit dem Oltrepò Pavese verbunden wird, stammt der Exergia aus den eigenen Weinbergen in San Giorgio di Castiglione Tinella in den Langhe des Piemont – eine bewusste Verbindung zur piemontesischen Herkunft der Familie.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt er sich brillant strohgelb mit feiner, zarter Perlage. Die Nase ist intensiv und typisch aromatisch: Akazienblüten, reifer Pfirsich und ein feiner Muskatton bestimmen das Bouquet. Dahinter zeigen sich florale und leicht exotische Anklänge. Am Gaumen ist der Exergia süß, elegant und ausgesprochen frisch. Die gute Säure hält die natürliche Süße wunderbar in Balance und verhindert, dass der Wein schwer oder klebrig wirkt. Im langen Nachhall erscheinen Ingwer und sommerliche Früchte, die dem Moscato einen überraschend würzigen Abschluss geben. Der Alkohol liegt bei nur etwa 5 % vol. Ein leichter, duftiger Moscato mit viel Frische – süß, aber nicht schwer und mit herrlichem Trinkfluss.
„Exergia“ erzählt die Geschichte der Energie, die aus dem Terroir in die Traube gelangt.
Der Name spielt auf den physikalischen Begriff Exergie an – die nutzbare Energie eines Systems. Cordero San Giorgio überträgt dieses Bild auf den Wein: Sonnenenergie, Regen, Wind und Photosynthese werden schließlich in der Traube gebündelt.Die Familie Cordero stammt ursprünglich aus dem Piemont. Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero erwarben 2019 die historische Tenuta San Giorgio in Santa Giuletta im Oltrepò Pavese, wo sie heute rund 22 Hektar bewirtschaften. Gleichzeitig behielt die Familie ihre Verbindung zu den Langhe und zu San Giorgio di Castiglione Tinella – genau dort entstehen die Trauben für den Exergia.Die Weinberge für den Moscato liegen auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern. Die Reben sind durchschnittlich etwa 40 Jahre alt; einige wurden bereits in den 1950er-Jahren gepflanzt. Die Lese erfolgt von Hand Anfang September.Im Keller wird besonders schonend gearbeitet: Nach der sanften Pressung wird der Most kalt geklärt und bei etwa −3 °C konserviert. Die Gärung erfolgt im Drucktank und wird bei ungefähr 5 % Alkohol durch starke Kühlung gestoppt. Dadurch bleiben die natürliche Traubensüße, die feine Kohlensäure und vor allem die intensive Moscato-Aromatik erhalten.
Perfekt zu
Der Exergia funktioniert schon als Aperitif hervorragend, ist aber besonders schön zu:
Panna cotta
Tiramisù
Obsttörtchen und feinem Gebäck
Mandelgebäck
frischen Früchten
Panettone
Blauschimmelkäse
Gerade die Kombination aus Süße und Säure mit salzig-würzigem Blauschimmelkäse ist ausgesprochen spannend. Auch der Hersteller empfiehlt ihn ausdrücklich zu Desserts, Gebäck und Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur: etwa 6–8 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Marangona
Marangona "Trecampane" Lugana DOC 2022 (bio)
6097002-22N
Marangona „TreCampane“ Lugana DOC 2022
Marangona – Pozzolengo, Lombardei | bio
Der TreCampane 2022 ist die anspruchsvollere Lugana-Selektion von Marangona: 100 % Turbiana aus über 40 Jahre alten Reben, tief verwurzelt in den kalkhaltigen Lehmböden des Lugana-Gebiets. Durch die lange Reifung auf der Feinhefe gewinnt der Wein deutlich an Tiefe, Würze und Cremigkeit, ohne seine typische Frische zu verlieren.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2022er in einem leuchtenden, intensiven Zitronengelb. In der Nase sehr vielschichtig: weiße Blüten, Akazie und Kamille treffen auf gelben Apfel, weißen Pfirsich und Aprikose. Dazu kommen feine hefige Noten, die an frische Brotkruste erinnern, sowie eine dezente kalkige Mineralität. Am Gaumen ist der TreCampane dicht, saftig und strukturiert, dabei von einer präzisen Frische getragen. Reife gelbe Frucht verbindet sich mit Zitrus, Kräutern und einer markanten salzigen Mineralität. Die Textur wirkt cremig und geschmeidig, ohne an Spannung zu verlieren. Im langen Finale zeigt sich eine charakteristische feine Bittermandelnote, begleitet von Kalk, Zitrus und gelber Frucht.
