Chianti Superiore DOCG 2024 (bio)

Verkostungsnotiz

Der Chianti Superiore DOCG 2024 von Castello del Trebbio präsentiert sich als klassisch toskanischer Rotwein mit klarer Frucht, floraler Würze und einer angenehm frischen Struktur. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase stehen frische rote Beeren und Kirsche im Vordergrund, begleitet von Veilchen, Iris und feinen Gewürznoten. Dazu kommen dezente balsamische und vegetabile Nuancen, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen wirkt der 2024er saftig, rund und mittelgewichtig, mit einer guten Balance aus Frucht, Säure und Gerbstoff. Die Tannine sind präsent, aber weich und gut eingebunden. Die lebendige Säure sorgt für Frische und einen animierenden Trinkfluss, während eine dezente Würze den Abgang begleitet. Der Wein besitzt damit genau jene unkomplizierte, aber keineswegs belanglose Art, die einen guten Chianti zu einem vielseitigen Essenbegleiter macht.

Die offizielle Zusammensetzung von Castello del Trebbio besteht aus 85 % Sangiovese sowie 15 % Canaiolo und Ciliegiolo. Der 2024er wird mit 13 % vol., 0,5 g/l Restzucker und 5,8 g/l Gesamtsäure geführt.

Im Ausbau bleibt der Wein bewusst klassisch: Die Maischegärung erfolgt rund 15 Tage im Edelstahltank mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Chianti Superiore rund sechs Monate in 20-hl-Eichenfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten im Edelstahl. Dadurch bleibt die Frucht im Vordergrund, während der kurze Holzkontakt für zusätzliche Rundung und Struktur sorgt.

Der Jahrgang 2024 erhielt außerdem eine Auszeichnung beim MUNDUS VINI Spring Tasting 2026. Darüber hinaus wurde der Chianti Superiore 2024 von James Suckling mit 90 Punkten bewertet.

Die Geschichte des Weins

Das Castello del Trebbio liegt in Pontassieve nordöstlich von Florenz und damit in der historischen Chianti-Landschaft. Das Anwesen verbindet Weinbau, Landwirtschaft und historische Bausubstanz; die Weinberge liegen in einer für die nördliche Toskana typischen Hügellandschaft.

Der Chianti Superiore ist einer der klassischen Weine des Hauses. Die Reben stehen auf mittelgründigen Böden mit einem Anteil an Mergel und Skelett, die den Weinen Struktur und Frische verleihen. Die Weinberge für diesen Wein wurden 1998 beziehungsweise 2003 angelegt und werden im Guyot beziehungsweise auf niedrigem Spornkordon erzogen.

Castello del Trebbio arbeitet nach dem hauseigenen Bio-Integrale-Konzept, das biologische Landwirtschaft mit Elementen der Biodynamie, Biodiversität und einem möglichst schonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen verbindet. Die biologische Zertifizierung ist für das Weingut dokumentiert.

Auch im Keller verfolgt das Weingut einen traditionellen, wenig technischen Ansatz. Nach dem Entrappen und sanften Anquetschen wird der Most zunächst gekühlt. Die alkoholische Gärung startet mit natürlichen Hefen, anschließend folgt eine rund 15-tägige Maischestandzeit. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zunächst im großen Eichenfass und anschließend im Edelstahl.

Der Chianti Superiore ist ausdrücklich als Wein konzipiert, der Frucht, Frische und Trinkfreude miteinander verbindet. Castello del Trebbio empfiehlt ihn selbst zu toskanischen Crostini, Aufschnitt, Pasta mit Ragù und gegrilltem Fleisch.

Speisenempfehlung

Der 2024er ist ein hervorragender Begleiter zu klassischer toskanischer Küche. Besonders stimmig ist er zu Pappardelle al ragù di cinghiale, deren würzige Wildsauce von der Säure des Sangiovese aufgefangen wird. Ebenso passt er zu Tagliatelle mit Rinderragù, Lasagne oder einer kräftigen Pasta mit Tomaten-Fleisch-Sugo.

Für die rustikale Küche der Toskana empfiehlt sich Bistecca alla griglia, wobei das Fleisch nicht zu stark mariniert sein sollte. Auch gegrillte Salsiccia, Lammkoteletts oder Schweinefleisch vom Grill funktionieren ausgezeichnet.

Vegetarisch ist die Kombination mit Pilzrisotto, gebratenen Steinpilzen oder einer kräftigen Ribollita interessant. Gereifter Pecorino Toscano rundet die Auswahl ab.

Glasempfehlung

Chianti- beziehungsweise mittelgroßes Rotweinglas mit leicht zulaufendem Kelch.

Der Wein benötigt kein übermäßig großes Bordeauxglas. Ein mittelgroßer Kelch konzentriert die roten Früchte und floralen Noten und unterstützt zugleich den frischen, saftigen Charakter.