Chardonnay Südtirol DOC 2025
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Chardonnay Südtirol DOC 2025
Erste + Neue – Kaltern, Südtirol
Der Chardonnay 2025 von Erste + Neue ist der unkomplizierte, klassisch ausgebaute Chardonnay der Kellerei: frisch, fruchtbetont, mineralisch und geradlinig. Er gehört zur Classic-Linie, die den Fokus auf Herkunft, Sortentypizität und einen klaren, frischen Stil legt.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt er sich leuchtend goldgelb. In der Nase dominieren Williamsbirne, gelber Apfel und weiße Blüten, begleitet von einer dezenten mineralischen Note. Dazu kommen feine Anklänge von Zitrus und hellem Steinobst. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay saftig, frisch und ausgewogen. Die Frucht wirkt klar und animierend, getragen von einer lebendigen Säure. Er ist eher leichtfüßig und elegant als cremig oder holzbetont. Das Finale ist frisch, mineralisch und angenehm anhaltend.
Ein unkomplizierter Südtiroler Chardonnay mit viel Trinkfluss – fruchtig, mineralisch und präzise.
Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus dem Kalterer Anbaugebiet und den umliegenden mittleren Hanglagen. Das Zusammenspiel von alpinem Klima, warmen Sonnentagen und kühlen Nächten sorgt für eine gute Balance zwischen reifer Frucht und Frische. Die kalk- und moränengeprägten Böden unterstützen den mineralischen Charakter.
Ausbau
Der Wein wird klassisch im Edelstahltank ausgebaut. Nach der schonenden Verarbeitung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung, anschließend bleibt der Wein noch einige Zeit auf der Feinhefe.
Auf Holz oder ausgeprägten Barrique-Ausbau wird bewusst verzichtet. Dadurch bleiben Frucht, Frische und Sortentypizität im Vordergrund. Die verfügbare technische Beschreibung des Erste+Neue-Chardonnays bestätigt den Edelstahlausbau und die Feinhefelagerung.
Jahrgang 2025
Der 2025er ist ein Jahrgang, der sehr gut zu diesem Stil passt: frisch, leicht und fruchtbetont. Für die Weißweine Südtirols werden beim Jahrgang 2025 tendenziell mehr Säure und weniger Alkohol als in den Vorjahren beschrieben. Der Chardonnay ist deshalb weniger als Lagerwein gedacht, sondern als junger, frischer Trinkwein.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028
Serviertemperatur: 8–10 °C
Dekantieren: nicht erforderlich.
Perfekt zu
Seine Stärke ist die unkomplizierte Kombination mit leichter Küche:
- Fisch
- Garnelen
- Forelle
- Jakobsmuscheln
- leichte Vorspeisen
- sommerliche Salate
- Gemüsegerichte
- Spargel
- Pasta mit Gemüse
- mildes Geflügel
- Ziegenfrischkäse
Besonders schön: Forelle mit Zitronen-Kräuterbutter. Die frische Säure des Chardonnay passt zur Zitrone, während die saftige Frucht mit der zarten Fischtextur harmoniert.
Auch als Aperitif funktioniert er hervorragend.
| Rebsorte: | Chardonnay |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 8 – 10 °C |
| Jahrgang: | 2025 |
| Alkoholgehalt: | 13,0 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Italien |
| Region Italien: | Südtirol |
| Trinkempfehlung: | bis 2030 |
| Säuregehalt: | 6,4 g/l |
| Restsüße: | 2,5 g/l |
| Qualität: | Alto Adige DOC |
| Inverkehrbringer: | Erste & Neue Kellerei, Via delle Cantine 10, 39052 Kaltern, Italien |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Gärung und anschließendes Reifelager auf der Feinhefe erfolgen im Stahltrank
Speiseempfehlung
Sehr guter Aperitifwein und passend zu verschiedenen Gemüsegerichten
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