Grüner Veltliner Höhereck Smaragd 2021 Qw

Grüner Veltliner „Höhereck“ Smaragd 2021, QW, TEGERNSEERHOF, Dürnstein – Wachau

Geschichte & Herkunft

Der Tegernseerhof in Dürnstein gehört zu den traditionsreichen Familienweingütern der Wachau. Der Name erinnert an die historische Verbindung des heutigen Weinguts mit dem ehemaligen Lesehof des bayerischen Benediktinerklosters Tegernsee. Heute bewirtschaftet der Betrieb rund 25 Hektar Rebfläche rund um Dürnstein und Unterloiben, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Grüner Veltliner und Riesling. Der „Höhereck“ zählt zu den charakterprägenden Spitzenherkünften des Tegernseerhofs. Die Ried liegt unmittelbar bei Dürnstein und ist für die Familie eine besondere Grüner-Veltliner-Herkunft. Der 2021er wurde als Wachau DAC Ried Höhereck Smaragd gefüllt.

Lage & Terroir

Die Ried Höhereck liegt in steilen Terrassen auf etwa 207 bis 315 Metern Seehöhe mit südlicher bis südöstlicher Exposition. Die Parzelle des Tegernseerhofs gilt als besonders alte Anlage: Die Reben wurden bereits 1951 gepflanzt und stammen aus einer alten Massalselektion. Als geologisches Fundament wird Gneis genannt.
Der karge, kristalline Untergrund erklärt die ausgeprägte mineralische Spannung des Weins. Gleichzeitig ermöglicht die südöstliche Ausrichtung eine gute Ausreife der Trauben. Die Lage verbindet dadurch reife gelbe Frucht mit straffer Würze, Steinigkeit und ausgeprägter innerer Spannung.

Jahrgang 2021

Der 2021er besitzt 13,5 % vol. Alkohol und etwa 4 g/l Restzucker. Falstaff beschreibt den Wein als straff und engmaschig mit feinem Säurebogen und salzigem Touch im Abgang.
Die Wachauer Bezeichnung Smaragd steht für die gehaltvollste der traditionellen Qualitätseinstufungen der Wachau und signalisiert einen substanzreichen, trockenen Wein mit entsprechendem Reifepotenzial.

Vinifikation & Ausbau

Nach einer kurzen Maischestandzeit von etwa 6 bis 36 Stunden erfolgt die natürliche Vergärung im Stahltank. Anschließend reift der Wein 6 bis 9 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Die Gärung kann sich über ein bis zwei Monate erstrecken; ein biologischer Säureabbau findet nur selten statt.
Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Präzision der Frucht und lässt vor allem die mineralische und würzige Herkunftskomponente zum Ausdruck kommen.

Verkostung

Im Duft zeigt sich der 2021er ausgesprochen mineralisch und zugleich feinfruchtig. Mango, frischer Apfel und gelbe Früchte stehen neben Mandarinenzeste und Blütenhonig. Die Aromatik wirkt reif und dicht, bleibt aber klar und frisch.
Eine weitere Verkostungsnotiz nennt Ananas, Honigmelone, Marille und gelben Apfel. Dazu kommen intensive Feuerstein- und Felsnoten, die den mineralischen Charakter der Lage unterstreichen.

Am Gaumen

Saftig, straff und engmaschig. Die gelbe und exotische Frucht besitzt viel Schmelz, wird aber von einer präzisen Säure getragen. Typisch für den Grünen Veltliner tritt ein feines „Pfefferl“ hinzu, das Würze und Spannung erzeugt.
Im weiteren Verlauf zeigt der Wein eine cremige Textur und eine ausgeprägte mineralische Tiefe. Der Abgang ist lang, leicht salzig und von feiner Fruchtsüße begleitet. Falstaff hebt gerade diese Verbindung von Straffheit, Säurebogen und salzigem Nachhall hervor.

Aromatik

• Mango
• Ananas
• Honigmelone
• Marille
• gelber Apfel
• Mandarinenzeste
• weiße und gelbe Kernfrucht
• Blütenhonig
• weißer Pfeffer
• Feuerstein und Felsmineralik

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2021 erhielt bei Falstaff von Peter Moser 93–95 Punkte. Die Verkostung vom 27. Juni 2022 beschreibt ihn als komplexen Speisenbegleiter mit feiner Säure, salzigem Finish und gutem Entwicklungspotenzial.
Eine weitere Verkostung des Jahrgangs wird mit 96 Punkten angegeben und hebt gelben Apfel, weißen Pfeffer, orientalische Gewürze und die lange, vielschichtige Entwicklung am Gaumen hervor.

Reifepotenzial

Der Höhereck 2021 besitzt ausgezeichnete Voraussetzungen für weitere Flaschenreife. Die alte Rebanlage, der mineralische Gneis-Untergrund, die Säurestruktur und die dichte Textur sorgen für ein stabiles Gerüst. Bereits die zeitgenössischen Verkostungsnotizen bescheinigen dem Wein ein deutliches Entwicklungspotenzial.
Mit zunehmender Reife dürfen sich die frischen Fruchtaromen stärker in Richtung kandierter Zitrusfrucht, reifer gelber Früchte, Kräuter, Nussigkeit und komplexer mineralischer Würze entwickeln.

Servieren

Optimal bei 10–12 °C. Ein größeres Weißweinglas bringt die mineralische Tiefe und die komplexe Frucht besser zur Geltung. Eine kurze Belüftung ist empfehlenswert, besonders bei einer Flasche, die unmittelbar nach dem Öffnen noch etwas verschlossen wirkt.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander
• Saibling und Forelle
• gebratenem oder gegrilltem Fisch
• Meeresfrüchten
• Spargel
• Kalbsfleisch
• Geflügel mit hellen Saucen
• asiatischer Küche
• Wokgerichten mit moderater Schärfe
• Wiener Schnitzel
• klassischer österreichischer Küche

Die Kombination aus Frucht, Säure, Würze und salziger Mineralität macht den Wein besonders vielseitig bei kräftiger, aber nicht zu schwerer Küche.