Asia Cuveé 2025

Asia Cuvée 2025, MAYER AM PFARRPLATZ, Wien – Österreich

Geschichte & Herkunft

Mayer am Pfarrplatz gehört zu den traditionsreichsten Wiener Weingütern. Die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1683 zurück; die Rebflächen liegen vollständig innerhalb der Wiener Stadtgrenzen, insbesondere in Döbling. Das Weingut verbindet dabei die Tradition der Wiener Heurigenkultur mit einer modernen, qualitätsorientierten Weinbereitung.
Die Asia Cuvée ist als aromatischer, halbtrockener Wein konzipiert und speziell auf die würzige und pikante Küche Asiens zugeschnitten. Sie gehört zur unkomplizierten, sehr trinkfreudigen Weinlinie von Mayer am Pfarrplatz.

Rebsorten & Herkunft

Die Cuvée vereint Grünen Veltliner, Riesling, Weißburgunder und Traminer. Der offizielle Jahrgangseintrag nennt Grüner Veltliner und Riesling jeweils mit 30 %; die verbleibenden 40 % entfallen auf Weißburgunder und Traminer, ohne dass die genaue Aufteilung offiziell ausgewiesen wird.
Die Wiener Herkunft bringt die für Mayer am Pfarrplatz typische Verbindung verschiedener Rebsorten und Mikroklimata zusammen. Das Weingut beschreibt die Böden seiner Wiener Weinberge unter anderem als Flysch- und Mergelböden mit Muschelkalk, während das Zusammenspiel von warmen pannonischen Winden und den kühlenden Einflüssen von Wienerwald und Donau das Klima prägt.

Jahrgang 2025

Der 2025er verfügt über 12 % vol. Alkohol, 6,7 g/l Säure und 12,7 g/l Restzucker. Damit ist der Wein rechtlich und sensorisch als halbtrocken einzuordnen. Die Säure bildet dabei das Rückgrat für die vorhandene Restsüße und sorgt für Frische und Trinkfluss.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weingarten dreifach selektiert. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung. Vergärung und Ausbau finden vollständig im Stahltank statt. Dadurch bleibt die aromatische Frische der vier Rebsorten unmittelbar erhalten. Der Ausbau im Edelstahl unterstützt besonders die floralen und exotischen Komponenten und hält den Wein klar, leichtfüßig und saftig.

Verkostung

In der Nase zeigt sich die Asia Cuvée ausgesprochen aromatisch. Verführerische exotische Frucht trifft auf eleganten Muskat- und Rosenduft. Dazu kommen Anklänge an reife Zitrusfrüchte, weißfleischige Früchte und florale Würze. Der Traminer bringt dabei die ausgeprägt duftige Komponente in die Cuvée.

Am Gaumen

Ausgewogen, lebendig und saftig. Die Säure sorgt für Frische und Spannung, während die feine Restsüße dem Wein eine angenehme Geschmeidigkeit und aromatische Länge verleiht. Die Frucht bleibt präsent, ohne schwer oder breit zu wirken. Im Nachhall zeigt sich die Cuvée erneut aromatisch und feinwürzig. Gerade die Verbindung von Fruchtexotik, Muskatwürze und zarter Süße macht den Wein zu einem ausgesprochen vielseitigen Begleiter für würzige Speisen.

Aromatik

• exotische Früchte
• Litschi
• reife Zitrusfrucht
• florale Noten
• Muskat
• Rosenblüten
• helle gelbe Frucht
• feine Würze
• zarte Fruchtsüße

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2025 erhielt bei der Wiener Landesweinbewertung eine Goldmedaille. Diese Auszeichnung ist auf der offiziellen Auszeichnungsseite von Mayer am Pfarrplatz für die Asia Cuvée 2025 dokumentiert.

Reifepotenzial

Die Asia Cuvée ist in erster Linie für den jungen Genuss gedacht. Frucht, florale Aromatik und die lebendige Säure stehen im Vordergrund; eine längere Flaschenreife ist nicht das Ziel dieses Weinstils. Als optimale Trinkphase sind die ersten ein bis zwei Jahre nach der Abfüllung anzusehen. Ein Händler nennt für den 2025er eine Lagerfähigkeit bis etwa 2030, qualitativ liegt der Schwerpunkt jedoch klar auf der jugendlichen Frische.

Servieren

Ideal bei 8–10 °C. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstützt die intensive Duftigkeit und lässt die exotischen und floralen Aromen gut zur Geltung kommen.

Speisenbegleitung

Die Cuvée wurde ausdrücklich als Begleiter zur asiatischen Küche konzipiert. Besonders passend zu:

• Thai-Currys
• Sushi und Sashimi
• Wok-Gerichten
• Gerichten mit Chili, Ingwer und Koriander
• süß-sauren Speisen
• Frühlingsrollen
• gebratenem oder gedämpftem Geflügel
• würzigen Fischgerichten
• asiatischen Nudelgerichten
• fruchtig-pikanten Salaten

Die leichte Restsüße wirkt dabei ausgleichend gegenüber Schärfe und würzigen Komponenten.