Cadelvento Lambrusco Spumante Rosato brut DOP Reggiano (bio)

Cadelvento Lambrusco Spumante Rosato Brut DOP Reggiano (Bio)

Venturini Baldini – Roncolo di Quattro Castella, Reggio Emilia, Emilia-Romagna

Der Cadelvento Rosé ist ein klassischer, biologisch erzeugter Lambrusco Rosato aus der Hügellandschaft von Reggio Emilia. Die Cuvée basiert auf Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Grasparossa und wird als trockener, fein perlender Spumante im kurzen Charmat-Verfahren erzeugt. Das Ergebnis ist ausgesprochen frisch, fruchtig und leichtfüßig – genau jene Art von Lambrusco, die hervorragend zu einer herzhaften Küche der Emilia passt.

Charakter & Verkostung

Im Glas leuchtet der Cadelvento Rosé in einem attraktiven kirsch- bis lachsfarbenen Rosa mit lebendiger, feiner Perlage. Die Nase ist unmittelbar einladend: rote Johannisbeere, Waldbeeren und Wassermelone verbinden sich mit Erdbeere und einer zarten floralen Note. Dazu kommt eine frische Zitrusnuance, die den Duft sehr lebendig erscheinen lässt. Die aktuelle internationale Verkostung bestätigt genau diese Kombination aus roter Beerenfrucht, Wassermelone und Zitrus. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, frisch und saftig, mit einer angenehm leichten Struktur. Die feine Kohlensäure sorgt für Spannung, während rote Beeren und Zitrusfrucht den Wein animierend und ungemein trinkfreudig machen. Eine dezente mineralische Note verleiht dem Finale zusätzlichen Zug. Der kurze Charmat-Ausbau bewahrt bewusst die frische Primärfrucht und die lebendige Art des Lambrusco. Mit rund 11,5 % vol. bleibt der Cadelvento ausgesprochen leichtfüßig. Das Finale ist knackig, trocken und frisch, mit roten Beeren, Zitrus und einer feinen mineralischen Spannung.

Ein moderner Lambrusco Rosato mit enormem Trinkfluss – fruchtig, trocken, feinperlig und herrlich unkompliziert.

Lambrusco kann leichtfüßig und hochwertig zugleich sein.

Venturini Baldini gehört zu den traditionsreichen Erzeugern der Colli di Scandiano e Canossa und arbeitet seit Jahren biologisch und nachhaltig. Das Weingut beschreibt sich selbst als Spezialist für Spumanti und Lambrusco aus den Hügeln von Canossa.

Beim Cadelvento Rosé verbindet das Weingut zwei unterschiedliche Lambrusco-Typen: Sorbara bringt Frische, florale Eleganz und rote Beerenfrucht, Grasparossa zusätzliche Farbe, Frucht und Struktur. Diese Kombination ergibt einen Rosé, der deutlich mehr Charakter besitzt als ein einfacher Sommer-Spumante.

Besonders interessant ist seine gastronomische Seite. Der Wein wird ausdrücklich als Begleiter zu Salumi, Käse, herzhaften Vorspeisen und Fischgerichten empfohlen. Gerade die trockene Art und die lebendige Perlage machen ihn zu einem hervorragenden Partner für die berühmte Küche der Emilia.

Perfekt zu

Prosciutto di Parma, Mortadella, Salumi misti, Parmigiano Reggiano, Gnocco fritto, Tortellini, Pizza, frittiertem Fisch und leichten Fischsuppen.

Serviertemperatur: etwa 6–8 °C.