Grauburgunder 2025

Grauburgunder 2025, LEON GOLD, Weinstadt-Gundelsbach/Remstal – Württemberg

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Leon Gold wurde 2015 in Weinstadt-Gundelsbach gegründet. Leon Gold baute den Betrieb von Grund auf auf und entwickelte ihn innerhalb weniger Jahre zu einem der bemerkenswerten biodynamischen Weingüter im Remstal. Heute werden rund 18 Hektar bewirtschaftet. Die Weinberge werden seit Beginn ökologisch und seit 2016 biologisch-dynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Das Weingut liegt in den alten Steillagen rund um Gundelsbach, eingebettet in Weinberge, Streuobstwiesen und Wald. Der konsequente Fokus auf Biodiversität und eine möglichst natürliche Bewirtschaftung prägt die Arbeitsweise ebenso wie die Weine.

Herkunft & Terroir

Die Weinberge von Leon Gold stehen auf unterschiedlichen Keuperformationen, darunter Gipskeuper, Schilfsandstein, Kieselsandstein und bunter Mergel. Für den 2025er Grauburgunder werden als Terroir Ton und Sand angegeben.
Diese Böden ermöglichen einen Grauburgunder mit mehr Spannung und Würze, als es die Rebsorte im klassischen, breit-fruchtigen Stil häufig zeigt. Der Wein bleibt dabei klar auf Frische und Trinkfluss ausgerichtet.

Jahrgang 2025

Der 2025er wird mit 12,0 % vol. bei Viniculture geführt; eine weitere Fachhandelsquelle gibt 12,5 % vol. an. Er wird trocken als Qualitätswein ausgebaut. Als Trinktemperatur werden etwa 10–12 °C empfohlen.

Vinifikation & Ausbau

Der Wein wird vergleichsweise unkompliziert vinifiziert und überwiegend beziehungsweise vollständig im Edelstahl ausgebaut. Dadurch bleibt die natürliche Frucht des Grauburgunders im Vordergrund, während Holznoten nicht dominieren.
Gerade diese zurückhaltende Vinifikation passt zur Funktion des Weines: ein charaktervoller, aber unkomplizierter Einstieg in die Grauburgunder-Welt von Leon Gold.

Verkostung

In der Nase zeigt sich der Wein eher fein und zurückhaltend als opulent. Zarte Fruchtaromen werden von einer sanften Kräuterwürze begleitet. Die Aromatik wirkt klar, frisch und leicht mineralisch.
Im Vordergrund stehen weniger schwere gelbe Frucht oder ausgeprägte Holznoten, sondern eine elegante Kombination aus Frucht, Würze und mineralischer Frische.

Am Gaumen

Saftig, schlank und animierend. Die Frucht wirkt präzise und unkompliziert, wird aber von einer feinen Würze und einer salzigen Mineralität begleitet. Gerade das salzige Finish gibt dem Wein zusätzlichen Charakter und sorgt für einen bemerkenswert guten Trinkfluss.
Der 2025er zeigt damit eine moderne Interpretation des Grauburgunders: nicht breit und schwer, sondern frisch, klar und mit feinem Grip.

Aromatik

• zarte gelbe Frucht
• Birne
• heller Apfel
• feine Kräuter
• dezente Würze
• mineralische Noten
• salzige Anklänge

Auszeichnungen

Für den exakt genannten Grauburgunder 2025 sind derzeit keine belastbaren Bewertungen von Falstaff, VINUM oder Eichelmann dokumentiert.
Das Weingut Leon Gold selbst erhielt im Falstaff Weinguide Deutschland 2025 drei Sterne. Die Auszeichnung bezieht sich auf das gesamte Weingut und nicht auf diesen einzelnen Grauburgunder.

Reifepotenzial

Der Wein ist in erster Linie für den jungen Trinkgenuss konzipiert. Seine Stärken liegen in Frische, Frucht und animierender Würze. Eine längere Lagerung ist möglich, bringt aber voraussichtlich weniger zusätzlichen Gewinn als bei den höher eingestuften Lagenweinen des Hauses.
Als Trinkfenster werden etwa bis 2030 angegeben.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Nicht zu kalt servieren, damit sich die feinen Kräuter- und Fruchtaromen entwickeln können.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• Vesper und Brotzeit
• Salaten
• Spargel
• gebratenem Gemüse
• vegetarischen Gerichten
• hellem Geflügel
• Forelle und anderen Süßwasserfischen
• leichten Fischgerichten
• mildem Ziegenkäse

Gerade zu einer schwäbischen Brotzeit funktioniert die Kombination aus Frische, Würze und salzigem Finale ausgesprochen gut. Die Fachhandelsbeschreibung hebt ebenfalls die Eignung als unkomplizierten, charaktervollen Alltagswein hervor.