Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2022 - Magnum

Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2022 – Magnum

Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei

Der Ramé 2022 ist die charaktervollere und deutlich individuellere Pinot-Grigio-Interpretation von Cordero San Giorgio. Im Gegensatz zum eher hellen, frischen Katari wird der Ramé mit kurzer Maischestandzeit vinifiziert und entwickelt dadurch seine typische leuchtend kupferfarbene Roséfarbe. Er ist trocken, elegant und besitzt deutlich mehr Schmelz und aromatische Tiefe.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2022er intensiv und leuchtend kupferfarben – ein echter Blickfang in der Magnum. Die Nase ist offen und aromatisch: Apfel, Birne und Aprikose treffen auf Akazienblüten, dazu kommen feine mineralische Noten und ein Hauch von Honig. Der Jahrgang 2022 wurde von Gambero Rosso mit 94 Punkten ausgezeichnet; hervorgehoben wurden insbesondere die sonnige Aprikosen- und Strohblütenaromatik, frische Zitrusnoten und die saftige Mitte am Gaumen. Am Gaumen präsentiert sich der Ramé trocken, weich und elegant, mit einer angenehm runden Textur. Die reife gelbe Frucht wird von einer frischen Säure ausbalanciert. Durch die kurze Maischestandzeit besitzt der Wein etwas mehr Griff und Struktur als ein klassisch hell ausgebauter Pinot Grigio. Das Finale ist anhaltend, mineralisch und leicht würzig, mit Aprikose, Birne und einem feinen, fast honigartigen Nachhall.

Ein außergewöhnlicher Pinot Grigio: aromatisch, schmelzig und elegant – mit der Farbe und dem Charakter eines feinen Roséweins.

Der Name Ramé steht für einen Pinot Grigio, der seine Farbe und seinen Charakter bewusst aus der Traubenhaut gewinnt.
Die Trauben stammen aus Santa Giuletta im Oltrepò Pavese. Die Weinberge liegen auf überwiegend lehmigen Böden, die Reben sind durchschnittlich etwa 30 Jahre alt. Die Lage ist nach Osten ausgerichtet.
Die Trauben werden in der ersten Septemberdekade selektiv von Hand gelesen. Nach dem Entrappen folgt eine kurze Maischestandzeit unter Schutzgas, anschließend werden die Trauben schonend gepresst. Genau diese kurze Mazeration erklärt die charakteristische kupferne Farbe und die zusätzliche aromatische und strukturelle Tiefe des Weins.
Die Gärung erfolgt im Edelstahl. Anschließend reifen etwa 80 % des Weins im Edelstahl, während rund 20 % in gebrauchten Barriques ausgebaut werden. Beide Partien bleiben etwa sechs Monate auf der Feinhefe, wobei der im Holz liegende Anteil regelmäßig aufgerührt wird. Danach folgt eine weitere Flaschenreife.
Cordero San Giorgio bewirtschaftet die Weinberge biologisch und verbindet dabei traditionelle Rebsorten des Oltrepò mit modernen önologischen Erfahrungen. Die Tenuta umfasst rund 22 Hektar in den Hügeln von Santa Giuletta.

Der Ramé 2022 wurde zudem von Gambero Rosso mit 94/100 Punkten und mit 2 Gläsern ausgezeichnet.

Perfekt zu

Die Magnum ist ideal für eine größere Tafel und passt hervorragend zu:

• Risotto, besonders Pilz- oder Gemüse-Risotto
• Fisch und Meeresfrüchten
• rohem Fisch und Fisch-Carpaccio
• leichten Vorspeisen
• weißem Fleisch
• jungem und frischem Käse
• milden vegetarischen Gerichten

Gerade zu Risotto spielt der Ramé seine cremige Textur und die feine mineralische Frische besonders schön aus.

Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.