"Il Conte" Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 (bio)

„Il Conte“ Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

Manincor – Kaltern, Oltradige/Überetsch | Südtirol | biodynamisch & bio

Der Il Conte 2023 ist der charakteristische rote Gutswein von Manincor – ein Wein, der laut Weingut ganz bewusst „nach Manincor schmecken“ soll. Er verbindet Lagrein, Merlot und Cabernet und zeigt dabei weniger die Kraft eines großen Barrique-Rotweins als vielmehr Frische, Saftigkeit und feinkörniges Tannin. James Suckling gab dem Jahrgang 92 Punkte, Falstaff 91 Punkte.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2023er in dichtem, leuchtendem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist offen und fruchtbetont: kleine rote und dunkle Beeren, Heidelbeere und Sauerkirsche, dazu Lakritz, weißer und schwarzer Pfeffer. Falstaff beschreibt zusätzlich gekochte Heidelbeeren, Zwetschgen und einen Hauch Zimtblüte. Am Gaumen wirkt der Il Conte dicht, saftig und gleichzeitig ausgesprochen frisch. Das Tannin ist fest, aber fein, die Säure sorgt für Spannung und Trinkfluss. Besonders charmant ist seine fast burgundisch wirkende Geschmeidigkeit, die ihn trotz seiner Struktur sehr zugänglich macht. Das Finale bleibt fruchtig, würzig und frisch, mit Lakritz, Pfeffer und dunklen Beeren.

Ein charaktervoller Südtiroler Rotwein mit viel Trinkfluss: saftig, würzig, fein tanninhaltig und erstaunlich elegant.

Für den Jahrgang 2023 werden 43 % Lagrein, 36 % Merlot und 21 % Cabernet Sauvignon in der Cuvee angegeben. Der Lagrein liefert dunkle Frucht und Struktur, Merlot bringt Fülle und Geschmeidigkeit, während Cabernet für Würze und zusätzliche Spannung sorgt.

Die Trauben stammen von Manincor und Panholzerhof, beide in Südostlage auf etwa 250 Metern Höhe mit Blick auf den Kalterer See. Die Weinberge gehören zu den wärmeren Lagen der Region. Die Böden sind von sandig-lehmiger Struktur, durchsetzt mit Kalkschotter und glazialen Ablagerungen. Die einzelnen Partien werden separat verarbeitet. Die Vergärung erfolgt teilweise spontan mit natürlichen Hefen in Holzbottichen, Beton und Edelstahl. Die Maische bleibt etwa zehn Tage auf den Schalen; dabei wird nur einmal täglich untergetaucht, um möglichst feine, elegante Tannine zu erhalten. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in gebrauchten Holzfässern unterschiedlicher Größe. Der Ausbau in gebrauchtem Holz ist entscheidend für den Stil: Das Holz soll Struktur und Tiefe geben, ohne die Frucht zu dominieren. Manincor arbeitet biodynamisch und biologisch zertifiziert sowie vegan. Der Jahrgang 2023 besitzt etwa 13 % vol. 

Der 2023er ist bereits sehr schön zugänglich, besitzt aber genügend Struktur für weitere Entwicklung. Als Trinkfenster werden ungefähr 2025 bis 2030/32 genannt.

Serviertemperatur: 16–18 °C
Dekantieren: nicht zwingend; bei einer jungen Flasche können 20–30 Minuten Luft hilfreich sein.

Perfekt zu

Der Il Conte ist ausgesprochen vielseitig und passt besonders gut zu:

• Pasta mit Fleischsugo
• kräftiger Risotto mit Pilzen
• Lasagne
• mediterranen Vorspeisen
• Speck und Salumi
• gegrilltem Hähnchen
• Schweinefleisch
• Kalbfleisch
• gegrilltem roten Fleisch
• Pilzgerichten
• Gemüse vom Grill
• mittelgereiftem Käse
• Pizza mit würzigem Belag

Besonders überzeugend ist Tagliatelle mit Pilzen und Speck: Die dunkle Frucht und die Würze des Weins greifen die Röstaromen auf, während die frische Säure für Leichtigkeit sorgt.

Auch zu Lammkoteletts vom Grill mit Kräutern funktioniert der Il Conte hervorragend.