Ein Lugana mit deutlich mehr Tiefe und Charakter als der klassische Marangona – komplex, mineralisch und gleichzeitig wunderbar trinkanimierend.TreCampane ist Marangonas besondere Vision eines hochwertigen Lugana.
Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Turbiana-Reben, deren Wurzeln tief in den kalkhaltigen Lehmboden eindringen. Die biologische Bewirtschaftung ist ein zentraler Bestandteil der Arbeit von Marangona. Die Trauben werden schonend gepresst und bei niedriger Temperatur im Edelstahl vergoren. Anschließend folgt der entscheidende Teil: Der Wein reift 10–12 Monate auf der Feinhefe in natürlichen, nicht beschichteten Zementtanks, wobei die Feinhefe in Suspension gehalten wird. Danach ruht der Wein nochmals mindestens sechs Monate auf der Flasche. Genau dieser lange Ausbau erklärt den Unterschied zum klassischen Marangona Lugana: Der TreCampane bekommt mehr Schmelz, Komplexität und Würze, während Turbiana-Frische und Mineralität erhalten bleiben.
Der Jahrgang 2022 wurde mit 90 Punkten von Gambero Rosso bewertet.
Perfekt zu
Der TreCampane ist ein hervorragender Speisen-Lugana und darf deutlich kräftigere Gerichte begleiten als ein einfacher, junger Lugana:
Zander, Saibling und Forelle
Fisch vom Grill
Meeresfrüchte und Garnelen
Fischrisotto
Pasta mit hellen Saucen
Kalb und Geflügel
Vitello tonnato
Spargel und Artischocken
cremige Gemüsegerichte
mittelkräftige, weiche Käse
Besonders schön ist die Kombination mit Zander auf Blattspinat oder einem cremigen Fischrisotto: Die salzige Mineralität und die feine Bittermandel geben solchen Gerichten zusätzlichen Zug.
Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (21,87 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2022
6170002-22N
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2022
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Ramé 2022 ist die eigenständige, kupferfarbene Interpretation des Pinot Grigio von Cordero San Giorgio. Die Trauben stammen aus Santa Giuletta und werden zu 100 % als Pinot Grigio ausgebaut. Die kurze Maischestandzeit sorgt für die typische leuchtende Kupferfarbe und verleiht dem Wein zusätzlich etwas Struktur.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2022er intensiv und leuchtend kupferfarben – ein Pinot Grigio, der schon optisch deutlich aus dem Rahmen fällt. In der Nase verbinden sich Apfel, Birne und saftige Aprikose mit Akazienblüten. Dazu kommen feine mineralische Nuancen und ein dezenter, fast honigartiger Eindruck. Am Gaumen wirkt der Ramé weich, rund und elegant, dabei keineswegs schwer. Die reife gelbe Frucht wird von einer frischen, mineralischen Spannung begleitet. Durch die kurze Mazeration besitzt er etwas mehr Grip und Struktur als ein klassisch hell gekelterter Pinot Grigio. Das Finale ist anhaltend, fruchtig und leicht würzig, mit Aprikose, Birne und einem feinen mineralisch-herben Nachhall.
Ein außergewöhnlicher Pinot Grigio – aromatisch, geschmeidig und mit viel Charakter.Ramé steht für die bewusste Entscheidung, dem Pinot Grigio seine natürliche Persönlichkeit zu lassen.Die Weinberge liegen in Santa Giuletta im Oltrepò Pavese auf überwiegend lehmigen Böden. Die rund 30 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen.Nach dem Abbeeren werden die Trauben einer kurzen Mazeration unter Inertgas direkt in der Presse unterzogen und anschließend schonend gepresst. Dadurch gelangen Farbe und zusätzliche phenolische Komponenten aus den Beerenhäuten in den Most – die Grundlage für den charakteristischen Ramato- bzw. Kupferton.Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl. Anschließend reifen etwa 20–30 % des Weins rund sechs Monate in gebrauchten Barriques, während der übrige Teil etwa sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl bleibt. Der Holzanteil wird regelmäßig bâtonniert. Vor der Freigabe folgt nochmals eine Flaschenreife.Der Jahrgang 2022 wurde von Gambero Rosso mit 94/100 Punkten ausgezeichnet und erhielt zwei rote Gläser. Besonders hervorgehoben wurden die sonnige Aprikosen- und Strohblütenaromatik, die frische Zitrusnote und die saftige Mitte am Gaumen.
