Chianti Classico DOCG 2021 (bio) - Magnum

Chianti Classico DOCG 2021 – Magnum (Bio)

Castello di Volpaia – Volpaia/Radda in Chianti, Toskana

Der Chianti Classico 2021 in Magnum von Castello di Volpaia ist ein sehr klassischer Vertreter des hohen Chianti-Gebiets rund um Radda in Chianti. Die Cuvée besteht überwiegend aus Sangiovese, ergänzt durch einen kleinen Anteil Merlot. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen mit unterschiedlichen Expositionen; nach der Handlese reift der Wein rund 12 Monate in großen Holzfässern.

Der Jahrgang 2021 hatte einen warmen, trockenen Sommer, wurde aber durch mildere Bedingungen ab Mitte August und eine etwas frühere, gesunde Lese ausgeglichen. Gerade die Höhenlagen Volpaias konnten dadurch ihre typische Frische bewahren.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot.

In der Nase sehr animierend und präzise: rote Kirsche, Himbeere und rote Waldbeeren werden von feiner Würze begleitet. Dazu kommen florale Nuancen und ein Hauch von Pfirsich, bevor sich mit Luft pfeffrige und balsamische Noten entwickeln. Die aktuelle Falstaff-Verkostung hebt genau diese Kombination aus roter Frucht, eleganter Würze und feiner Frische hervor. Am Gaumen ist der 2021er saftig, frisch und strukturiert. Die klare Kirschfrucht wird von einer lebendigen Säure getragen, während das Tannin engmaschig und fein wirkt. Rote Beeren, etwas Cranberry und eine dezente Kräuterwürze verbinden sich mit einem leicht salzigen, mineralischen Zug im Finale. Der kleine Merlot-Anteil gibt dem Wein etwas zusätzliche Rundung, ohne die Sangiovese-Prägung zu verwischen. Der Ausbau im großen Holz unterstützt die Harmonie, bleibt sensorisch jedoch im Hintergrund. Das Weingut nennt 13,5 % vol., 5,8 g/l Gesamtsäure und nur 0,5 g/l Restzucker – entsprechend trocken und frisch präsentiert sich der Wein.Das Finale ist frisch, würzig und angenehm lang, mit Kirsche, roten Beeren und feiner salziger Mineralität.

Ein besonders schöner klassischer Chianti Classico – elegant, saftig und mit der kühlen Präzision der Höhenlagen von Radda.

Die Höhe ist das Geheimnis von Volpaia.

Das historische Castello di Volpaia liegt in Radda in Chianti und damit in einem der höchstgelegenen und kühlsten Bereiche des Chianti Classico. Die Weinberge liegen auf etwa 400 bis 600 Metern Höhe und liefern dadurch Sangiovese mit außergewöhnlicher Frische und aromatischer Präzision. Castello di Volpaia arbeitet seit Jahrzehnten biologisch; die ersten Dokumente über den Ort reichen bis 1172 zurück.

Der Chianti Classico 2021 wurde von Falstaff mit 93 Punkten bewertet. Besonders hervorgehoben wurden die rote Kirschfrucht, die elegante Würze, das feinmaschige Tannin und die frische, klare Art des Weins.

Die Magnum passt hervorragend zu diesem Stil: Das größere Format bewahrt die Frische und sorgt für eine langsamere, harmonische Entwicklung. Damit wird aus einem bereits sehr trinkfreudigen Chianti ein besonders schöner Wein für die große italienische Tafel.

Perfekt zu

Bistecca alla Fiorentina, Pasta al ragù, Crostini Toscani, Wildschwein, gegrilltem Fleisch, Pizza mit Pilzen oder Salumi und gereiftem Pecorino.