"Passo del Cardinale" Primitivo di Manduria DOP 2022

„Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOP 2022

Paolo Leo – San Donaci/Brindisi, Apulien

Der Passo del Cardinale 2022 ist ein charaktervoller Primitivo di Manduria aus dem Herzen Apuliens. Paolo Leo setzt bei diesem Wein ganz auf die typische Kraft und aromatische Fülle der Rebsorte: reife dunkle Früchte, würzige Tiefe und samtiger Schmelz, getragen von einer angenehmen Frische.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2022er in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und großzügig: reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere verbinden sich mit Lakritz, Gewürzen und dunkler Schokolade. Dahinter zeigen sich feine balsamische und leicht vanillige Nuancen. Am Gaumen ist der Passo del Cardinale vollmundig, warm und weich. Die reife dunkle Frucht wirkt konzentriert und saftig, während das runde, samtige Tannin für Struktur sorgt. Eine feine Säure hält den Wein trotz seiner mediterranen Fülle erstaunlich frisch. Typisch Primitivo di Manduria ist die Frucht reif und fast süß wirkend, ohne dass der Wein dadurch tatsächlich süß erscheinen muss. Die Würze und das Tannin geben ihm genügend Gegengewicht. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao und Lakritz.

Ein üppiger, geschmeidiger Primitivo di Manduria mit viel dunkler Frucht und mediterranem Schmelz.

Passo del Cardinale ist ein Primitivo, der tief in der Landschaft des Salento verwurzelt ist.

Das Familienweingut Paolo Leo hat seinen Sitz in San Donaci, mitten im traditionellen Weinbaugebiet zwischen Brindisi und Taranto. Die Region ist eine der historischen Heimatlandschaften des Primitivo.

Das Klima ist heiß und trocken, mit intensiver Sonneneinstrahlung und geringen Niederschlägen. Gleichzeitig sorgen die beiden Meere in der weiteren Umgebung für Luftbewegung und nächtliche Abkühlung. Diese Bedingungen ermöglichen es dem Primitivo, seine charakteristische dunkle, konzentrierte Frucht zu entwickeln.

Gerade die Primitivo di Manduria DOP steht für einen besonders kraftvollen Stil: Die Traube reift sehr spät und kann hohe Zucker- und Extraktwerte erreichen. Daraus entstehen Weine mit viel Körper, Wärme und samtiger Textur.

Beim Passo del Cardinale steht diese natürliche Fülle im Mittelpunkt, wird aber durch Säure, Würze und Tannin ausbalanciert. So entsteht kein schwerfälliger Wein, sondern ein großzügiger, gastronomischer Süditaliener.

Der Jahrgang 2022 zeigt sich bereits sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich noch einige Jahre positiv weiterzuentwickeln.

Perfekt zu

Rinderbraten, geschmortem Rind, Lamm, Wildschwein, Salsiccia, kräftigem Ragù, Lasagne, Pasta al forno und gereiftem Pecorino.

Besonders schön auch zu Parmigiana di melanzane oder würzigen Gerichten der apulischen Küche.

Serviertemperatur: ca. 16–18 °C.