Garganega "Traccia di Bianco" Bianco delle Venezie IGT 2021 (bio)

Garganega „Traccia di Bianco“ Bianco delle Venezie IGT 2021

Le Fraghe – Cavaion Veronese, Venetien Bio

Der Traccia di Bianco 2021 ist die charaktervolle Garganega-Interpretation von Le Fraghe: trocken, mineralisch, kräuterwürzig und mit schöner Reife, deutlich eigenständiger als ein einfacher, fruchtbetonter Weißwein. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge rund um Cavaion Veronese und der zurückhaltende Ausbau lassen die Garganega mit viel Herkunftscharakter zur Geltung kommen.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Strohgelb mit goldenen Reflexen – passend zum gereiften Jahrgang. In der Nase verbinden sich gelber Apfel, reife Birne und gelbe Steinfrüchte mit feineren Noten von Kamille, weißen Blüten und mediterranen Kräutern. Dazu kommen mit zunehmender Luft Mandeln, getrocknete Kräuter und eine leicht rauchig-mineralische Note. Am Gaumen ist er trocken, saftig und strukturiert, mit reifer Frucht, einer feinen, salzigen Mineralität und angenehm griffiger Textur. Die Säure hält den Wein lebendig, während die Reife ihm zusätzlichen Schmelz gibt. Das Finale ist würzig, leicht mandelig und mineralisch, mit einem schönen, trockenen Nachhall.

Eine gereifte Garganega mit Charakter: gelbfruchtig, mineralisch, leicht cremig und wunderbar würzig.

Herkunft & Terroir

Le Fraghe liegt in Cavaion Veronese am östlichen Gardasee. Die Weinberge profitieren von der ausgleichenden Wirkung des Sees: warme Tage fördern die Reife, während die nächtliche Abkühlung für Frische sorgt. Die Garganega ist die klassische weiße Rebsorte des Veneto und insbesondere für ihre Verbindung aus gelber Frucht, feiner Säure und charakteristischer Mandelwürze bekannt. Die Böden rund um Cavaion sind stark von Moränenablagerungen des Gardasees geprägt. Kies, Sand und mineralische Bestandteile sorgen für gute Drainage und tragen zur mineralischen Spannung des Weins bei.

Ausbau

Le Fraghe arbeitet biologisch und setzt im Keller auf eine möglichst schonende Verarbeitung. Der Traccia di Bianco wird nicht auf maximale Primärfrucht getrimmt, sondern darf seine Struktur und mineralische Seite entwickeln. Ein zurückhaltender Ausbau sorgt dafür, dass die Garganega-Aromatik im Vordergrund bleibt.
Der 2021er profitiert inzwischen zusätzlich von der Flaschenreife: Aus der anfänglich frischen gelben Frucht entwickeln sich zunehmend Mandel-, Kräuter- und leicht balsamische Noten.

Jahrgang 2021 – jetzt besonders interessant

Mit dem Jahrgang 2021 ist der Wein bereits deutlich über seine jugendliche Phase hinaus. Gerade das macht ihn spannend. Er wirkt nicht mehr wie ein einfacher Aperitif-Weißwein, sondern eher wie ein ernsthafter, gereifter Speisenbegleiter. Die Frucht ist weniger vordergründig, dafür treten Mineralität, Kräuter, Mandeln und Textur stärker hervor.

Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028–2029
Serviertemperatur: 10–12 °C
Dekantieren: nicht zwingend; 20–30 Minuten Luft können sehr hilfreich sein.

Nicht zu kalt servieren – bei 8 °C würde man einen großen Teil seiner aromatischen und texturalen Tiefe verlieren.

Perfekt zu

Die gereifte, leicht mandelige Garganega passt hervorragend zu:

• Risotto
• Fisch mit Kräutersaucen
• gegrilltem Fisch
• Garnelen
• Jakobsmuscheln
• Pasta mit hellen Saucen
• Spargel
• Artischocken
• Pilzgerichten
• Geflügel
• mildem bis mittelkräftigem Käse

Besonders schön: Risotto mit Steinpilzen. Die erdigen Pilzaromen greifen die gereiften Kräuternoten auf, während die salzige Mineralität des Weins für Frische sorgt.

Auch gebratener Saibling mit Mandelbutter wäre eine hervorragende Kombination – hier trifft die typische Mandelwürze der Garganega direkt auf das Gericht.