"Perdixi" Isola dei Nuraghi IGT 2021 (bio)

„Perdixi“ Isola dei Nuraghi IGT 2021

Olianas – Gergei, Sardinien | bio

Der Perdixi 2021 ist einer der charaktervollsten Rotweine von Olianas und verbindet sardische Rebsorten mit einer ausgesprochen eigenständigen, mediterranen Stilistik. Die Cuvée basiert auf Bovale Sardo, ergänzt durch Cannonau und Monastrell. Der Name „Perdixi“ bedeutet auf Sardisch „Rebhuhn“ – eine Anspielung auf die wilde Natur rund um die Weinberge.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Perdixi in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und würzig: schwarze Kirsche, Brombeere und dunkle Pflaume verbinden sich mit Myrte, Wacholder und mediterranen Kräutern. Dazu kommen feine Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein kräftig, saftig und strukturiert, aber nicht schwerfällig. Die dunkle Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen, während feinkörniges, gut eingebundenes Tannin für Struktur sorgt. Im langen Finale kommen dunkle Beeren, Kräuter, Gewürze und eine leicht balsamische Note zusammen. Ein Hauch mineralischer Würze gibt dem Wein zusätzlichen Zug.

Ein kraftvoller, aber erstaunlich eleganter Sardier – würzig, dunkel und mediterran mit viel Frische.

Perdixi ist eine Hommage an die wilde Landschaft Sardiniens. Der Name bedeutet auf Sardisch „Rebhuhn“, einen Vogel, der in der natürlichen Umgebung der Weinberge heimisch ist.
Olianas liegt in Gergei im Herzen Sardiniens, in der Region Trexenta. Die Weinberge befinden sich auf etwa 500 Metern Höhe. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, ausgewogene Reife und bewahrt die Frische der Trauben.
Die Weinberge werden nach den Prinzipien des Biointegrale bewirtschaftet – einer Kombination aus biologischem und biodynamischem Weinbau mit möglichst natürlichen Eingriffen. Die Böden sind von Kalk, Schiefer und Granit geprägt.
Die Basis des Perdixi bildet Bovale Sardo, eine alte sardische Rebsorte mit dunkler Farbe, kräftiger Frucht und markanter Struktur. Cannonau bringt mediterrane Würze und Wärme hinzu, während Monastrell zusätzliche dunkle Frucht und Tiefe liefert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der Gärung reift der Wein überwiegend in großen Holzfässern und Beton, wodurch die Frucht und der Charakter der Rebsorten erhalten bleiben, ohne dass der Wein von Holz überlagert wird.

Der Stil ist damit deutlich eigenständiger als ein klassischer Cannonau: dunkler, würziger und strukturierter, aber dank der Höhenlage und der natürlichen Säure trotzdem erstaunlich frisch.

Perfekt zu

Der Perdixi ist ein idealer Begleiter zu kräftiger sardischer Küche:

• Porceddu / sardisches Spanferkel
• Lamm und Zicklein
• geschmortes Rind
• Wild
• Salsiccia
• kräftiges Ragù
• Pasta mit Wild- oder Fleischsauce
• Aubergine und gegrilltes Gemüse
• gereifter Pecorino Sardo
• herzhafte Schmorgerichte

Besonders spannend ist die Kombination mit Lamm aus dem Ofen mit Rosmarin und Knoblauch. Die dunkle Frucht und Würze des Perdixi greifen die Kräuter und Röstaromen auf, während seine Säure das Gericht ausbalanciert.

Serviertemperatur: etwa 16–18 °C.
Tipp: Vor dem Genuss etwa 30–60 Minuten belüften.