Barbera d'Asti DOCG Superiore Le Rocchette 2022

Verkostungsnotiz

Der „Le Rocchette“ 2022 von Tenuta Olim Bauda zeigt Barbera von ihrer eleganten und zugleich kraftvollen Seite. Im Glas leuchtet der Wein in einem intensiven Purpurrot mit violetten Reflexen. Das vielschichtige Bouquet vereint reife Pflaumen und dunkle Kirschen mit Kakao, feinen Gewürzen und dezenten Anklängen edler Eiche. Am Gaumen wirkt er weich und geschmeidig, besitzt aber zugleich eine gute Struktur und konzentrierte Frucht. Feinkörnige Tannine geben ihm Halt, während die für Barbera typische Frische für Balance sorgt. Der Abgang ist lang, würzig und von subtiler Mineralität geprägt.

Die Grundlage dafür bildet die Rebsorte Barbera, die hier zu 100 Prozent verwendet wird. Die Trauben werden in der Regel in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen und noch am selben Abend verarbeitet. Die Erträge werden je nach Jahrgang auf höchstens 80 bis 90 Doppelzentner pro Hektar begrenzt. Nach der Gärung in Edelstahltanks reift der Wein rund 18 Monate in großen Fässern aus französischer Allier-Eiche mit einem Volumen von 2.500 Litern. Anschließend folgen weitere sechs Monate Flaschenreife. Der Ausbau verleiht dem Wein Tiefe und Struktur, ohne die Frische der Rebsorte in den Hintergrund zu drängen.

Der Jahrgang 2022 wurde von Falstaff 2026 mit 92 Punkten bewertet. In der Verkostungsnotiz werden reife Sauerkirsche, Preiselbeeren, Weihrauch und Minze beschrieben; am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und tanninbetont. Vor dem Genuss empfiehlt sich daher etwas Luft im Glas oder eine kurze Dekantierzeit.

Die Geschichte des Weins

Die Barbera d’Asti gehört zu den traditionsreichsten Weinen des Piemonts und begleitet die Weinbaugeschichte der Region seit Generationen. Auch bei Tenuta Olim Bauda nimmt sie einen besonderen Platz ein: Die Familie Bertolino erzeugt Barbera d’Asti seit den Anfängen ihres Weinguts. Historische Weinkataloge aus der Mitte des 20. Jahrhunderts dokumentieren bereits die Bedeutung dieser Weine.

Mit „Le Rocchette“ interpretiert das Weingut die Rebsorte besonders sorgfältig. Handverlesene Trauben, begrenzte Erträge und die lange Reife in großen Fässern geben dem Wein seine Balance aus Frucht, Würze und Struktur. Die großen Eichenfässer bieten dabei genügend Raum für eine langsame Entwicklung, ohne die Aromatik durch einen dominanten Holzton zu überdecken. Nach der Fassreife erhält der Wein sechs weitere Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Das Ergebnis ist ein Barbera Superiore mit piemontesischem Charakter: zugänglich in seiner Frucht, anspruchsvoll in seiner Struktur und vielseitig bei Tisch.

Speisenempfehlung

Der „Le Rocchette“ ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Gerichten. Seine reife Frucht, die frische Säure und die feinen Tannine harmonieren mit Fleisch, würzigen Saucen und kräftigen Aromen.

• Rind und Kalb: geschmortes Rindfleisch, Kalbsbraten oder Ossobuco

• Wild und Geflügel: Rehkeule, Wildgeflügel oder geschmortes Kaninchen

• Pasta: Agnolotti mit einer cremigen Topinambursauce oder Pasta mit Ragù

• Piemontesische Küche: Fritto misto piemontese oder Kaninchen in bagna neira

• Käse: mittelreifer Hartkäse oder würziger Bergkäse

• Vegetarisch: Pilzrisotto, gebratene Auberginen oder geschmortes Wurzelgemüse

Besonders stimmig ist die Kombination mit geschmortem Rindfleisch oder einem Pilzrisotto: Die Frucht des Weins ergänzt die Röstaromen, während die Säure für Frische sorgt und die Tannine den herzhaften Speisen Struktur entgegensetzen. Die Empfehlungen des Weinguts umfassen unter anderem piemontesisches frittiertes Allerlei, Kaninchen und Agnolotti mit Topinambur.

Glasempfehlung

Ein großzügiges Rotweinglas mit bauchigem Kelch ist ideal. Es lässt die Aromen von Pflaume, Kirsche, Kakao und Gewürzen zur Entfaltung kommen und gibt dem Wein Raum, sich nach dem Einschenken zu öffnen.