Der Château Fouquet Saumur Blanc 2025 von der Domaine Filliatreau ist ein Wein, der seine Herkunft mit beeindruckender Klarheit widerspiegelt. Auf den kalkreichen Tuffsteinböden rund um Saumur findet Chenin Blanc ideale Bedingungen, um Frische, Präzision und mineralische Tiefe miteinander zu verbinden. Das biologisch arbeitende Familienweingut versteht es seit Generationen, genau diesen Charakter unverfälscht ins Glas zu bringen. Bereits das Bouquet wirkt kühl und fein gezeichnet. Weiße Blüten, reife Quitte und gelber Apfel verbinden sich mit Zitronenzeste und einem Hauch Honigwabe. Dahinter entwickelt sich eine feine kreidige Mineralität, die den Wein vom ersten Moment an prägt und ihm eine bemerkenswerte Eleganz verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Chenin Blanc straff und gleichzeitig überraschend geschmeidig. Die Reifung auf der Feinhefe schenkt ihm eine feine Cremigkeit, ohne seine präzise Linienführung zu verändern. Reife Zitrusfrüchte, Kernobst und eine dezente Kräuterwürze werden von einer lebendigen Säure getragen, die den Wein förmlich über den Gaumen zieht. Die kalkgeprägten Böden verleihen ihm eine salzige, fast kreidige Spannung, die bis weit in den Nachhall präsent bleibt. Der Abgang ist lang, trocken und ausgesprochen präzise. Hier geht es nicht um opulente Frucht, sondern um Balance, Herkunft und Finesse. Ein Chenin Blanc, der die Eleganz der Loire eindrucksvoll verkörpert und mit jeder Minute im Glas an Ausdruck gewinnt.Die Besonderheit dieses Weins ist nicht Chenin Blanc allein, sondern der Tuffstein von Saumur. Diese kalkreichen Böden verleihen dem Wein seine unverwechselbare kreidige Mineralität und seine fast schwebende Eleganz. Während viele Weißweine über ihre Frucht definiert werden, lebt der Château Fouquet von seiner Herkunft. Er wirkt zunächst eher leise – gewinnt aber mit Luft stetig an Tiefe und Komplexität. Genau diese ruhige Größe macht ihn zu einem Wein für Genießer und zu einem der spannendsten Chenin Blancs der Loire.

Chenin Blanc „Steinmauer“ 2025 Christian Stahl – Auernhofen, Maindreieck, Franken Der Chenin Blanc „Steinmauer“ 2025 von Christian Stahl ist ein spannender, eigenständiger Weißwein aus Franken. Die Rebsorte Chenin Blanc ist in Deutschland noch eine Rarität und verbindet straffe Säure, gelbe Frucht, Kräuterwürze und mineralische Spannung. Charakter & Verkostung In der Nase gelber Apfel, Birne, Quitte und weißer Pfirsich, dazu Zitrone und Grapefruit. Feine florale und kräuterige Nuancen ergänzen die Frucht. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, präzise und lebendig. Die für Chenin Blanc typische Säure verleiht ihm viel Spannung. Dazu kommen gelbe Frucht, Zitrus und eine ausgeprägte steinig-mineralische Würze. Im Finale wirkt er straff, salzig und frisch, mit anhaltender Zitrus- und Quittenaromatik. Ein charaktervoller, spannungsgeladener Weißwein – weniger weich und gefällig, dafür präzise, mineralisch und sehr animierend. „Steinmauer“ Der Name passt hervorragend zum Stil des Weins: Der Chenin Blanc wirkt nicht primär über exotische Frucht, sondern über Struktur, Mineralität und Säure. Typische Aromatik: Quitte → Zitrus → weißer Pfirsich → Kräuter → Stein → salzige Frische Das macht ihn besonders interessant für Weinfreunde, die trockene, mineralische Weißweine mit Spannung und eigenem Charakter suchen. Jahrgang 2025 Der 2025er ist ein junger Wein mit viel Frische und Energie. Gerade die Säurestruktur des Chenin Blanc macht ihn zu einem sehr guten Kandidaten für die weitere Entwicklung in der Flasche. Aktuell würde ich ihn wegen seiner Jugend nicht zu kalt servieren und ihm etwas Luft geben. Trinkfenster: etwa 2026–2032 Serviertemperatur: 9–11 °C Dekantieren: nicht erforderlich, aber 15–20 Minuten Luft im Glas können ihm guttun. Perfekt zu Die straffe Säure und mineralische Art machen ihn zu einem hervorragenden Gastronomie-Wein: Zander Saibling Forelle Wolfsbarsch Jakobsmuscheln Garnelen Austern Sushi Ceviche Spargel Ziegenkäse Gemüsegerichte Risotto helles Geflügel Schweinefilet Besonders interessant ist gebratener Zander mit Zitronenbutter und Kräutern. Auch Ziegenkäse mit geröstetem Gemüse funktioniert hervorragend, weil die Säure des Chenin Blanc den Käse auffängt.

Verkostungsnotiz:Brilliantes, mittleres Strohgelb. In der Nase subtile weiße Frucht (knackige Birne), Limette und andere Zitrusfrüchte, deutlich mineralische Töne, daneben Noten gerösteter Mandeln. Am Gaumen Anklänge von Pfirsich, Rosa Grapefruit sowie Noten von Yasminblüten, Farn und Zitronenmelisse, abgerundet von salziger Mineralität. Ein feinnervig-frischer und eleganter Wein, mit präsenter, aber reifer Säure und langem, kraftvollem Nachhall. Les vins Domaine du Closel, Château des Vaults, SavennièresDer Urgroßvater der heutigen Besitzerin Michèle de Jessey war einst Kammerherr und Memorialist von Kaiser Napoleon Bonaparte. Sie erbte das Anwesen im Jahr 1961 von ihrer Tante Madame du Closel aufgrund ihrer Leidenschaft für Wein, ihrem Respekt vor der Natur, sowie ihrem Eintreten für die Traditionen in der Region Savennières. Sie schaffte es auch als erste Frau, Präsidentin einer Appellation Contrôlée zu werden. Das Weingut umfasst 12 Hektar, die alle mit der Rebsorte Chenin Blanc bestockt sind. Die Böden bestehen zumeist aus einem sandigen Oberboden, der Schiefer und vulkanisches Gestein bedeckt. Michèle de Jessey erntet niedrige Erträge, die zwischen 20 und 40 hl/ha liegen. Das Ergebnis sind intensive, vollmundige Weine, die Chenin Blanc Fans weltweit verzücken.