Crémant Brut Sekt b.A. - Pfalz

Crémant Brut · Sekt b.A. Pfalz

Weingut Jülg · Schweigen-Rechtenbach · Südliche Weinstraße · Pfalz

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Jülg wurde 1961 von Oskar und Erika Jülg in Schweigen-Rechtenbach gegründet. Die Familie ist unmittelbar mit der deutsch-französischen Grenzregion verbunden: Ein Teil der Weinberge liegt auf französischem Staatsgebiet rund um Wissembourg. Diese besondere Lage prägt bis heute den Stil des Hauses. Werner Jülg übernahm später das Familienweingut, heute wird es gemeinsam mit Johannes Jülg geführt. Johannes bringt internationale Erfahrung, insbesondere aus Burgund, in die Weinbereitung ein. Seit 2021 ist Jülg Mitglied im VDP. Das Weingut bewirtschaftet rund 25,9 Hektar und arbeitet biologisch zertifiziert.
Die Familie verbindet französische Eleganz mit deutscher Präzision – ein Leitmotiv, das gerade beim Crémant sehr passend erscheint.

Der Crémant

Der Crémant Brut ist eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay. Die Trauben stammen aus der deutsch-französischen Grenzregion; bei der klassischen Cuvée kommen die Partien aus Deutschland und Frankreich zusammen. Damit verkörpert der Wein gewissermaßen die Herkunft des Hauses: zwei Länder, eine Weinlandschaft und ein gemeinsamer Stil. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Ein Teil des Weins wird im Holzfass vergoren beziehungsweise ausgebaut, bevor die traditionelle Flaschengärung folgt.

Terroir

Die Weinberge rund um Schweigen und Wissembourg sind geologisch ausgesprochen vielfältig.

Buntsandstein → Würze und mineralische Spannung
Kalkmergel → Frische und Präzision
Kalkstein → salzige Mineralität und feine Textur

Gerade die kalkreichen Böden sind für die Burgunderweine von Jülg von großer Bedeutung. Der VDP beschreibt Kalkstein, Kalkmergel und Buntsandstein als prägende Geologien des Weinguts.

Herstellung

Der Crémant wird nach der méthode traditionnelle hergestellt.

Handlese → schonende Verarbeitung → teilweise Holzfassausbau → zweite Gärung auf der Flasche → Hefelager → Degorgieren

Für die aktuelle Cuvée werden mindestens 12 Monate Hefelager angegeben. Die traditionelle Flaschengärung sorgt für die feine Perlage und die cremige Textur.

Verkostung

Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Goldgelb mit feinem Mousseux.

In der Nase: reifer Apfel → grüner Apfel → Stachelbeere → Zitrone

dazu: weiße Blüten → Mirabelle → getrocknete Aprikose → dezente Brioche

Die Frucht bleibt klar und frisch, während die Hefereife für einen feinen, cremigen Unterton sorgt.

Am Gaumen

Der Auftakt ist ausgesprochen animierend und feinperlig.

Apfel → Zitrus → Stachelbeere

Die Säure sorgt für Frische und Spannung, während das Mousseux weich und gut integriert wirkt.

Im Mittelteil kommen cremigere und mineralische Nuancen hinzu: Brioche → Mandel → Kalkstein → feine Würze

Das Finale ist lang, trocken und erfrischend, mit einer zarten mineralischen Note.

Aromatik

Grüner Apfel → reifer Apfel → Stachelbeere → Zitrone → Mirabelle → Aprikose → weiße Blüten → Brioche → Mandel → feine Würze → Kalkstein → Mineralität

Auszeichnungen

Der Crémant Brut „Jean-Fritz“ wurde bei der Falstaff Crémant Trophy mit 91 Punkten ausgezeichnet.

Die Bewertung bestätigt insbesondere die Qualität von Frische, Perlage und aromatischer Präzision.

Reifepotenzial

Der Crémant ist in erster Linie als frischer, bereits entwickelter Schaumwein gedacht.

Jung: Apfel → Zitrus → Stachelbeere → weiße Blüten

Mit weiterer Reife: Brioche → Mandel → getrocknete Aprikose → Nuss → mineralische Würze

Das optimale Trinkfenster liegt etwa bei 2026–2028, wobei gut gelagerte Flaschen auch darüber hinaus interessant bleiben können.

Servieren

Serviertemperatur:

8–10 °C

Am besten nicht in einer extrem schmalen Flöte servieren. Ein schlankes Weißwein- oder hochwertiges Sektglas lässt die Frucht- und Hefearomatik besser zur Geltung kommen.

Speisenbegleitung

Der Crémant eignet sich hervorragend als Aperitif, besitzt aber genug Struktur für die Begleitung eines gesamten Ganges.

Besonders passend:

• Austern
• Garnelen
• Jakobsmuscheln
• Räucherforelle
• Sushi
• Sashimi
• gebratener Fisch
• Ziegenkäse
• Spargel
• Geflügel
• leichte mediterrane Küche

Sehr passend: Jakobsmuscheln mit Apfel, Sellerie und Zitronenbutter. Auch Austern funktionieren hervorragend: Die feine Perlage, die Säure und die mineralische Note greifen die salzige Meeresaromatik auf.