Grüner Veltliner "Kapellenberg" Weinviertel DAC Reserve 2023

Grüner Veltliner „Kapellenberg“ Weinviertel DAC Reserve 2023, SEHER, Platt/Zellerndorf – Weinviertel

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Wolfgang Seher sitzt in Platt im Weinviertel und bewirtschaftet rund 18 Hektar Rebfläche. Wolfgang Seher legt großen Wert auf eine naturnahe Bewirtschaftung; die Weingärten werden begrünt, der Boden mit Kompost und Pferdemist belebt und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf das notwendige Minimum reduziert. Grüner Veltliner bildet das Herzstück des Sortiments und wird in mehreren Herkunftsstufen bis hin zu Reserve- und Große-Reserve-Weinen ausgebaut. Der „Kapellenberg“ zählt zu den charaktervollen Spitzenherkünften des Hauses. Der 2023er wird als Weinviertel DAC Reserve aus der Ried Kapellenberg geführt und verbindet reife Frucht mit Würze, Mineralität und der für die Reserve-Kategorie typischen Substanz. Das Weingut führt den 2023er selbst unter der Bezeichnung „KAPELLENBERG Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve“.

Lage & Terroir

Die Ried Kapellenberg liegt bei Platt im westlichen Weinviertel, in einer Landschaft aus sanften Hügeln, die für das Weinviertel charakteristisch ist. Beim Kapellenberg steht die Verbindung von reifer Veltliner-Frucht, Würze und mineralischer Spannung im Vordergrund. Die naturnahe Bewirtschaftung des Weinguts zielt darauf, die Bodenstruktur und damit den Herkunftscharakter der Weine zu fördern.

Jahrgang 2023

Der Jahrgang besitzt 13,5 % vol. Alkohol und lediglich 2 g/l Restzucker. Damit präsentiert sich der Wein klar trocken, zugleich aber mit ausreichend Reife und Extrakt für eine saftige, substanzreiche Wirkung.

Vinifikation & Ausbau

Der 2023er reifte über 12 Monate im 500-Liter-Fass. Der Ausbau im größeren Holzfass unterstützt die Textur und aromatische Tiefe, ohne die sortentypische Frische des Grünen Veltliners zu überdecken. Der Wein wurde mit DIAM-Presskork verschlossen.

Verkostung

Im Duft zeigt sich ein reifer, eleganter Veltliner mit hellem Goldgelb und silbrigen Reflexen. Zarte gelbe Tropenfrucht trifft auf einen Hauch Mango und feine Orangenzesten. Die Aromatik wirkt einladend und klar, mit einer schönen Balance zwischen Frucht und Würze.

Am Gaumen

Saftig und elegant mit feinem Säurebogen. Die Frucht wirkt reif und konzentriert, ohne schwer zu werden. Eine integrierte Extraktsüße verleiht dem Wein zusätzlichen Schmelz und Körper. Im Nachhall tritt rote Apfelfrucht hervor, begleitet von einer feinen mineralischen Würze. Das Finale ist frisch, ausgewogen und nachhaltig.

Aromatik

• gelbe Tropenfrucht
• Mango
• Orangenzeste
• reifer Apfel
• dezente Blütennoten
• feine würzige Nuancen
• mineralische Anklänge
• zarter Schmelz

Eine zweite Falstaff-Verkostung des 2023er Kapellenbergs beschreibt zusätzlich Orangenzeste, Blütenhonig, etwas Ananas und dezentes Karamell sowie einen facettenreichen Säurebogen, mineralische und tabakige Noten und rote Apfelfrucht im Abgang.

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2023 wurde von Falstaff mit 94 Punkten ausgezeichnet. Peter Moser bewertete ihn am 29. November 2025 als saftig, elegant, frisch und balanciert und bescheinigte ihm gutes weiteres Reifepotenzial.
Auch die separate Falstaff-Verkostung der Ried Kapellenberg bestätigt 94 Punkte und hebt dabei besonders die gute Komplexität, den facettenreichen Säurebogen, die Mineralität und das kraftvolle Finish hervor.

Reifepotenzial

Der Wein ist bereits sehr zugänglich, besitzt aber noch Reserven. Falstaff bescheinigt ihm ausdrücklich gutes weiteres Reifepotenzial. Die Kombination aus 13,5 % vol., niedriger Restsüße, Säure, Extrakt und zwölfmonatigem Ausbau im 500-Liter-Fass bildet ein solides Fundament für weitere Entwicklung.
Mit zunehmender Reife dürften sich Mango, Orangenzeste und Apfelfrucht stärker mit würzigen, nussigen und mineralischen Nuancen verbinden.

Servieren

Optimal bei 10–12 °C. Ein etwas größeres Weißweinglas bringt die Frucht, Würze und die feinen Holznoten gut zur Geltung. Eine kurze Belüftung ist sinnvoll, besonders bei frisch geöffneten Flaschen.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander, Saibling oder Forelle
• Wiener Schnitzel
• Kalbsgerichten
• Geflügel mit Kräutern
• Spargel
• Gemüse aus dem Ofen
• Pilzgerichten
• Risotto
• asiatischer Küche
• würzigen vegetarischen Gerichten