Apfel aus dem Barrique 40%

Apfel aus dem Barrique · 40 % Vol.

Weingut am Stein – Würzburg, Franken

Der Apfel aus dem Barrique vom Weingut am Stein ist ein charaktervoller Apfelbrand, bei dem die fruchtige Klarheit des Apfels auf die würzigen und vanilligen Aromen der Fassreife trifft. Durch die Reifung im Barrique erhält der Brand deutlich mehr Tiefe und Rundung als ein klassischer klarer Obstbrand.

Charakter & Verkostung

In der Nase reifer Apfel, Bratapfel und getrocknete Apfelschale, dazu feine Noten von Vanille, Karamell und geröstetem Holz. Dahinter zeigen sich würzige Nuancen, die an Zimt und etwas Nuss erinnern. Am Gaumen voll, weich und aromatisch, mit konzentrierter Apfelfrucht und einer angenehm warmen, würzigen Struktur. Die Fassreife bringt Vanille, Holz und leichte Röstaromen hinzu, ohne die Frucht vollständig zu überdecken. Der Abgang ist lang, wärmend und würzig, mit anhaltender Apfelfrucht, Vanille und feiner Holzwürze.

Ein runder, aromatischer Apfelbrand mit schöner Verbindung von Frucht und Barrique.

Aromatik

reifer Apfel → Bratapfel → Vanille → Karamell → geröstetes Holz → feine Gewürze

Gerade die Verbindung aus fruchtiger Frische und Fasswürze macht ihn interessant für Genießer, die auch gereifte Weinbrände oder Fasslagerungen schätzen.

Servieren

Serviertemperatur: etwa 16–18 °C

Am besten in einem kleinen, bauchigen Digestifglas servieren und zunächst einige Minuten im Glas stehen lassen. So können sich die Apfel- und Fassnoten besser entfalten. Nicht eiskalt servieren – die Fassreife und die aromatische Tiefe kommen bei Raumtemperatur deutlich besser zur Geltung.

Passt besonders gut zu

• Apfel-Tarte
• Tarte Tatin
• karamellisierten Äpfeln
• Crème brûlée
• Vanilledesserts
• Nussgebäck
• dunkler Schokolade
• gereiftem Käse

Besonders schön zu warmer Apfeltarte mit Vanilleeis. Auch pur nach einem kräftigen Essen funktioniert er hervorragend.