Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi "Rosaluce" 2025 (bio)

Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi „Rosaluce“ 2025

Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio

Der Rosaluce 2025 ist der neue Name für den traditionsreichen Chiaretto von Pasini San Giovanni, früher als „Il Chiaretto“ bekannt. Er stammt aus der Valtènesi am Westufer des Gardasees und verbindet saftige rote Frucht mit floraler Finesse, feiner Mineralität und charakteristischer Salzigkeit.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2025er in einem leuchtenden Korallenrosa. Die Nase ist intensiv und duftig: Himbeere und Erdbeere treffen auf Primel und Veilchen, ergänzt durch einen feinen Hauch von Zitrusfrucht. Am Gaumen präsentiert sich der Rosaluce frisch, saftig und ausgewogen. Die rote Beerenfrucht wirkt klar und animierend, während eine weiche Mineralität und ausgeprägte Salzigkeit für Spannung und Länge sorgen. Der Wein besitzt dabei mehr Substanz und gastronomische Tiefe, als seine zarte Farbe zunächst vermuten lässt. 

Ein eleganter, mineralischer Chiaretto mit saftiger Frucht – leichtfüßig, aber ausgesprochen charaktervoll.

Rosaluce ist der klassische Chiaretto von Pasini San Giovanni und zugleich ein Stück Valtènesi-Tradition.

Der neue Name wurde für den Jahrgang 2025 eingeführt und verweist auf das besondere Licht der Valtènesi-Hügel, die sich zum Sonnenaufgang hin öffnen. Zuvor wurde der Wein schlicht „Il Chiaretto“ genannt.
Die Cuvée besteht aus Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese. Die Trauben stammen aus den Lagen von Raffa und Picedo und werden biologisch bewirtschaftet. Pasini San Giovanni arbeitet seit Jahren biologisch; die Rebflächen umfassen rund 36 Hektar in der Valtènesi und im Lugana-Gebiet.
Der Chiaretto folgt der traditionellen Valtènesi-Idee des „vino di una notte“ – des Weins einer Nacht: Die roten Trauben bleiben nur sehr kurz mit ihren Schalen in Kontakt. Dadurch entsteht die charakteristische zarte Farbe, während Frische, Duft und Saftigkeit erhalten bleiben.
Das Ergebnis ist ein Rosé, der deutlich mehr als ein einfacher Sommerwein ist. Seine salzige Mineralität und Länge machen ihn zu einem ernsthaften Begleiter der mediterranen Küche. Ein Händler beschreibt ihn sogar als Rosé mit einem gewissen Reifepotenzial von ein bis vier Jahren.

Perfekt zu

Der Rosaluce ist ausgesprochen vielseitig:

• Fisch aus dem Gardasee
• Fischsuppen und Bouillabaisse
• Garnelen und Meeresfrüchte
• Pasta und Risotto
• Salumi
• Antipasti
• helles Fleisch
• gegrilltes Gemüse
• Pizza

Besonders schön ist die Kombination mit Fischsuppe oder gegrilltem Seefisch: Die saftige Beerenfrucht bringt Frische, während die salzige Mineralität wunderbar mit Fisch und Meeresfrüchten harmoniert. Pasini empfiehlt ihn außerdem ausdrücklich zu ersten Gängen, Fischsuppen, weißem Fleisch, Salumi und Seefisch.

Serviertemperatur: etwa 10–12 °C.