Der Name Ramé stammt aus dem Balinesischen und bezeichnet ein Gefühl von freudiger, lebendiger Unordnung und positiver Energie – eine passende Beschreibung für diesen ungewöhnlichen Pinot Grigio.
Perfekt zu
Ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter:
Risotto, Fisch, Meeresfrüchte, roher Fisch, leichte Vorspeisen und helles Fleisch.Auch zu frischen und jungen Käsesorten passt die weiche, leicht mineralische Struktur hervorragend.Besonders schön ist die Kombination mit Pilzrisotto oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (25,73 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Pasini San Giovanni
Lugana DOC "Sopravento" 2024 (bio) - Magnum
6171001-24M
Lugana DOC „Sopravento“ 2024 – Magnum
Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio
Der Sopravento 2024 ist die anspruchsvollere Lugana-Selektion von Pasini San Giovanni: 100 % Turbiana, biologisch erzeugt und aus den höher gelegenen Weinbergen der Familie. Der Wein verbindet die typische Frische des Lugana mit mehr Tiefe, Struktur und aromatischer Komplexität.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der Sopravento in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist ausgesprochen elegant: Zitrone, Limette und grüner Apfel treffen auf weißen Pfirsich und weiße Blüten. Dazu kommen feine Kräuternoten und eine dezente mineralisch-salzige Würze. Am Gaumen ist der 2024er trocken, präzise und saftig, mit einer lebendigen Säure und einer für Turbiana typischen feinen phenolischen Struktur. Die Frucht wirkt etwas reifer und konzentrierter als beim klassischen Lugana, bleibt aber wunderbar frisch. Im langen Finale verbinden sich Zitrus, Kernobst, Kräuter und kalkige Mineralität. Eine leichte Bittermandelnote sorgt für den typischen Lugana-Abschluss.
Ein eleganter, strukturierter Lugana mit viel Spannung – und in der Magnum ein besonders schöner Wein für die große Tafel.„Sopravento“ bedeutet „über dem Wind“ – und der Name verweist auf die besondere Lage der Weinberge.
Pasini San Giovanni bewirtschaftet seine Weinberge in der Valtènesi und im Lugana-Gebiet biologisch. Für Sopravento werden Turbiana-Trauben aus ausgewählten Parzellen verwendet, deren Höhenlage und gute Luftzirkulation für besonders frische und aromatische Trauben sorgen.Die Böden des südlichen Gardasees sind von den Moränenablagerungen der eiszeitlichen Gletscher geprägt. Lehm, Kalk, Sand und mineralische Bestandteile bilden ein Terroir, das der Turbiana ihre charakteristische Verbindung aus Frische, Salzigkeit und feiner phenolischer Struktur verleiht.Die Trauben werden schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt bewusst so, dass Frucht, Mineralität und Herkunft im Mittelpunkt bleiben und kein dominanter Holzeindruck entsteht.Der Sopravento ist damit kein opulenter Lugana, sondern ein Wein, der seine Klasse über Spannung, Länge und Präzision zeigt. Die zusätzliche Tiefe macht ihn besonders interessant als Speisenbegleiter.
Die Magnum unterstreicht diesen gastronomischen Anspruch: Sie ist ideal für größere Runden und lässt den Wein besonders langsam und harmonisch reifen.
Perfekt zu
Durch seine zusätzliche Struktur passt der Sopravento auch zu etwas kräftigeren Gerichten:
gegrillter Fisch
Zander, Barsch und Forelle
Fisch-Carpaccio
Meeresfrüchte
Risotto mit Meeresfrüchten
Pasta mit Vongole
Spargel und Artischocken
Vitello tonnato
helles Fleisch
Geflügel
mittelkräftige Frisch- und Weichkäse
Besonders schön ist er zu gegrilltem Zander oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten: Die salzige Mineralität und Säure schneiden durch die cremige Textur, während die reifere Frucht genügend Substanz mitbringt.
Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (19,87 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Pasini San Giovanni
Il Lugana Lugana DOC 2023 (bio) - Magnum
6171001-23M
„Il Lugana“ Lugana DOC 2023 – Magnum
Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio
Il Lugana 2023 ist der klassische Lugana von Pasini San Giovanni und wird aus 100 % Turbiana erzeugt. Die biologische Bewirtschaftung und der zurückhaltende Ausbau stellen die Frische, Mineralität und salzige Spannung der Gardasee-Herkunft in den Mittelpunkt. In der Magnum kommt dieser elegante, geradlinige Stil besonders schön zur Geltung.
