Primitivo Salento IGP "Simposio" 2024
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Verkostungsnotiz
Der Primitivo „Simposio“ 2024 bringt die sonnenverwöhnte Rotweinstilistik Apuliens ins Glas. Die Rebsorte Primitivo ist bekannt für ihre intensive dunkle Frucht, ihre würzige Aromatik und ihren weichen, vollmundigen Charakter. Typisch sind Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, ergänzt durch Anklänge von Gewürzen und mediterranen Kräutern.
Am Gaumen präsentiert sich ein Primitivo dieser Stilistik meist rund und saftig, mit geschmeidigen Tanninen und einem warmen, fruchtbetonten Nachhall. Der Wein eignet sich besonders für alle, die kräftige, zugängliche Rotweine mit südlichem Charakter schätzen.
Speiseempfehlungen
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Rind: Rinderschmorbraten, Steak oder geschmorte Rinderbäckchen
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Lamm: Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
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Pasta: Lasagne, Pasta mit kräftigem Fleischragout oder gefüllte Cannelloni
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Wild: Wildragout mit dunkler Sauce
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Käse: gereifter Pecorino oder würziger Hartkäse
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Dessert: dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil
Rinderschmorbraten mit dunkler Sauce. Die reife Frucht und die weichen Tannine harmonieren mit den kräftigen Röstaromen und der würzigen Sauce.
| Rebsorte: | Primitivo |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 ºC |
| Jahrgang: | 2023 |
| Alkoholgehalt: | 14 % |
| Weintyp: | Rotwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Italien |
| Region Italien: | Apulien |
| Trinkempfehlung: | bis 2029 |
| Säuregehalt: | 5,5 g/l |
| Restsüße: | 12 g/l |
| Qualität: | Salento IGP |
| Verschluss: | Kork auf Zuckerbasis |
| Inverkehrbringer: | Cantine Risveglio, Contrada Torre Mozza SS7 Km 5,700, 72100 Brindisi, Italien |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
mittelschwerer Boden
Entrappen der Trauben, dann 6 bis 7-tägige Mazerationsphase der Trauben. Gärung bei etwa 25-26 °C.
Speiseempfehlung
Lamm, Rind, Wild, Geflügel, Schmortöpfe, Pasta mit Fleischragout, Wurstwaren, gereifter Hartkäse, dunkle Schokolade
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