Chardonnay Selection trocken Walsheimer Silberberg 2024, QW

Chardonnay Selection trocken Walsheimer Silberberg 2024, QW, KARL PFAFFMANN, Walsheim/Südliche Weinstraße – Pfalz

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Karl Pfaffmann in Walsheim wurde von Karl Pfaffmann gegründet, der 1955 erstmals eigene Weine auf die Flasche brachte. 1964 wurde der zuvor gemischte Landwirtschaftsbetrieb vollständig auf Weinbau umgestellt. Heute wird das Familienweingut von Helmut Pfaffmann geführt; Sohn Markus Pfaffmann ist seit 1998 als Kellermeister verantwortlich. Rund 40 Hektar Rebfläche gehören zum Betrieb, darunter der Walsheimer Silberberg. Die weißen Burgundersorten zählen zu den besonderen Schwerpunkten des Hauses.

Herkunft & Terroir

Der Chardonnay stammt aus der Einzellage Walsheimer Silberberg, die vom Weingut ausdrücklich als bevorzugte Burgunderlage bezeichnet wird. Charakteristisch ist der hohe Kalk- beziehungsweise Muschelkalkanteil im Boden. Dieses Terroir bietet dem Chardonnay eine gute Grundlage für reife Frucht, Körper und zugleich mineralische Spannung. Die Bezeichnung Selection steht bei Pfaffmann für eine konsequente Qualitätsarbeit im Weinberg. Durch Ertragsreduzierung und sorgfältige Laub- und Grünschnittarbeiten sollen gesunde, aromatisch konzentrierte Trauben erzeugt werden.

Jahrgang 2024

Der 2024er besitzt 13,5 % vol. Alkohol, 6,9 g/l Säure und 5,4 g/l Restzucker. Trotz der moderaten Restsüße wird der Wein als trocken wahrgenommen. Die Säure sorgt für Frische, während der Extrakt dem Chardonnay Körper und Schmelz gibt.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden aromaschonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend verbringt der Chardonnay etwa vier Monate auf der Feinhefe im Tank. Dadurch können sich die Fruchtaromen stabilisieren und gleichzeitig zusätzliche Cremigkeit und Textur entwickeln. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl und damit bewusst frucht- und terroirorientiert, ohne einen dominierenden Barriquecharakter.

Verkostung

In der Nase zeigt sich der Wein intensiv und ausgesprochen fruchtbetont. Mango, Ananas und Honigmelone werden von gelber Aprikose, Apfel und Limette begleitet. Dazu kommen feine Walnuss- und Kräuternoten. Andere Verkostungsnotizen ergänzen Mirabelle, rosa Grapefruit und Zitrone.

Am Gaumen

Körperreich, weich und saftig. Die exotische Frucht steht zunächst im Mittelpunkt, wird aber von einer angenehmen Säure und einer zunehmenden mineralischen Spannung aufgefangen. Der Feinhefeausbau sorgt für einen cremigen, samtigen Schmelz, ohne dass der Wein schwer wirkt.
Im Nachhall kommen gelber Apfel, Mango, Limette und eine dezente nussige Würze zusammen. Die Mineralität wird gegen Ende deutlicher und verleiht dem Wein zusätzlichen Zug.

Aromatik

• Mango
• Ananas
• Honigmelone
• gelbe Aprikose
• Mirabelle
• gelber Apfel
• Limette und Zitrone
• rosa Grapefruit
• Papaya
• Walnuss
• feine Kräuter
• salzige Mineralität

Auszeichnungen

Für den exakt genannten 2024er Chardonnay Selection Walsheimer Silberberg ist derzeit keine belastbare Bewertung eines großen Weinführers eindeutig dokumentiert.
Das Weingut selbst weist jedoch für seine Chardonnay-Weine des Hauses sehr gute Bewertungen aus: Der 2020 Walsheimer Silberberg Chardonnay Grande Réserve erhielt beispielsweise 90 Punkte im VINUM Weinguide 2024 und 91 Punkte bei Falstaff 2024. Diese Bewertungen beziehen sich ausdrücklich auf die Grande Réserve und nicht auf den hier beschriebenen Selection-Jahrgang 2024.

Reifepotenzial

Der Wein ist in erster Linie auf Frische und mittelfristige Entwicklung ausgelegt. Für den 2024er wird ein Trinkfenster bis etwa 2029 angegeben. Mit zunehmender Reife dürften sich Mango und tropische Frucht etwas zurückziehen und stärker gelbe Apfelfrucht, Nuss, Kräuter und mineralische Komponenten hervortreten.

Servieren

Ideal bei 8–10 °C. Ein mittelgroßes bis etwas größeres Weißweinglas bringt sowohl die exotische Frucht als auch den cremigen Schmelz gut zur Geltung.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gegrillten Garnelen
• Avocado-Mango-Salat
• Parmaschinken mit Honigmelone
• Kalbssteak mit Pfifferlingssauce
• Thai-Curry mit Hähnchen
• gebratenem Fisch
• Jakobsmuscheln
• Geflügel
• cremigen Pasta- und Risottogerichten
• mildem bis mittelkräftigem Käse

Die genannten Kombinationen mit Garnelen, Avocado-Mango-Salat, Parmaschinken, Kalb und Thai-Curry werden auch vom Weingut beziehungsweise Fachhandel empfohlen