Charakter & Verkostung
Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und präzise: grüner Apfel, weißer Pfirsich und Zitrone verbinden sich mit weißen Blüten und feinen Kräutern. Dazu kommen dezente mineralische Noten. Am Gaumen wirkt der Lugana trocken, saftig und lebendig. Die knackige Säure gibt der hellen Frucht Spannung, während die für Turbiana typische leicht mandelige und salzig-mineralische Note für Tiefe sorgt. Das Finale ist frisch, trocken und animierend, mit Zitrus, Kernobst und einem feinen mineralischen Nachhall.
Ein klarer, klassischer Lugana: frisch, mineralisch und ausgesprochen vielseitig.„Il Lugana“ ist Pasini San Giovannis klassischer Ausdruck der Turbiana und der Lugana-Herkunft.
Pasini San Giovanni gehört zu den traditionsreichen Familienweingütern der Valtènesi und des südlichen Gardasees. Die Familie arbeitet seit Jahren biologisch und verfolgt einen Stil, der stark auf Herkunft, Nachhaltigkeit und möglichst wenig Eingriff im Keller setzt.Die Grundlage des Weins bildet Turbiana, die lokale Rebsorte des Lugana. Sie ist eng mit der Trebbiano-Familie verwandt, besitzt aber einen eigenständigen Charakter: straffe Säure, Zitrus- und Kernobstnoten, florale Aromen und die typische feine Bittermandel im Nachhall.Die Weinberge liegen auf den charakteristischen moränischen Böden des südlichen Gardasees, die während der Eiszeiten durch die Gletscher geformt wurden. Die Mischung aus Lehm, Kalk, Sand und mineralischen Bestandteilen verleiht dem Lugana seine typische Frische und mineralische Spannung.Im Keller wird der Wein bewusst ohne dominierenden Holzeinsatz vinifiziert. Die temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau dienen vor allem dazu, die klare Frucht und die Mineralität der Turbiana zu bewahren.
Die Magnum ist besonders interessant für die Gastronomie oder eine größere Tafel: Das größere Flaschenformat lässt den Wein langsamer reifen und hält ihn länger frisch und präzise.
Perfekt zu
Ein hervorragender Begleiter zur mediterranen Küche:
Fisch und Meeresfrüchte
Forelle, Barsch und Felchen
Fisch-Carpaccio
Garnelen und Muscheln
Spaghetti alle vongole
Risotto mit Fisch oder Gemüse
Spargel
Artischocken
leichte Pasta
Antipasti
Sushi und Sashimi
Besonders schön ist die Kombination mit gegrilltem Fisch oder einem cremigen Risotto: Die Säure und salzige Mineralität bringen Frische, während die feine Mandelwürze für einen charaktervollen Abschluss sorgt.
Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (19,87 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Katari Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2021 - Magnum
6170001-21M
Katari Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2021 – Magnum
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Katari 2021 ist ein eleganter, biologisch erzeugter Pinot Grigio aus dem Oltrepò Pavese, der ganz auf Frische, Klarheit und die feine Mineralität seiner kalk- und lehmreichen Böden setzt. Die Trauben werden ausschließlich aus 100 % Pinot Grigio gewonnen. Die Magnum mit 1,5 Litern eignet sich besonders schön für die große Tafel.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2021er in einem hellen, klaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und elegant: Birne und knackiger Apfel treffen auf Jasmin und feine florale Noten. Dazu kommen zarte Zitrus- und mineralische Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Grigio trocken, frisch und ausgewogen. Die Frucht ist klar und saftig, während die lebendige Säure für Spannung und einen ausgesprochen guten Trinkfluss sorgt. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt der Wein einen mittleren Körper und wirkt angenehm rund. Besonders schön ist der mineralische Zug im Finale: frische Apfel- und Birnenfrucht, knackige Säure und eine feine kalkige Salzigkeit bleiben lange am Gaumen. Auch Wine Enthusiast hob beim Jahrgang 2021 die Kombination aus Apfel, Zitronenöl, Lilien und Mineralität sowie die runde Textur und die knackige Säure hervor; der Wein erhielt 90 Punkte.
