Grauer Burgunder Selection "S" Westhofener Steingrube 2024

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Seehof der Familie Fauth hat seinen Sitz in Westhofen im Wonnegau und wird heute von Florian Fauth geprägt. Das Weingut ist besonders für trockene Rieslinge und Burgundersorten bekannt. Die Weine verbinden die kalkreichen Böden Westhofens mit einem kraftvollen, oftmals durch Holz und Hefelager geprägten Ausbau. Der Graue Burgunder „S“ gehört zur Lagenwein-Kollektion des Hauses und stammt aus der Westhofener Steingrube. Das Weingut selbst führt den 2024er als Qualitätswein trocken.

Lage & Terroir

Die Trauben stammen aus den besten Partien der Westhofener Steingrube. Der Boden wird als Kalkstein mit einer Lehmauflage im Oberboden beschrieben. Diese Kombination gibt dem Grauburgunder einerseits eine gute Wasserversorgung und Dichte, andererseits eine ausgeprägte kalkige Mineralität und Spannung.
Der Standort liefert damit ideale Voraussetzungen für einen gehaltvollen Grauburgunder, der neben reifer Frucht auch Struktur und würzige Tiefe entwickeln kann.

Jahrgang 2024

Der Wein wurde trocken ausgebaut und besitzt 13 % vol. Alkohol, 6,0 g/l Säure und etwa 2,5 g/l Restzucker. Eine andere aktuelle Händlerquelle weist 2,4 g/l Restzucker aus; die Werte liegen damit eindeutig im trockenen Bereich.

Vinifikation & Ausbau

Der „S“ wird teilweise im Barrique ausgebaut. Dadurch erhält der Grauburgunder zusätzliche Cremigkeit, Würze und eine weichere, geschmeidige Textur. Zugleich bleibt die kalkgeprägte Mineralität präsent. Der Wein wird vegan erzeugt.
Der Ausbau ist klar auf Dichte und gastronomische Substanz ausgerichtet und weniger auf eine rein frische, leichte Grauburgunder-Stilistik.

Verkostung

Im Duft zeigt sich ein kraftvoller und reifer Grauburgunder. Williamsbirne, Orange und Netzmelone bilden den fruchtigen Kern. Dazu kommen Brioche und Butterscotch sowie dezente weiße Blüten. Pilzige und fein holzige Nuancen verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.
Besonders charakteristisch ist das Zusammenspiel aus gelbfruchtiger Reife, cremigen Röst- und Hefearomen und einer zurückhaltenden steinigen Würze.

Am Gaumen

Dicht, vollmundig und geschmeidig. Die Frucht wirkt zunächst leicht süßlich, obwohl der Wein trocken ausgebaut ist. Ein feiner Karamellton verbindet sich mit reifer Birne und Melone. Die milde, aber gut stützende Säure hält die Kraft des Weines in Balance und sorgt für ausreichende Frische.
Im weiteren Verlauf zeigt sich eine elegante, fein gewirkte Textur mit guter Konzentration. Der Nachhall ist lang und würzig, wobei die kalkige Herkunft immer wieder durchscheint.

Aromatik

• reife Williamsbirne
• Orange
• Netzmelone
• weiße Blüten
• Brioche
• Butterscotch
• feine Karamellnoten
• dezente Pilz- und Erdnuancen
• zurückhaltendes Holz
• kalkige Mineralität

Auszeichnungen

Für den exakt genannten 2024er „Grauer Burgunder S Westhofener Steingrube“ ist derzeit keine belastbare große externe Punktbewertung eindeutig auffindbar. In der aktuellen Falstaff-Rangliste der besten Grauburgunder 2024 aus Rheinhessen ist der Wein nicht gelistet.

Reifepotenzial

Der Wein ist bereits jung zugänglich, besitzt durch Extrakt, Säure, Alkohol und Holzausbau aber genügend Substanz für weitere Entwicklung. Als Trinkempfehlung wird er bis etwa 2032 geführt.
Mit zunehmender Reife dürften sich die Fruchtaromen stärker in Richtung reifer Birne, kandierter Orange und getrockneter gelber Frucht entwickeln, während Brioche, Nuss, Rauch und mineralische Würze an Komplexität gewinnen.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C in einem großzügigen Weißwein- oder Burgunderglas. Etwas Luft im Glas ist empfehlenswert, damit sich die Barrique-, Frucht- und Hefearomen vollständig entfalten.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• Wiener Schnitzel und Backhendl
• gebratenem Kalbfleisch
• kräftigem Geflügel
• gebratenem oder geschmortem Fisch
• Jakobsmuscheln
• Pilzgerichten
• cremigem Risotto
• Pasta mit hellen, cremigen Saucen
• vegetarischen Gerichten mit Röstaromen
• mildem bis mittelkräftigem Käse

Der Fachhandel empfiehlt ihn ausdrücklich auch als Begleiter gehaltvoller Speisen; aufgrund seiner Dichte kann er gastronomisch sogar die Rolle eines mittelschweren Rotweins übernehmen.