Lugana DOC "Sopravento" 2024 (bio) - Magnum

Lugana DOC „Sopravento“ 2024 – Magnum

Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago del Garda, Lombardei | bio

Der Sopravento 2024 ist die anspruchsvollere Lugana-Selektion von Pasini San Giovanni: 100 % Turbiana, biologisch erzeugt und aus den höher gelegenen Weinbergen der Familie. Der Wein verbindet die typische Frische des Lugana mit mehr Tiefe, Struktur und aromatischer Komplexität.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Sopravento in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist ausgesprochen elegant: Zitrone, Limette und grüner Apfel treffen auf weißen Pfirsich und weiße Blüten. Dazu kommen feine Kräuternoten und eine dezente mineralisch-salzige Würze. Am Gaumen ist der 2024er trocken, präzise und saftig, mit einer lebendigen Säure und einer für Turbiana typischen feinen phenolischen Struktur. Die Frucht wirkt etwas reifer und konzentrierter als beim klassischen Lugana, bleibt aber wunderbar frisch. Im langen Finale verbinden sich Zitrus, Kernobst, Kräuter und kalkige Mineralität. Eine leichte Bittermandelnote sorgt für den typischen Lugana-Abschluss.

Ein eleganter, strukturierter Lugana mit viel Spannung – und in der Magnum ein besonders schöner Wein für die große Tafel.

„Sopravento“ bedeutet „über dem Wind“ – und der Name verweist auf die besondere Lage der Weinberge.

Pasini San Giovanni bewirtschaftet seine Weinberge in der Valtènesi und im Lugana-Gebiet biologisch. Für Sopravento werden Turbiana-Trauben aus ausgewählten Parzellen verwendet, deren Höhenlage und gute Luftzirkulation für besonders frische und aromatische Trauben sorgen.
Die Böden des südlichen Gardasees sind von den Moränenablagerungen der eiszeitlichen Gletscher geprägt. Lehm, Kalk, Sand und mineralische Bestandteile bilden ein Terroir, das der Turbiana ihre charakteristische Verbindung aus Frische, Salzigkeit und feiner phenolischer Struktur verleiht.
Die Trauben werden schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt bewusst so, dass Frucht, Mineralität und Herkunft im Mittelpunkt bleiben und kein dominanter Holzeindruck entsteht.
Der Sopravento ist damit kein opulenter Lugana, sondern ein Wein, der seine Klasse über Spannung, Länge und Präzision zeigt. Die zusätzliche Tiefe macht ihn besonders interessant als Speisenbegleiter.

Die Magnum unterstreicht diesen gastronomischen Anspruch: Sie ist ideal für größere Runden und lässt den Wein besonders langsam und harmonisch reifen.

Perfekt zu

Durch seine zusätzliche Struktur passt der Sopravento auch zu etwas kräftigeren Gerichten:

• gegrillter Fisch
• Zander, Barsch und Forelle
• Fisch-Carpaccio
• Meeresfrüchte
• Risotto mit Meeresfrüchten
• Pasta mit Vongole
• Spargel und Artischocken
• Vitello tonnato
• helles Fleisch
• Geflügel
• mittelkräftige Frisch- und Weichkäse

Besonders schön ist er zu gegrilltem Zander oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten: Die salzige Mineralität und Säure schneiden durch die cremige Textur, während die reifere Frucht genügend Substanz mitbringt.

Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.