Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2022

Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2022

Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei

Der Ramé 2022 ist die eigenständige, kupferfarbene Interpretation des Pinot Grigio von Cordero San Giorgio. Die Trauben stammen aus Santa Giuletta und werden zu 100 % als Pinot Grigio ausgebaut. Die kurze Maischestandzeit sorgt für die typische leuchtende Kupferfarbe und verleiht dem Wein zusätzlich etwas Struktur.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2022er intensiv und leuchtend kupferfarben – ein Pinot Grigio, der schon optisch deutlich aus dem Rahmen fällt. In der Nase verbinden sich Apfel, Birne und saftige Aprikose mit Akazienblüten. Dazu kommen feine mineralische Nuancen und ein dezenter, fast honigartiger Eindruck. Am Gaumen wirkt der Ramé weich, rund und elegant, dabei keineswegs schwer. Die reife gelbe Frucht wird von einer frischen, mineralischen Spannung begleitet. Durch die kurze Mazeration besitzt er etwas mehr Grip und Struktur als ein klassisch hell gekelterter Pinot Grigio. Das Finale ist anhaltend, fruchtig und leicht würzig, mit Aprikose, Birne und einem feinen mineralisch-herben Nachhall.

Ein außergewöhnlicher Pinot Grigio – aromatisch, geschmeidig und mit viel Charakter.

Ramé steht für die bewusste Entscheidung, dem Pinot Grigio seine natürliche Persönlichkeit zu lassen.
Die Weinberge liegen in Santa Giuletta im Oltrepò Pavese auf überwiegend lehmigen Böden. Die rund 30 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen.Nach dem Abbeeren werden die Trauben einer kurzen Mazeration unter Inertgas direkt in der Presse unterzogen und anschließend schonend gepresst. Dadurch gelangen Farbe und zusätzliche phenolische Komponenten aus den Beerenhäuten in den Most – die Grundlage für den charakteristischen Ramato- bzw. Kupferton.Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl. Anschließend reifen etwa 20–30 % des Weins rund sechs Monate in gebrauchten Barriques, während der übrige Teil etwa sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl bleibt. Der Holzanteil wird regelmäßig bâtonniert. Vor der Freigabe folgt nochmals eine Flaschenreife.Der Jahrgang 2022 wurde von Gambero Rosso mit 94/100 Punkten ausgezeichnet und erhielt zwei rote Gläser. Besonders hervorgehoben wurden die sonnige Aprikosen- und Strohblütenaromatik, die frische Zitrusnote und die saftige Mitte am Gaumen.

Der Name Ramé stammt aus dem Balinesischen und bezeichnet ein Gefühl von freudiger, lebendiger Unordnung und positiver Energie – eine passende Beschreibung für diesen ungewöhnlichen Pinot Grigio.

Perfekt zu

Ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter:

Risotto, Fisch, Meeresfrüchte, roher Fisch, leichte Vorspeisen und helles Fleisch.
Auch zu frischen und jungen Käsesorten passt die weiche, leicht mineralische Struktur hervorragend.
Besonders schön ist die Kombination mit Pilzrisotto oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten.

Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.