Fräulein Rosé 2025

Fräulein Rosé 2025, MAYER AM PFARRPLATZ, Wien – Niederösterreich

Geschichte & Herkunft

Mayer am Pfarrplatz ist eines der traditionsreichen Wiener Weingüter und hat seinen Sitz am historischen Pfarrplatz in Döbling. Das Haus verbindet klassischen Wiener Weinbau mit einem modernen, qualitätsorientierten Sortiment. Heute zählen neben Wiener Gemischtem Satz auch Riesling, Grüner Veltliner und Pinot Noir zu den wichtigen Sorten des Weinguts. Das „Fräulein Rosé“ ist als trockener Rosé aus Wiener Pinot Noir konzipiert und gehört zu den charakteristischen Roséweinen des Hauses. Der Jahrgang 2025 wird als österreichischer Qualitätswein geführt und besteht zu 100 % aus Pinot Noir.

Herkunft & Weinberge

Für den 2025er wurden ausgewählte Pinot-Noir-Trauben aus Wiener Weingärten verwendet. Die Trauben stammen damit aus dem Weinbaugebiet der Stadt Wien und verbinden die dortigen warmen, geschützten Bedingungen mit der für Pinot Noir wichtigen Frische.

Jahrgang 2025

Der Wein besitzt 12 % vol. Alkohol und wird trocken ausgebaut. Seine Stilistik ist klar auf Frische, Eleganz und unkomplizierten Trinkfluss ausgerichtet.

Vinifikation & Ausbau

Die ausgewählten Pinot-Noir-Trauben wurden Mitte September gelesen und unter önologischem Know-how aus Aix-en-Provence verarbeitet. Der Ausbau erfolgte im Stahltank, wodurch die Frische und klare Frucht erhalten bleiben.

Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2025er in zartem Lachsrosa. Die Nase ist fein und animierend geprägt von Waldbeeren und Ribisel. In der aktuellen Falstaff-Verkostung kommen zusätzlich Erdbeerkonfit, ein Hauch eingelegte Kirsche und Orangenzesten zum Ausdruck.

Am Gaumen

Saftig, elegant und ausgesprochen ausgewogen. Die rote Beerenfrucht wirkt frisch und präzise, ergänzt von einer dezenten Fruchtsüße im Kern. Die Säure ist harmonisch eingebunden und gibt dem Wein Spannung, während eine feine Mineralität das Finale prägt. Falstaff beschreibt den 2025er als rotbeerig, elegant und mineralisch mit frischem Abgang.

Aromatik

• Erdbeere
• Waldbeeren
• Ribisel
• rote Kirsche
• feine Orangenzeste
• dezente Kräuterwürze
• mineralische Nuancen

Auszeichnungen

Der 2025er erhielt im Falstaff-Tasting vom 12. Juni 2026 91 Punkte. Besonders hervorgehoben werden die zarte Kräuterwürze, Erdbeerkonfit, eingelegte Kirsche, Ribisel, die feine Fruchtsüße und der mineralisch-frische Abgang. Darüber hinaus führt das Weingut für den Jahrgang 2025 eine Goldmedaille bei der Wiener Landesweinbewertung für das „Fräulein Rosé“ an.

Reifepotenzial

Der Wein ist für den jungen Genuss bestimmt. Seine Stärken liegen in der frischen Beerenfrucht, der lebendigen Säure und dem unmittelbaren Trinkfluss. Eine längere Flaschenreife steht nicht im Vordergrund; am besten kommt der 2025er jung und gut gekühlt zur Geltung. Der aktuelle Weingutsauftritt ordnet ihn entsprechend einer kurzen Lagerfähigkeit zu.

Servieren

Ideal bei 8–10 °C. Ein mittelgroßes Rosé- oder Weißweinglas unterstützt die feine Pinot-Noir-Frucht. Perfekt für Terrasse, Sommerabende und unkomplizierte Tischrunden.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• Antipasti
• Prosciutto und milden Wurstwaren
• gegrilltem Fisch
• Garnelen
• mediterranen Salaten
• Tomaten- und Gemüsegerichten
• Pasta mit leichten Saucen
• Geflügel
• Sushi
• mildem Ziegenkäse