Himbeergeist, 40 % Vol.

Himbeergeist – 40 % Vol.

Florian Faude – Kaiserstuhl, Baden

Der Himbeergeist von Florian Faude steht ganz im Zeichen der klaren, intensiven Himbeerfrucht. Anders als ein Himbeerbrand wird Himbeergeist aus neutralem Alkohol und aromatischen Himbeeren hergestellt – dadurch bleibt das Destillat besonders frisch, präzise und duftig.

Charakter & Verkostung

In der Nase sofort typische frische Himbeere, dazu Waldbeeren und feine florale Anklänge. Die Frucht wirkt eher saftig und frisch als marmeladig oder schwer. Am Gaumen klar, trocken und elegant, mit intensivem Himbeeraroma und einer angenehmen Wärme durch die 40 % Vol. Trotz der Kraft bleibt der Geist schlank und präzise. Das Finale ist lang, fruchtbetont und sehr aromatisch, mit einer schönen Frische und dem charakteristischen Duft reifer Himbeeren.

Ein präziser, intensiver Fruchtgeist – elegant statt schwer und mit sehr klarem Himbeercharakter.

Was ist der Unterschied zu Himbeerbrand?

Beim Himbeergeist wird die Himbeerfrucht nicht wie bei einem klassischen Obstbrand vergoren und anschließend destilliert. Stattdessen werden aromatische Himbeeren in Neutralalkohol angesetzt bzw. mazeriert und anschließend destilliert. Dadurch können die sehr empfindlichen floralen und fruchtigen Himbeeraromen besonders klar erhalten bleiben.

Das Ergebnis:

frische Himbeere → florale Noten → klare Frucht → trockener Abgang

Florian Faude

Florian Faude ist für seine handwerklich präzisen Obstbrände und Fruchtspirituosen vom Kaiserstuhl bekannt. Beim Himbeergeist steht deshalb nicht die Alkoholwirkung im Vordergrund, sondern die möglichst klare Darstellung der Frucht.

Servieren

Serviertemperatur: etwa 14–16 °C

Nicht eiskalt servieren. Bei zu niedriger Temperatur verliert der Geist einen großen Teil seiner feinen Himbeeraromatik. Ideal ist ein kleines Edelbrand- oder Nosingglas. Nach dem Einschenken ein bis zwei Minuten ruhen lassen – die Himbeeraromen öffnen sich dann zunehmend.

Perfekt als Digestif

Der Himbeergeist eignet sich hervorragend als Digestif und funktioniert besonders gut nach einem leichten oder fruchtbetonten Menü.

Sehr schön zu:

• frischen Himbeeren
• Himbeersorbet
• Panna cotta
• Vanilleeis
• weißen Schokoladendesserts
• Käsekuchen
• Obsttarte
• dunkler Schokolade

Eine besonders elegante Kombination ist Himbeersorbet mit einem kleinen Glas Himbeergeist. Aber auch pur nach dem Essen ist er hervorragend geeignet.