Mano Negra Cuvée 2023

Verkostungsnotiz

Der Mano Negra 2023 ist eine kraftvolle Rotweincuvée aus Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon, die ihre Herkunft aus der Pfalz mit einem bewusst südlich anmutenden, würzigen Stil verbindet. In der Nase dominieren reife Schwarzkirsche, Cassis und Dörrpflaume, begleitet von Kräutern, Pfeffer und einem Hauch Lebkuchen. Die Barriquereife bringt feine Röstnoten und Wärme hinzu, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig, saftig und rund, mit dichtem, geschmeidigem Tannin und einer angenehm würzigen Struktur. Die dunkle Frucht bleibt präsent, während Pfeffer und dezente Holznoten für zusätzliche Tiefe sorgen. Der Abgang ist lang, kraftvoll und von einer feinen pfeffrigen Würze geprägt.

Die beiden Rebsorten werden zunächst getrennt vinifiziert und anschließend zur Cuvée vermählt. Danach reift der Wein 17 Monate in kleinen Eichenfässern bzw. Barriques. Dadurch erhält der Mano Negra seine samtige Textur und die gut eingebundene Holzwürze.

Der offizielle E-Label-Eintrag des Weinguts bestätigt für den Jahrgang 2023 13,5 % vol. und die trockene Ausbauart

Die Geschichte des Weins

Der Name Mano Negra – „schwarze Hand“ spielt auf die intensive Färbung der Trauben an: Beim Einmaischen der farbstarken roten Sorten färben sich die Hände des Winzers dunkel. Für die Cuvée verwendet Philipp Kuhn Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon, die aus Laumersheimer Lagen stammen.

Die Weinberge sind von Lösslehm, feinem Kalksteingries und massivem Kalkstein im Unterboden geprägt. Die einzelnen Partien werden separat ausgebaut, bevor sie miteinander vermählt werden. Anschließend folgt eine lange Reife von 17 Monaten in kleinen Eichenfässern.

Philipp Kuhn bewirtschaftet sein Weingut in Laumersheim seit den frühen 1990er-Jahren eigenständig. Heute stehen rund 16–21 Hektar Rebfläche unter seiner Bewirtschaftung, mit einem deutlichen Schwerpunkt auf roten Rebsorten.

Speisenempfehlung

Die kraftvolle Struktur und dunkle Frucht machen den Mano Negra zu einem hervorragenden Begleiter für geschmortes und gebratenes Fleisch. Besonders stimmig sind Rinderbäckchen, geschmorte Ochsenbrust, Lammkeule oder Wildgerichte wie Reh- und Hirschragout.

Auch zu geschmortem Kaninchen, kräftigen Pilzgerichten, Pasta mit Wildragout oder würzigem Hartkäse funktioniert die Cuvée sehr gut. Die pfeffrige Würze des Weins greift dabei Gewürze und Röstaromen der Speisen elegant auf.