Grauburgunder 'S' trocken 2025

Grauburgunder „S“ trocken 2025

Verkostungsnotiz

Der Grauburgunder „S“ 2025 von Schäfer-Fröhlich verbindet die cremige, kraftvolle Seite des Grauburgunders mit der für das Weingut typischen kühlen Mineralität und präzisen Säurestruktur. In der Nase zeigen sich reife gelbe Frucht, Birne und etwas Apfel, begleitet von feinen nussigen und würzigen Anklängen. Dazu kommt eine dezente rauchig-mineralische Note, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, dicht und elegant, mit feinem Schmelz und einer klaren, animierenden Säure. Die Frucht wirkt reif und konzentriert, bleibt aber durch die mineralische Spannung präzise. Im langen Finale verbinden sich gelbe Frucht, feine Würze und eine leicht salzige Mineralität. Der Ausbau im Holz unterstützt die Struktur, ohne den Wein von seiner Herkunft und Frische zu lösen.

Der „S“ steht für die Selektion aus besonders guten Parzellen und markiert bei Schäfer-Fröhlich die gehobene Qualitätsstufe zwischen Gutswein und den großen Lagenweinen. Der Grauburgunder wird trocken ausgebaut und zeigt eindrucksvoll, wie eigenständig und terroirgeprägt diese Rebsorte an der Nahe sein kann.

Die Geschichte des Weins

Das Weingut Schäfer-Fröhlich aus Bockenau gehört zu den renommiertesten Betrieben der Nahe. Tim Fröhlich führt das Familienweingut und hat es mit seiner konsequenten Herkunftsphilosophie zu einem festen Namen unter den deutschen Spitzenweingütern gemacht. Im Mittelpunkt stehen Riesling und Burgundersorten sowie die charakteristischen Schiefer- und Vulkanböden der Nahe.

Die „S“-Weine stehen für eine sorgfältige Selektion aus hochwertigen Parzellen. Der Grauburgunder wird dabei nicht als breit angelegter, alkoholreicher Burgunder interpretiert, sondern mit Frische, Mineralität und klarer Herkunftsprägung vinifiziert.

Die Weinberge rund um Bockenau und die angrenzenden Nahelagen sind von unterschiedlichen Gesteinen geprägt. Schiefer, Quarzit und vulkanische Gesteine sorgen für eine große geologische Vielfalt. Diese kühlen, steinigen Böden bilden die Grundlage für Weine mit Spannung und langem Nachhall.

Speisenempfehlung

Der kräftige, aber präzise Stil macht den Grauburgunder zu einem hervorragenden Begleiter für gebratenen Fisch und Meeresfrüchte. Besonders passend sind Steinbutt, Zander oder Wolfsbarsch mit Beurre blanc, ebenso Jakobsmuscheln oder Garnelen.

Auch Kalbsgerichte, Geflügel mit cremigen Saucen, Pilzrisotto und Pasta mit Parmesan harmonieren ausgezeichnet. Für die vegetarische Küche bietet sich beispielsweise gebratener Sellerie mit Nussbutter oder cremiges Steinpilzrisotto an.