Chablis Grand Cru AC Les Clos 2021 (bio)
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Verkostungsnotiz:
In der Nase frische Aromen weißer Blüten und reifer heller Früchte, die das typische mineralische Profil des kalkge-prägten Bodens schön ausbalancieren. Am Gaumen üppig und kraftvoll strukturiert, konzentrierte reife Frucht mit angenehmen Frischenuancen. Ausgeprägte Mineralität und tolle Länge. Ein hervorragend langlebiger Wein, der seinen Kern oft erst nach etwa 10 Jahren offenbart.
Domaine Jean Collet & Fils, Chablis, Burgund
Eines der Top-Weingüter im Chablis im Burgund ist die Domaine Jean Collet et Fils. Seit 1792 - inzwischen in siebter Generation - widmet sich die Familie Collet-Pinot dem Weinbau. Heute leitet Gilles Collet zusammen mit seiner Frau Dominique die Domäne. Zur Domaine gehören 35 Hektar Rebfläche, von denen 18 Hektar als Premier Cru und ein halber Hektar als Grand Cru klassifiziert sind.
Die edlen Weißweine, die in diesem Teil Frankreichs gekeltert werden, reifen auf dem Weingut Domaine Jean Collet traditionell in großen Fässern und in Edelstahl-bottichen. So gehen Tradition und Moderne Hand in Hand und prägen das Image dieser auf ihr Know-how stolzen Familie.^
Die Ergebnisse sind beachtlich und überzeugen nicht nur erklärte Anhänger des Burgunders.
| Rebsorte: | Chardonnay |
|---|---|
| Jahrgang: | 2021 |
| Alkoholgehalt: | 13 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | Trocken |
| Land: | Frankreich |
| Region Frankreich: | Burgund, Chablis |
| Trinkempfehlung: | bis 2036 |
| Trinktemperatur: | 10-12°C |
| Säuregehalt: | 4 g/l |
| Restsüße: | 1 g/l |
| Qualität: | Chablis Grand Cru |
| Verschluss: | Naturkork |
| Inverkehrbringer: | Domaine Jean Collet & Fils, B.P.61-15, avenue de la Liberté, 89800 Chablis, Frankreich |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Handlese. Kaltvorklärung des Mostes (40 hl/ha). Spontane Gärung und 18-monatiger Ausbau in 228l-Burgunderfässern.
Grand Cru Lage „Les Clos“:,Süd-süd west exponierte Lage am rechten Ufer des Flusses Serein: Jura-Kalksteinverwitterungsboden (Kimméridgien) sowie Mergelböden mit vielen versteinerten Meeresbewohnern, besonders einer kleinen Muschelart (Exogyra Virgu
Auszeichnungen
93-95 Punkte: Jasper Morris 91-93 Punkte: Allen Meadows 16/20 Bourgogne Aujourd`hui
Speiseempfehlung
Passt gut zu: Hummer, Scampi, Langusten oder edlen Fisch-gerichten (Steinbutt, Wolfsbarsch). Auch zu feinem Braten von hellem Fleisch oder zu Ziegenkäse