Ein präziser, frischer Pinot Grigio mit deutlich mehr Charakter als ein einfacher Alltags-Pinot-Grigio.Katari ist die klassische Pinot-Grigio-Visitenkarte von Cordero San Giorgio.
Die Tenuta San Giorgio liegt bei Santa Giuletta im Hügelland des Oltrepò Pavese. Die Geschwister Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero übernahmen das historische Weingut und verbinden dort ihre piemontesischen Wurzeln mit Erfahrungen aus Frankreich, den USA und Neuseeland. Heute stehen rund 22 Hektar zusammenhängende Rebflächen zur Verfügung.Die Weinberge liegen auf etwa 250 Metern Höhe und besitzen kalk- und lehmreiche Böden. Der Pinot Grigio gehört zu den traditionellen Rebsorten des Gutes. Viele der Reben sind durchschnittlich rund 40 Jahre alt; das Weingut bewirtschaftet seine Flächen nach ökologischen Grundsätzen.Die Trauben für Katari werden Ende August bis Anfang September von Hand gelesen. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahl. Der Wein bleibt anschließend etwa sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird und nochmals mindestens zwei Monate auf der Flasche ruht. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt.Dadurch bleibt der Stil bewusst frisch, geradlinig und sortentypisch – ohne übermäßigen Holzeinfluss oder schwere Cremigkeit. Der Name Katari wiederum geht auf eine mythologische Figur der Inka zurück, die als Mischwesen aus Vogel, Puma und Schlange dargestellt wird und zwischen Unterwelt und spiritueller Welt wandeln kann.
Perfekt zu
Die Magnum ist ideal für eine große sommerliche Tafel:
Antipasti, Vitello tonnato, Fisch-Carpaccio, Meeresfrüchte, Garnelen, Muscheln, leichte Fischpasta und Risotto.Ebenso hervorragend zu Geflügel, Kaninchen, Salaten und leichten, cremigen Suppen.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (21,33 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Montonale
Lugana DOC Montunal 2021 - Magnum
6153001-21M
Lugana DOC „Montunal“ 2021 – Magnum
Montonale – Desenzano del Garda, Lombardei
Der Montunal 2021 ist die klassische Lugana-Visitenkarte von Montonale: 100 % Turbiana, trocken und ausgesprochen mineralisch. Der Jahrgang zeigt inzwischen eine schöne Reife, ohne seine charakteristische Frische und Spannung verloren zu haben. Die 1,5-Liter-Magnum ist dabei besonders attraktiv, weil das größere Gebinde die langsame, harmonische Entwicklung des Weins begünstigt. Die Magnum-Ausführung des Montunal 2021 ist entsprechend dokumentiert.
Charakter & Verkostung
Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven, leuchtenden Strohgelb. Die Nase zeigt weißen Pfirsich, reife Zitrusfrucht und etwas Limettenzeste, dazu Ginster und mediterrane Kräuter wie Thymian und Salbei. Mit zunehmender Reife treten feinere mineralische und balsamische Nuancen hinzu. Am Gaumen ist der 2021er saftig, frisch und zugleich strukturiert. Die Frucht wirkt reifer und etwas voller als bei einem ganz jungen Montunal, bleibt aber von einer lebendigen Säure getragen. Charakteristisch ist die salzige, mineralische Würze, die dem Wein Länge und Präzision verleiht. Besonders schön ist die für guten Lugana typische Verbindung von Frucht, Frische und mineralischer Tiefe. Der 2021er besitzt bereits eine gewisse Reife, wirkt aber keineswegs müde. Ein gereifter, eleganter Lugana mit viel Spannung – in der Magnum besonders schön für die große Tafel.
Montunal ist der authentische Lugana von Montonale. Der Name geht auf das kleine Dorf Montonale zurück, das im lokalen Dialekt „Montunal“ genannt wird. Für den Wein werden die besten Turbiana-Trauben aus den eigenen Weinbergen ausgewählt.Die Weinberge liegen auf lehmigen, kalkreichen und mineralischen Böden. Gute Sonneneinstrahlung und eine konstante Belüftung ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reife der Turbiana-Trauben.Die Trauben werden von Hand selektiert und vor der Pressung gekühlt. Die schonende Pressung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff, um die aromatischen Bestandteile zu bewahren. Vergoren wird mit indigenen Hefen im temperaturkontrollierten Edelstahl. Anschließend reift der Montunal mindestens sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage.Der 2021er ist besonders interessant, weil er inzwischen über mehrere Jahre Flaschenreife verfügt. Ein Händler beschreibt für den Jahrgang acht Monate Feinhefelager und weitere zehn Monate Flaschenreife; dort wird er mit 13,5 % vol. angegeben.
