Lalùci Grillo DOC Sicilia 2025 (bio)

„Lalùci“ Grillo Sicilia DOC 2025

Baglio del Cristo di Campobello – Campobello di Licata, Agrigento | bio

Der Lalùci 2025 ist der reinsortige Grillo von Baglio del Cristo di Campobello und zeigt die Rebsorte in ihrer besonders eleganten, mineralischen Variante. 100 % Grillo, aus den kalkgeprägten Hügeln bei Campobello di Licata, verbindet florale Duftigkeit mit Zitrusfrucht, gelbem Pfirsich, Birne und grüner Apfelfrische.

Charakter & Verkostung

Im Glas leuchtet der 2025er hell und klar strohgelb. Die Nase beginnt intensiv floral mit gelben und weißen Blüten. Mit etwas Luft kommen Zitrusfrüchte, gelber Pfirsich, Birne und grüner Apfel hinzu. Dahinter zeigt sich eine feine, für den Lalùci typische mineralische Note. Am Gaumen ist er trocken, frisch und präzise, dabei angenehm saftig. Die Frucht wirkt reif, aber nicht schwer; eine lebendige Säure sorgt für Spannung. Dazu kommt eine dezente salzige und mineralische Würze. Das Finale ist klar, zitrisch und mineralisch, mit gelber Frucht und einem langen, frischen Nachhall. James Suckling beschreibt den 2025er als dicht und fokussiert, mit Pfirsich, Ananas, Melone, Limette und mineralischen Noten.

Ein eleganter, mediterraner Grillo mit bemerkenswerter Frische und Herkunftscharakter.

Lalùci bedeutet sinngemäß „das Licht, das enthüllt und sichtbar macht“. Der Name steht für die Idee, den ursprünglichen Charakter des Grillo möglichst klar zum Ausdruck zu bringen.
Baglio del Cristo di Campobello liegt bei Campobello di Licata, rund acht Kilometer von der Südküste Siziliens entfernt. Die Weinberge liegen in hügeliger Lage; für den Lalùci stammen die Trauben aus etwa 260 Metern Höhe. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, mit dunkleren Bodenanteilen – eine wichtige Grundlage für die mineralische Spannung des Weins.
Die Grillo-Reben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, traditionell zwischen Ende August und Anfang September. Nach dem Entrappen und Anquetschen werden die Trauben zunächst auf 8–10 °C gekühlt und kurz mazeriert. Anschließend wird sanft gepresst und nur der frei ablaufende Most weiterverarbeitet.
Die Gärung und der weitere Ausbau erfolgen im temperaturkontrollierten Edelstahl. Der Wein bleibt rund drei bis vier Monate auf der Feinhefe, anschließend folgt noch eine Flaschenreife, bevor er in den Verkauf kommt. Der 2025er besitzt 13 % vol., 5,90 g/l Gesamtsäure und einen pH-Wert von 3,15.

Besonders schön: Der Lalùci ist nicht nur als junger, frischer Grillo gedacht. Der Produzent sieht für ihn auch Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre; aktuelle Verkostungsnotizen empfehlen ihn sowohl jung als auch mit weiterer Flaschenreife.

Perfekt zu

Seine Kombination aus Frische, Mineralität und gelber Frucht macht ihn ausgesprochen vielseitig:

• Fisch und Meeresfrüchte
• Austern, Muscheln und Garnelen
• Fisch-Carpaccio
• Fisch aus dem Ofen
• Pasta mit Fisch oder Gemüse
• Risotto
• gegrillter Fisch
• leichte mediterrane Antipasti
• Eiergerichte
• leichte Salumi
• frische und junge Käse

Besonders überzeugend ist Fisch aus dem Ofen mit Kartoffeln, Zitrone und Kräutern: Die mineralische Frische des Grillo bringt Spannung, während Pfirsich- und Zitrusaromen wunderbar mit dem mediterranen Gericht harmonieren.

Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.