Grüner Veltliner Smaragd "Schütt" 2019 Qualitätswein - Magnum

Grüner Veltliner Smaragd „Schütt“ 2019 – Magnum, Qualitätswein, TEGERNSEERHOF, Dürnstein – Wachau

Geschichte & Herkunft

Der Tegernseerhof in Dürnstein-Unterloiben zählt zu den traditionsreichen Weingütern der Wachau. Das Weingut wird heute von Martin Mittelbach geprägt und bewirtschaftet Weinberge rund um Dürnstein und Loiben. Der Schwerpunkt liegt auf Grüner Veltliner und Riesling. Die Ried Schütt gehört zu den charakterstarken Herkünften des Hauses. Der Begriff „Smaragd“ bezeichnet in der Wachau die höchste traditionelle Qualitätsstufe für trockene, kraftvolle Weine. Der 2019er Schütt wurde als Österreichischer Qualitätswein mit der Bezeichnung Smaragd aus 100 % Grüner Veltliner ausgebaut.

Lage & Terroir

Die Ried Schütt liegt westlich von Dürnstein beziehungsweise Unterloiben und bildet einen großen Schwemmkegel, der durch einen Gebirgsbach aus dem Seitental aufgeschüttet wurde. Die Reben wurzeln in tiefgründigem, sandigem und steinigem Material mit verwittertem Primärgestein beziehungsweise Gföhler Gneis. Die Weinberge liegen etwa 200 bis 250 Meter hoch und sind nach Süden ausgerichtet. Eine besondere Rolle spielen die kühlen Fallwinde aus der Menthal-Schlucht beziehungsweise vom Loibenberg. Sie sorgen vor allem nachts für deutliche Abkühlung und tragen dazu bei, dass der Veltliner trotz seiner Kraft eine ausgeprägte Frische und Spannung bewahrt.

Jahrgang 2019

Der 2019er wurde mit 13,5 % vol. Alkohol ausgebaut. Das technische Datenblatt nennt 3,7 g/l Säure und 5,5 g/l Restzucker; eine aktuellere Datenbankquelle weist geringfügig abweichende Analysewerte aus. Entscheidend für den Stil ist die Verbindung aus reifer Frucht, relativ moderatem Alkohol und prägnanter Mineralität.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben wurden im Oktober 2019 selektiv von Hand in mehreren Durchgängen gelesen. Nur reife und gesunde Trauben kamen zur Verarbeitung. Nach einer Maischestandzeit von etwa 12 bis 24 Stunden wurden die Trauben abgebeert, gepresst und spontan vergoren. Die Gärung erfolgte kühl im Edelstahltank.
Anschließend reifte der Wein fast ein halbes Jahr im Edelstahl. Der Ausbau verzichtet damit bewusst auf Holz und setzt ganz auf Frucht, Mineralität, Klarheit und die Struktur der Lage.

Verkostung

Im Duft zeigt der 2019er eine elegante Verbindung aus frischen Wiesenkräutern, gelber Frucht und mineralischen Komponenten. Reifer gelber Apfel trifft auf feine Marille und dezente weiße Tropenfrucht. Dazu kommen Anklänge von Mango und ein klarer steiniger, mineralischer Ton.
Mit zunehmender Reife gewinnt die Aromatik an Tiefe. Die ursprüngliche Frucht verbindet sich zunehmend mit würzigen, steinigen und leicht phenolischen Nuancen.

Am Gaumen

Saftig, konzentriert und gleichzeitig erstaunlich präzise. Die gelbe Frucht wird von einer angenehmen Säure getragen und von einem feinen Fruchtschmelz begleitet. Typische Grüner-Veltliner-Würze mit einem dezenten Pfefferton ergänzt die Frucht.
Besonders charakteristisch ist die Spannung zwischen cremiger Textur und mineralischem Zug. Der Wein wirkt kraftvoll, ohne schwer zu werden, und besitzt einen langen, anhaftenden Nachhall. Falstaff beschrieb ihn als ausgewogen und mit sehr guter Länge; Wine Enthusiast hob die konzentrierte, schlanke Cremigkeit, Zitrusfrische und pfeffrig-herzhafte Würze hervor.

Aromatik

• reifer gelber Apfel
• Marille
• Mango
• weiße Tropenfrucht
• Zitrus
• Wiesenkräuter
• feine Pfefferwürze
• mineralische Steinnoten
• dezente salzige Nuancen
• feiner Fruchtschmelz

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2019 wurde mehrfach sehr hoch bewertet:

• 95 Punkte Wine Enthusiast – Verkostung von Anne Krebiehl MW; Trinkfenster 2025–2040.
• 95 Punkte The Wine Advocate – Verkostung von Stephan Reinhardt; empfohlenes Trinkfenster 2021–2045.
• 93–95 Punkte Falstaff – Verkostung von Peter Moser am 27.07.2020.

Damit gehört der 2019er Schütt zu den sehr hoch bewerteten Weinen des Tegernseerhofs.

Reifepotenzial

Der Wein besitzt ein ausgeprägtes Reifepotenzial. Das technische Datenblatt des Weinguts nannte ursprünglich 2020–2030, während die späteren Verkostungen von Wine Enthusiast und The Wine Advocate deutlich längere Entwicklungszeiträume bis 2040 beziehungsweise 2045 angeben. Im Jahr 2026 befindet sich der Wein damit in einer interessanten Entwicklungsphase. Die Frucht dürfte zunehmend von reifen, würzigen und mineralischen Aromen ergänzt werden, während die für die Ried Schütt typische Spannung erhalten bleiben kann. Die Magnum ist für eine langsame und harmonische Flaschenentwicklung besonders interessant.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C. Aufgrund der Größe und der Konzentration des Weines empfiehlt sich ein größeres Weißweinglas. Eine kurze Belüftung vor dem Servieren kann die mineralische und würzige Tiefe zusätzlich hervorheben.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander und anderen Süßwasserfischen
• Saibling und Forelle
• gebratenem Fisch mit Kräutern
• Meeresfrüchten
• Wiener Schnitzel
• Kalbfleisch
• Schweinefleisch
• Zwiebelrostbraten
• Erdäpfelgulasch
• asiatisch gewürzten Gerichten
• kräftigen vegetarischen Speisen

Die traditionelle österreichische Küche mit Kalb, Fisch und Erdäpfelgerichten passt besonders gut zur Kombination aus Frucht, Säure, Mineralität und feiner Pfefferwürze.