Dass Montunals klassische Version durchaus altern kann, zeigte bereits der Vorgängerjahrgang: Decanter bewertete den Montunal 2020 mit 96 Punkten und hob seine Balance, Kompaktheit, Intensität und Feuerstein-Mineralität hervor.
Perfekt zu
Die Magnum ist hervorragend für eine größere Tafel und passt besonders zu:
Seefisch und Süßwasserfisch
Forelle, Barsch und Felchen
gegrilltem oder gebratenem Fisch
Fisch-Carpaccio
Meeresfrüchten und Muscheln
Fischrisotto
mediterranen Antipasti
Aringhe alla gardesana
Gerade zu Fisch vom Grill zeigt der gereifte Montunal seine Stärke: Die mineralische Salzigkeit und Säure bringen Frische, während die zusätzliche Reife genügend Substanz für kräftigere Zubereitungen liefert. Montonale empfiehlt ihn ausdrücklich zu Forelle, Barsch, Felchen und dem traditionellen Gardasee-Gericht aringhe alla gardesana.
Serviertemperatur: etwa 10–12 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (26,60 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2022 - Magnum
6170002-22M
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2022 – Magnum
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Ramé 2022 ist die charaktervollere und deutlich individuellere Pinot-Grigio-Interpretation von Cordero San Giorgio. Im Gegensatz zum eher hellen, frischen Katari wird der Ramé mit kurzer Maischestandzeit vinifiziert und entwickelt dadurch seine typische leuchtend kupferfarbene Roséfarbe. Er ist trocken, elegant und besitzt deutlich mehr Schmelz und aromatische Tiefe.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2022er intensiv und leuchtend kupferfarben – ein echter Blickfang in der Magnum. Die Nase ist offen und aromatisch: Apfel, Birne und Aprikose treffen auf Akazienblüten, dazu kommen feine mineralische Noten und ein Hauch von Honig. Der Jahrgang 2022 wurde von Gambero Rosso mit 94 Punkten ausgezeichnet; hervorgehoben wurden insbesondere die sonnige Aprikosen- und Strohblütenaromatik, frische Zitrusnoten und die saftige Mitte am Gaumen. Am Gaumen präsentiert sich der Ramé trocken, weich und elegant, mit einer angenehm runden Textur. Die reife gelbe Frucht wird von einer frischen Säure ausbalanciert. Durch die kurze Maischestandzeit besitzt der Wein etwas mehr Griff und Struktur als ein klassisch hell ausgebauter Pinot Grigio. Das Finale ist anhaltend, mineralisch und leicht würzig, mit Aprikose, Birne und einem feinen, fast honigartigen Nachhall.
Ein außergewöhnlicher Pinot Grigio: aromatisch, schmelzig und elegant – mit der Farbe und dem Charakter eines feinen Roséweins.Der Name Ramé steht für einen Pinot Grigio, der seine Farbe und seinen Charakter bewusst aus der Traubenhaut gewinnt.Die Trauben stammen aus Santa Giuletta im Oltrepò Pavese. Die Weinberge liegen auf überwiegend lehmigen Böden, die Reben sind durchschnittlich etwa 30 Jahre alt. Die Lage ist nach Osten ausgerichtet.Die Trauben werden in der ersten Septemberdekade selektiv von Hand gelesen. Nach dem Entrappen folgt eine kurze Maischestandzeit unter Schutzgas, anschließend werden die Trauben schonend gepresst. Genau diese kurze Mazeration erklärt die charakteristische kupferne Farbe und die zusätzliche aromatische und strukturelle Tiefe des Weins.Die Gärung erfolgt im Edelstahl. Anschließend reifen etwa 80 % des Weins im Edelstahl, während rund 20 % in gebrauchten Barriques ausgebaut werden. Beide Partien bleiben etwa sechs Monate auf der Feinhefe, wobei der im Holz liegende Anteil regelmäßig aufgerührt wird. Danach folgt eine weitere Flaschenreife.Cordero San Giorgio bewirtschaftet die Weinberge biologisch und verbindet dabei traditionelle Rebsorten des Oltrepò mit modernen önologischen Erfahrungen. Die Tenuta umfasst rund 22 Hektar in den Hügeln von Santa Giuletta.
