Brindisi Rosso Riserva Salento DOC "Simposio" 2021

Brindisi Rosso Riserva DOC „Simposio“ 2021

Cantine Risveglio – Brindisi, Apulien

Der Simposio Riserva 2021 ist eine klassische Brindisi-Cuvée aus 80 % Negroamaro und 20 % Malvasia Nera. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Brindisi, die auf etwa 30–40 Metern Höhe liegen und überwiegend als traditionelle Alberello Pugliese erzogen werden. Der Wein bringt 14 % vol. mit.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2021er in einem dichten, leuchtenden Rubin- bis Granatrot. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Brombeere bilden den dunkelfruchtigen Kern. Dazu kommen reife Kirsche, feine Gewürze, Vanille und dezente Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Riserva kraftvoll, warm und weich, dabei erstaunlich harmonisch. Die dunkle Frucht besitzt viel Extrakt und Schmelz, während eine feingliedrige Säure für Frische sorgt. Das Tannin wirkt weich und geschmeidig, sodass der Wein trotz seiner Konzentration sehr zugänglich bleibt. Der Ausbau ist klassisch: Nach 15–20 Tagen temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und anschließend weitere 12 Monate auf der Flasche. Dadurch verbinden sich Frucht, Würze und Holz zunehmend zu einem runden Gesamtbild. Das Finale ist lang, würzig und warm, mit dunkler Beerenfrucht, Pflaume, Vanille und sanftem Tannin.

Ein klassischer Riserva aus Brindisi – vollmundig, samtig und mit schönem mediterranem Schmelz.

Der Simposio bringt zwei traditionelle Rebsorten von Brindisi zusammen.

Cantine Risveglio wurde 1958 von einer Gruppe von Winzern in Brindisi gegründet und ist bis heute eng mit dem Weinbau der Region verbunden. Der Fokus liegt auf den traditionellen Rebsorten des Salento und deren charakteristischem Ausdruck.

Beim Simposio übernimmt der Negroamaro den kräftigen, dunkelfruchtigen und würzigen Part, während Malvasia Nera zusätzliche aromatische Fülle und Rundung beisteuert. Die Weinberge liegen niedrig und profitieren vom warmen, trockenen Klima des Salento. Die traditionelle Alberello-Erziehung ist besonders gut an diese Bedingungen angepasst.

Der lange Ausbau macht den Unterschied: 12 Monate Eichenfass plus 12 Monate Flaschenreife geben dem Wein Zeit, seine reife Frucht mit Würze und feinen Holznoten zu verbinden. Der 2021er wird aktuell bis etwa 2030 als trinkreif empfohlen.

Damit ist der Simposio Riserva ein schöner Wein für alle, die einen klassischen, runden und gereiften Süditaliener suchen – mit genügend Struktur zum Essen, aber ohne übermäßige Schwere.

Perfekt zu

Geschmortem Rind, Lamm, Wild, Kaninchenragout, Salsiccia, Pasta mit kräftigem Fleischragout, Polenta mit Steinpilzen, Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse. Auch zu dunkler Schokolade funktioniert er sehr gut.

Serviertemperatur: 16–18 °C.