Pinot Noir Rüdesheim 2019, QW

Pinot Noir „Rüdesheim“ 2019 · QbA

Chat Sauvage · Johannisberg / Rheingau

Geschichte & Herkunft

Der Pinot Noir „Rüdesheim“ gehört zur burgundisch geprägten Pinot-Noir-Linie von Chat Sauvage. Das Weingut wurde Anfang der 2000er Jahre von Günter Schulz gegründet und verfolgt seitdem eine ungewöhnliche Idee für den Rheingau: Statt Riesling stehen Chardonnay und Pinot Noir im Mittelpunkt.

Die Rebflächen liegen vor allem zwischen Winkel und Lorch. Für die Pinot Noirs arbeitet Chat Sauvage mit kleinen Erträgen, selektiver Handlese und französischer Eiche. Das Ziel ist nicht, Burgund zu kopieren, sondern Pinot Noir auf Rheingauer Terroir auszudrücken.

Der „Rüdesheim“ stammt aus den Rüdesheimer Weinbergen und zeigt damit eine andere Facette als dein bereits genannter Lorcher Kapellenberg 2019.

Die Lage Rüdesheim

Rüdesheim gehört zu den klassischen Spitzenbereichen des Rheingaus. Die Weinberge profitieren von der starken Hangneigung und der Exposition zum Rhein.

Die Böden sind geprägt von Quarzit, Schiefer und Löss-Lehm. Zusammen mit dem warmen, vom Rhein beeinflussten Klima entsteht eine gute Voraussetzung für Pinot Noir mit reifer Frucht, gleichzeitig aber ausreichend Säure und mineralischer Spannung.

Im Unterschied zum kühleren Lorch ist Rüdesheim tendenziell wärmer und kraftvoller.

Das merkt man dem Wein an.

Der Jahrgang 2019

2019 war im Rheingau ein ausgesprochen guter Rotweinjahrgang.

Der Pinot Noir Rüdesheim zeigt die Vorteile dieses Jahrgangs sehr deutlich:

reife Frucht + konzentrierter Extrakt + lebendige Säure + feines Tannin

Er wirkt dadurch bereits heute relativ harmonisch, besitzt aber noch Reserven.

Ausbau

Chat Sauvage verfolgt bei seinen Pinot Noirs einen konsequent burgundischen Ausbau.

Der Wein wird in französischen Barriques ausgebaut. Das Holz liefert zusätzliche Struktur und Würze, während die Frucht des Pinot Noir erhalten bleiben soll.

Beim 2019er ist die Holznote heute bereits deutlich besser integriert als in der Jugend.

Typische zusätzliche Aromen sind:

Rauch → Kakao → Vanille → geröstete Nüsse → Gewürze

Verkostung

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.

Die Nase ist ausgesprochen Pinot-Noir-typisch, aber auf der dunkleren Seite.

Im Vordergrund:

schwarze Kirsche → Sauerkirsche → Brombeere → Himbeere

Daneben:

Veilchen → Kräuter → Rauch → Kakao → feine Röstaromen

Mit Luft kommen zunehmend erdige und würzige Töne hinzu.

Waldboden → Unterholz → Tabak → Gewürze

Am Gaumen

Der Rüdesheim 2019 besitzt mehr Kraft und Fülle als der Rheingau Pinot Noir 2022.

Der Auftakt ist saftig und konzentriert.

Dann greifen Säure und Tannin ineinander:

Frucht → Struktur → Mineralität → Tannin → langer Nachhall

Das Tannin ist heute bereits gut abgeschliffen, aber noch deutlich vorhanden.

Die Säure hält den Wein frisch und verhindert, dass die reife Frucht schwer wirkt.

Der Nachhall ist lang, würzig und zunehmend erdig.

Aromatik

schwarze Kirsche → Sauerkirsche → Brombeere → Himbeere → Cassis → Veilchen → Rauch → Kakao → Tabak → Waldboden → Unterholz → Gewürze → dezente Vanille

Mit weiterer Reife dürften die tertiären Noten noch stärker hervortreten.

Auszeichnungen

Beim Pinot Noir Rüdesheim 2019 ist die öffentlich zugängliche Quellenlage zu einer belastbaren Einzelbewertung deutlich dünner als beispielsweise beim Lorcher Kapellenberg 2019.

Deshalb würde ich hier keine Punkte eines anderen Chat-Sauvage-Pinots übertragen.

Der Jahrgang 2019 des Weinguts genießt allerdings insgesamt einen sehr guten Ruf. Die Spitzenweine des Hauses wurden in diesem Jahrgang hoch bewertet und bestätigten die Stellung von Chat Sauvage als eines der renommiertesten Burgunderweingüter des Rheingaus.

Reifepotenzial

Der Wein ist heute, 2026, in einem sehr interessanten Stadium.

Die Primärfrucht ist noch vorhanden, während erste tertiäre Pinot-Noir-Aromen einsetzen.

Servieren

15–16 °C

Ein großes Pinot-Noir-Glas.

Ich würde die Flasche zunächst 30–45 Minuten im Glas atmen lassen.

Bei einer sehr jungen oder verschlossenen Flasche kann eine vorsichtige Dekantierung sinnvoll sein.

Da der Wein bereits sieben Jahre alt ist, würde ich ihn aber nicht stundenlang belüften.

Speisenbegleitung

Der Rüdesheim 2019 ist ein sehr guter Essenswein.

Besonders passend:

• Entenbrust
• Gänsebrust
• Fasan
• Perlhuhn
• Reh
• Hirsch
• Wildschwein
• Steinpilze
• Trüffel
• geschmorte Pilze
• Kalbsrücken
• gereifter Hartkäse

Mein Favorit:

Rehrücken mit Steinpilzen, Sellerie und einer dunklen, nicht zu stark reduzierten Jus.

Die dunkle Kirschfrucht des Weins verbindet sich mit dem Wild, während die Säure und Mineralität die kräftige Sauce ausbalancieren.