Der Ramé 2022 wurde zudem von Gambero Rosso mit 94/100 Punkten und mit 2 Gläsern ausgezeichnet.
Perfekt zu
Die Magnum ist ideal für eine größere Tafel und passt hervorragend zu:
Risotto, besonders Pilz- oder Gemüse-Risotto
Fisch und Meeresfrüchten
rohem Fisch und Fisch-Carpaccio
leichten Vorspeisen
weißem Fleisch
jungem und frischem Käse
milden vegetarischen Gerichten
Gerade zu Risotto spielt der Ramé seine cremige Textur und die feine mineralische Frische besonders schön aus.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (28,00 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Tiamat Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2021 - Magnum
6170003-21M
Tiamat Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2021 – Magnum
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Tiamat 2021 ist ein sehr eleganter, fein strukturierter Pinot Nero, der die kühle, frische Seite des Oltrepò Pavese zeigt. 100 % Pinot Nero, geprägt von kleinen roten Früchten, feinen Kräutern und einer zarten Würze. Gerade in der Magnum kommt seine elegante, burgundisch anmutende Stilistik besonders schön zur Geltung.
Charakter & Verkostung
Im Glas leuchtet der 2021er in einem klaren, hellen Rubinrot. In der Nase dominieren Himbeere, Erdbeere und Sauerkirsche, begleitet von roten Blüten, Unterholz und einer feinen pfeffrig-würzigen Note. Dazu kommen subtile Kräuteranklänge. Wine Enthusiast beschreibt den Jahrgang mit Cranberry, Sauerkirsche, würzigen Kräutern und intensiver floraler Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Tiamat frisch, saftig und schlank bis mittelkräftig. Die rote Frucht wirkt knackig und präzise, die Säure gibt dem Wein Energie und Spannung. Das Tannin ist feinkörnig und weich, wodurch der Pinot Nero trotz seiner Struktur sehr zugänglich bleibt. Eine leichte salzige Mineralität sorgt für zusätzlichen Zug. Das Finale ist elegant, frisch und von roten Beeren, Kräutern und dezenter Würze geprägt.
Ein Pinot Nero mit Finesse statt Kraft – kühl, saftig, elegant und wunderbar trinkanimierend.
Tiamat steht für die filigrane Seite des Pinot Nero von Cordero San Giorgio.
Die Weinberge liegen in Santa Giuletta in der ersten Hügellandschaft des Oltrepò Pavese. Die Böden sind überwiegend kalkig-lehmig, mit Sandstein und Sandanteilen, und sorgen für eine gute Drainage sowie Spannung im Wein. Die etwa 30 Jahre alten Pinot-Nero-Reben werden von Hand gelesen. Die einzelnen Parzellen werden getrennt vinifiziert, damit die unterschiedlichen Terroirs und der Charakter des jeweiligen Jahrgangs möglichst präzise herausgearbeitet werden können. Ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben vergoren – beim Tiamat rund 10 %. Zuvor erfolgt eine kalte Vormazeration; anschließend wird temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Danach folgt die malolaktische Gärung, bevor der Wein weiter reift. Der Stil ist bewusst nicht auf maximale Konzentration ausgerichtet. Vielmehr geht es um Frische, Eleganz, feine Tannine und die klare Pinot-Noir-Frucht.
Der Jahrgang 2021 wurde international sehr positiv aufgenommen: Wine Enthusiast vergab 90 Punkte, Jancis Robinson 16 Punkte, Gambero Rosso zeichnete ihn mit 2 roten Gläsern aus; Raffaele Vecchione bewertete ihn mit 92 Punkten.
Perfekt zu
Hier spielt die Magnum ihre Stärke bei der großen Tafel aus:
Entenbrust und Entenconfit
gebratene oder geschmorte Geflügelgerichte
Kalbsgerichte
gegrilltes Lachsfilet
Pilzgerichte und Steinpilzrisotto
Pasta mit Pilz- oder Fleischsauce
gebratenes Schweinefleisch
milde bis mittelkräftige Käse
Besonders reizvoll ist die Kombination mit Ente, Lachs oder gerösteten Pilzen – genau diese Verbindung aus feiner roter Frucht, Säure und Würze wird auch von Wine Enthusiast empfohlen.
Serviertemperatur: etwa 14–16 °C. Tipp: Die Magnum etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss öffnen.
Inhalt: 1.5 Liter (28,67 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage