La Contessa Terlan DOC 2024 (bio) - Magnum

„La Contessa“ Terlan DOC 2024 – Magnum

Manincor – Kaltern, Oltradige/Überetsch | Südtirol | bio & biodynamisch

Der La Contessa 2024 ist eine elegante Terlaner Weißwein-Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Gerade im Magnum-Format ist er besonders interessant: Die größere Flasche begünstigt eine langsamere Reifung und passt hervorragend zu einem Wein, der laut Manincor deutlich von weiterer Flaschenentwicklung profitiert. Das Weingut beschreibt den Contessa als komplexen Wein, der mit zunehmender Reife immer stärker seine mineralische Seite und Tiefe zeigt.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2024er in kräftigem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren frischer Apfel und Aprikose, dazu kommen Wiesenkräuter und ein feiner Hauch Salbei. Die Frucht wirkt klar und präzise, ohne exotisch oder überbordend zu werden. Am Gaumen ist der La Contessa dicht, elegant und geschmeidig, mit viel Schmelz. Gleichzeitig sorgt eine animierende, straffe Säure für Frische und Spannung. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund und dient vor allem der Textur. Das Finale ist lang, frisch und leicht kräuterig.

Ein sehr eleganter Südtiroler Weißwein: cremig und dicht, aber gleichzeitig frisch, mineralisch und präzise.

Die Cuvée 2024

Der Jahrgang besteht aus:

• 53 % Weißburgunder
• 29 % Chardonnay
• 18 % Sauvignon Blanc

 Der Weißburgunder bildet das elegante Rückgrat, Chardonnay steuert Schmelz und Körper bei, während Sauvignon Blanc Frische und die feine Kräuteraromatik einbringt.

Herkunft & Terroir

Zwei Drittel der Trauben stammen aus Lieben Aich in Terlan, ein Drittel aus Campan in Kaltern. Lieben Aich ist eine warme, westlich ausgerichtete Hanglage auf etwa 300 m mit wasserdurchlässigem, sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Campan liegt dagegen auf rund 500 m, ist kühler und ostexponiert; dort dominieren lehmige Kalkböden mit eiszeitlichen Gletscherablagerungen. Diese Kombination erklärt den Stil sehr schön: Porphyr bringt Spannung und Mineralität, der höhere und kühlere Campan-Anteil Frische und Präzision.

Ausbau

Die entrappten Beeren bleiben sechs Stunden in der Presse auf der Maische, um Aromen und Struktur aus den Beerenschalen zu lösen. Die Gärung erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen im Holzfass. Anschließend reift der Wein neun Monate auf der Feinhefe. Dadurch erhält er seine charakteristische Kombination aus Schmelz, Dichte und aromatischer Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren. Der 2024er besitzt 12,5 % vol., 1,2 g/l Restzucker und 6,0 g/l Säure. Insgesamt wurden 69.200 Flaschen und nur 430 Magnums abgefüllt. Manincor arbeitet biodynamisch nach Respekt-BIODYN, biologisch zertifiziert und vegan.

Jahrgang & Reifepotenzial

2024 war für biodynamischen Weinbau anspruchsvoll: Die Monate Mai bis Juli brachten hohen Druck durch Peronospora und Oidium. Der heiße Sommer und ein guter Herbst ermöglichten anschließend dennoch sehr gute Weißweine. Manincor charakterisiert den Jahrgang durch Nerv, Spannung, knackige Säure und moderaten Alkohol. Die La-Contessa-Trauben wurden zwischen Mitte September und Mitte Oktober gelesen.
Falstaff bewertete den 2024er mit 91 Punkten und beschreibt ihn als geradlinig, saftig und animierend mit gutem Grip.
Das Weingut empfiehlt den Jahrgang ab Sommer 2025 bis Ende 2031. Für die Magnum würde ich das obere Ende dieses Fensters sogar mit besonderem Interesse betrachten.

Serviertemperatur: 8–10 °C
Dekantieren: bei junger Magnum nicht zwingend, aber 30–45 Minuten Luft können dem Wein sehr gut tun.

Perfekt zu

Der La Contessa ist ein hervorragender Speisenwein:

• gebratener Lachs mit Kräuterkruste
• Saibling oder Forelle
• Jakobsmuscheln
• Garnelen
• Vitello tonnato
• Spargel
• Risotto
• Kräuterrisotto
• vegetarische Gerichte
• Geflügel
• Kalbfleisch
• leichte mediterrane Küche
• cremige Pasta mit Kräutern

Besonders empfehlenswert ist gebratener Saibling mit Kräutern und Zitronenbutter. Die cremige Textur des Weins nimmt die Butter auf, während Säure und Mineralität für Frische sorgen.

Auch Kalbsfilet mit Kräuterjus und gebratenem Gemüse funktioniert ausgezeichnet.