Katari Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2021 - Magnum

Katari Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2021 – Magnum

Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei

Der Katari 2021 ist ein eleganter, biologisch erzeugter Pinot Grigio aus dem Oltrepò Pavese, der ganz auf Frische, Klarheit und die feine Mineralität seiner kalk- und lehmreichen Böden setzt. Die Trauben werden ausschließlich aus 100 % Pinot Grigio gewonnen. Die Magnum mit 1,5 Litern eignet sich besonders schön für die große Tafel.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2021er in einem hellen, klaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und elegant: Birne und knackiger Apfel treffen auf Jasmin und feine florale Noten. Dazu kommen zarte Zitrus- und mineralische Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Grigio trocken, frisch und ausgewogen. Die Frucht ist klar und saftig, während die lebendige Säure für Spannung und einen ausgesprochen guten Trinkfluss sorgt. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt der Wein einen mittleren Körper und wirkt angenehm rund. Besonders schön ist der mineralische Zug im Finale: frische Apfel- und Birnenfrucht, knackige Säure und eine feine kalkige Salzigkeit bleiben lange am Gaumen. Auch Wine Enthusiast hob beim Jahrgang 2021 die Kombination aus Apfel, Zitronenöl, Lilien und Mineralität sowie die runde Textur und die knackige Säure hervor; der Wein erhielt 90 Punkte.

Ein präziser, frischer Pinot Grigio mit deutlich mehr Charakter als ein einfacher Alltags-Pinot-Grigio.

Katari ist die klassische Pinot-Grigio-Visitenkarte von Cordero San Giorgio.

Die Tenuta San Giorgio liegt bei Santa Giuletta im Hügelland des Oltrepò Pavese. Die Geschwister Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero übernahmen das historische Weingut und verbinden dort ihre piemontesischen Wurzeln mit Erfahrungen aus Frankreich, den USA und Neuseeland. Heute stehen rund 22 Hektar zusammenhängende Rebflächen zur Verfügung.
Die Weinberge liegen auf etwa 250 Metern Höhe und besitzen kalk- und lehmreiche Böden. Der Pinot Grigio gehört zu den traditionellen Rebsorten des Gutes. Viele der Reben sind durchschnittlich rund 40 Jahre alt; das Weingut bewirtschaftet seine Flächen nach ökologischen Grundsätzen.
Die Trauben für Katari werden Ende August bis Anfang September von Hand gelesen. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahl. Der Wein bleibt anschließend etwa sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird und nochmals mindestens zwei Monate auf der Flasche ruht. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt.
Dadurch bleibt der Stil bewusst frisch, geradlinig und sortentypisch – ohne übermäßigen Holzeinfluss oder schwere Cremigkeit.
Der Name Katari wiederum geht auf eine mythologische Figur der Inka zurück, die als Mischwesen aus Vogel, Puma und Schlange dargestellt wird und zwischen Unterwelt und spiritueller Welt wandeln kann.

Perfekt zu

Die Magnum ist ideal für eine große sommerliche Tafel:

Antipasti, Vitello tonnato, Fisch-Carpaccio, Meeresfrüchte, Garnelen, Muscheln, leichte Fischpasta und Risotto.
Ebenso hervorragend zu Geflügel, Kaninchen, Salaten und leichten, cremigen Suppen.

Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.