Cabernet Sauvignon Rosalia Vin de France 2019, (bio)
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Verkostungsnotiz:Mittleres, mattes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase elegante, rote Fruchtaromen von Kirschen, Cassis und Brombeeren, feine Minznote, auch an frischen Trester erinnernd. Am Gaumen frisch und sehr geschmeidig, lebendige Kohlensäure (aus Mac.carbonique und BSA) und mit einer außerordentlich weichen Tanninstruktur. Schönes, langes Finish.
Einfach lecker!
Les vins Domaine du Closel, Château des Vaults, Savennières
Der Urgroßvater der heutigen Besitzerin Michèle de Jessey war einst Kammerherr und Memorialist von Kaiser Napoleon Bonaparte. Sie erbte das Anwesen im Jahr 1961 von ihrer Tante Madame du Closel aufgrund ihrer Leidenschaft für Wein, ihrem Respekt vor der Natur, sowie ihrem Eintreten für die Traditionen in der Region Savennières. Sie schaffte es auch als erste Frau, Präsidentin einer Appellation Contrôlée zu werden. Das Weingut umfasst 12 Hektar, die alle mit der Rebsorte Chenin Blanc bestockt sind. Die Böden bestehen zumeist aus einem sandigen Oberboden, der Schiefer und vulkanisches Gestein bedeckt. Michèle de Jessey erntet niedrige Erträge, die zwischen 20 und 40 hl/ha liegen. Das Ergebnis sind intensive, vollmundige Weine, die Chenin Blanc Fans weltweit verzücken.
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 10% |
|---|---|
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % |
| Weintyp: | Rotwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | Trocken |
| Land: | Frankreich |
| Region Frankreich: | Loire, Savennières |
| Trinkempfehlung: | bis 2024+ |
| Trinktemperatur: | 13°C |
| Säuregehalt: | 3,4 g/l |
| Restsüße: | 1 g/l |
| Qualität: | Vin de France Rouge |
| Verschluss: | Korken |
| Inverkehrbringer: | Les vins Domaine du Closel, Château des Vaults, 49170 Savennières, Frankreich |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
10-tägige Spontangärung als Macération carboni-que (!) und weiterer 10-monatiger Ausbau in Fiber-glas. Lediglich leicht filtriert
Plateaulage von Savennières mit südwestlicher Ausrichtung. Schiefer- und alluviale Sandsteinbö-den. 45 Jahre alte Reben. Biodynamischer Weinbau (Biodyvin), Biowein (ECOCERT: FR-BIO-01)
Selektive Handlese. 10-tägige Spontangärung als Macération carbonique (!) und weiterer 10-monatiger Ausbau in Fiberglas. Lediglich leicht fil-triert. Nur 16 mg/l GesamtSO²! Korken
Auszeichnungen
Speiseempfehlung
Passt zu: Kurzgebratenem, zur Kräuterküche oder zu Deftigem. Begleitet Speisen mit moderater Schärfe, Geflügel in Rotweinsoße aber auch Lammgerichte und Käse.