Chianti Classico Gran Selezione Il Puro - Casanova DOCG 2019 (bio)

Chianti Classico Gran Selezione „Il Puro – Casanova“ DOCG 2019 (Bio)

Castello di Volpaia – Volpaia/Radda in Chianti, Toskana

Der Il Puro – Casanova 2019 ist einer der radikalsten und interessantesten Weine von Castello di Volpaia: 100 % Sangiovese, 100 % biologisch und 100 % Chianti Classico. Die Trauben stammen ausschließlich aus der nur 0,57 Hektar großen Vigna Casanova auf 469–496 Metern Höhe. Der Wein steht damit nicht für die Cuvée-Philosophie des klassischen Chianti Classico, sondern für die möglichst reine Interpretation eines historischen Sangiovese-Bestands.

Charakter & Verkostung

Schon die Farbe wirkt elegant: leuchtendes, mittleres Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand.

Die Nase ist zunächst erstaunlich fein und klar. Frische Kirschen und saftige Zwetschgen stehen im Zentrum, dazu kommen feine Gewürze und Anklänge von Waldboden. Mit etwas Luft entwickelt sich die Aromatik weiter in Richtung getrockneter Kräuter, balsamischer Würze und feiner floraler Noten. Falstaff beschreibt den 2019er genau über diese Verbindung aus Kirsche, Pflaume, Würze und Unterholz. Am Gaumen zeigt sich der Il Puro überraschend saftig und unmittelbar. Die dunklere Frucht besitzt viel Spannung, wird aber von einer lebendigen Säure getragen. Sauerkirsche, Zwetschge und rote Waldbeeren verbinden sich mit einer leicht salzigen Mineralität. Das Tannin ist fein, integriert und präzise, nicht massiv. Dadurch wirkt der Wein elegant und trinkanimierend, obwohl er die Konzentration einer Gran Selezione besitzt. Besonders schön ist der salzige Zug im Mittelgaumen und Finale: Er gibt dem Wein Frische und verlängert die dunkle Frucht. Der Ausbau unterstützt die Struktur, ohne den Wein mit dominanten Röstaromen zu überladen. Das Finale ist lang, trocken, würzig und mineralisch – mit Kirsche, Zwetschge, feinem Tannin und einem Hauch Waldboden.

Ein großer Sangiovese, der nicht über Kraft definiert wird, sondern über Herkunft, Präzision und Finesse.

„Il Puro“ ist eine Hommage an die genetische Identität des Sangiovese.

Die Vigna Casanova ist gerade einmal 0,57 Hektar groß und liegt ungewöhnlich hoch auf knapp 500 Metern. Besonders bemerkenswert ist der historische genetische Schatz hinter diesem Wein: Volpaia berichtet, dass bereits 1943 der Weinberg „Capo di Berto“ mit autochthonen Sangiovese-Klonen bepflanzt war. Diese alten, wurzelechten Rebstöcke beziehungsweise ihr genetisches Erbe haben bis heute überlebt und bilden die Grundlage für die Idee des „Il Puro“.

Damit steht der Wein für eine andere Art von Gran Selezione: nicht mehr Holz, nicht mehr Extraktion, sondern mehr Herkunft. Die Höhe von 469–496 Metern sorgt für kühle Nächte und bewahrt die natürliche Säure des Sangiovese. Der sandsteinreiche Boden trägt zusätzlich zur feinen, eher vertikalen Struktur bei.

Der Jahrgang 2019 war für Volpaia geprägt von einem warmen Frühling, einem sehr kalten und feuchten April und Mai, anschließend warmem Sommer sowie einer schönen, teils regnerischen Reifephase bis in den Herbst. Das Weingut beschreibt damit einen langen Vegetationsverlauf, der dem Sangiovese Zeit für aromatische und phenolische Reife gab.

Dass die Herkunft im Vordergrund steht, bestätigt auch die Bewertung: Falstaff vergab 95 Punkte und hob die Saftigkeit, das fein integrierte Tannin, die dunkle Frucht und den langen Nachhall hervor.

Perfekt zu: Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout, geschmortem Rind, Lamm mit Kräutern, Pilzgerichten und gereiftem Pecorino.