Grüner Veltliner "Obere Steigen" Traisental D.A.C. 2025 (bio)

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Markus Huber liegt in Reichersdorf im österreichischen Traisental. Markus Huber zählt zu den profilierten Winzern der Region und legt großen Wert auf biologischen Weinbau, präzise Herkunftsprofile und eine klare, mineralisch geprägte Stilistik. Das Traisental gehört zu den kleineren österreichischen Weinbaugebieten und ist insbesondere für charaktervolle Grüner Veltliner und Rieslinge bekannt. Der „Obere Steigen“ ist ein trockener Grüner Veltliner aus der Gemeindeherkunft Nussdorf. Als Bio-Traisental-DAC-Wein verbindet er die typische Würze der Rebsorte mit der mineralischen Prägung der kalkhaltigen Böden. Die Trauben stammen aus älteren Weingärten und werden gezielt nach physiologischer Reife und Qualität selektiert.

Lage & Terroir

Die Reben stehen in Nussdorf auf sandig-lehmigem Oberboden mit Kalkkonglomerat im Untergrund. Die Weinberge sind zwischen 25 und 50 Jahre alt. Mikroterrassen schaffen ein begünstigtes Kleinklima und unterstützen die gleichmäßige Reife der Trauben. Der sandig-lehmige Boden begünstigt eine ausgewogene Wasserversorgung, während der kalkhaltige Untergrund dem Wein Struktur und eine markante mineralische Komponente verleiht. Daraus entsteht ein Grüner Veltliner, der Frucht, Würze und einen festen, steinigen Charakter miteinander verbindet.

Jahrgang 2025

Der 2025er präsentiert sich trocken, saftig und würzig. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5 % vol., die Gesamtsäure bei 5,7 g/l und der Restzucker bei rund 2 g/l. Diese Werte unterstreichen die klare trockene Ausrichtung und sorgen für eine ausgewogene Balance zwischen reifer Frucht und frischer Säure.

Vinifikation & Ausbau

Für den Wein werden die am besten geeigneten Trauben selektiert, entrappt und für acht Stunden auf der Maische belassen. Nach der schonenden Pressung in einer pneumatischen Presse erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bei etwa 19 °C. Anschließend reift der Wein vier Monate im Stahltank. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die frischen Fruchtaromen und die sortentypische Würze. Die kurze Maischestandzeit unterstützt zugleich die aromatische Tiefe und verleiht dem Wein zusätzliche Struktur.

Verkostung

Im Glas zeigt sich ein mittleres Gelbgrün mit silbrigen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von saftiger Apfelfrucht, gelbem Kernobst und frischen Wiesenkräutern. Hinzu kommen Mango, Grapefruit und Clementine sowie die charakteristische Würze des Grünen Veltliners. Weißer Pfeffer und eine dezente Nelkennote verleihen dem Duft zusätzliche Spannung.

Am Gaumen

Der Auftakt ist saftig und unmittelbar zugänglich. Gelber Apfel und weißes Kernobst stehen im Mittelpunkt, begleitet von Zitrusfrucht, würzigen Kräutern und einem feinen exotischen Akzent. Die Säure ist klar strukturiert und sorgt für Frische, während die kompakte Textur dem Wein spürbaren Druck verleiht. Die kalkgeprägte Mineralität bleibt über den gesamten Gaumen präsent. Eine feine, fruchtige Anmutung im Finale ergänzt die trockene, würzige Stilistik. Der Abgang ist lang, leicht pfeffrig und mineralisch mit einem animierenden, fruchtig-würzigen Nachhall.

Aromatik

• Gelber Apfel und weißes Kernobst

• Grapefruit und Clementine

• Mango und Physalis

• Frische Wiesenkräuter

• Weißer Pfeffer

• Feine Nelkenwürze

• Dezente tabakig-würzige Nuancen

• Kalkige Mineralität

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2025 erhielt 92 Punkte bei Falstaff. Peter Moser bewertete den Wein im Tasting vom 20. März 2026 und hob insbesondere die würzige Apfelfrucht, feine Mangoanklänge, Wiesenkräuter, die engmaschige Struktur und die fein ausgeprägte Säure hervor. Falstaff bescheinigt ihm zudem Entwicklungspotenzial. Im Guide von A la Carte wurde der Wein ebenfalls besprochen. Die dortige Verkostungsnotiz nennt Grapefruit, gelben Apfel, Clementine, Gewürznelke und Physalis sowie einen körperreichen Gaumen mit lebendiger Struktur und langem, fruchtig-pikantem Nachhall. Eine eindeutig zuordenbare Punktezahl wird in diesem Eintrag nicht ausgewiesen.

Reifepotenzial

Der Wein ist bereits jung gut zugänglich, besitzt durch seine Säure, Mineralität und kompakte Struktur aber auch Reserven für die Flaschenreife. Das Weingut gibt ein Trinkpotenzial von 2026 bis 2036 an. In den kommenden Jahren können sich die gelben Fruchtnoten stärker mit würzigen, kräuterigen und mineralischen Nuancen verbinden.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C. Ein mittelgroßes Weißweinglas bringt die Apfelfrucht, die Pfefferwürze und die mineralischen Nuancen gut zur Geltung. Eine längere Belüftung ist nicht erforderlich.

Speisenbegleitung

Besonders passend zu:

• Asiatischen Gerichten mit frischen Kräutern und moderater Schärfe

• Huhn und Pute

• Schweinefleisch

• Gebratenem Zander und anderen Süßwasserfischen

• Meeresfrüchten

• Gemüsepfannen mit Ingwer und Zitronengras

• Spargel und Frühlingsgemüse

• Leichten Gerichten mit asiatischen Gewürzen