Pinot Bianco Südtirol DOC 2024
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Pinot Bianco Südtirol DOC 2024
Erste + Neue – Kaltern, Südtirol
Der Pinot Bianco 2024 von Erste + Neue ist ein klassischer, klarer Südtiroler Weißburgunder: frisch, floral-mineralisch und geradlinig, dabei mit genügend Frucht und feiner Struktur. Er gehört zur Classic-Linie, deren Weine für Frische, Mineralität und ausgeprägte Sortentypizität stehen.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt er sich hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren reifer Apfel und Pfirsich, begleitet von zarten floralen und mineralischen Noten. Die Frucht wirkt eher elegant als üppig. Am Gaumen ist er geradlinig und frisch, mit feingliedriger Säure, dezenter Mineralität und einer schönen, saftigen Struktur. Der Nachhall ist angenehm lang und bleibt klar und frisch.
Ein sehr typischer Südtiroler Weißburgunder: frisch, präzise und mineralisch, ohne unnötige Schwere.
Herkunft & Terroir
Die Weinberge liegen an Hängen zwischen etwa 450 und 600 Metern Höhe. Die Böden sind von Kalkschotter mit einem hohen Porphyranteil geprägt. Die Kombination aus Höhenlage und alpinem Klima sorgt für langsame Reife und bewahrt die charakteristische Frische des Pinot Bianco.
Der 2024er zeigt damit sehr schön die Stärke der Sorte in Südtirol: gelbe Frucht mit alpiner Spannung.
Ausbau
Nach der temperaturkontrollierten Gärung wird der Wein im Edelstahltank ausgebaut. Anschließend bleibt er etwa drei Monate auf der Feinhefe, wodurch er etwas mehr Struktur und Schmelz bekommt, ohne seine Frische zu verlieren.
Die technischen Angaben für den 2024er nennen 13 % vol., rund 6,6 g/l Gesamtsäure und 2,5 g/l Restzucker.
Jahrgang 2024 & Reifepotenzial
Der Wein ist in erster Linie für den frischen, jungen Genuss gedacht. Die Säure und die Feinhefelagerung geben ihm aber genügend Substanz, um sich noch einige Jahre schön zu entwickeln.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028
Serviertemperatur: 8–10 °C
Dekantieren: nicht erforderlich.
Mit etwas Luft im Glas kommen die gelben Frucht- und Mineralnoten noch schöner zur Geltung.
Perfekt zu
Ein ausgesprochen vielseitiger Speisenbegleiter:
- Fisch
- Forelle und Saibling
- Garnelen
- Spargel
- leichte mediterrane Küche
- Gemüsevorspeisen
- Risotto
- Pasta mit hellen Saucen
- Geflügel
- milde bis mittelkräftige Käse
Besonders schön: gebratener Saibling mit Kräutern und Zitronenbutter. Die feine Säure und Mineralität des Weins bringen Frische, während Apfel und Pfirsich die zarte Süße des Fischs aufnehmen.
Auch als Aperitif funktioniert er sehr gut.
| Rebsorte: | Weissburgunder |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 7 – 9 ° C |
| Jahrgang: | 2024 |
| Alkoholgehalt: | 13,0 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Italien |
| Region Italien: | Südtirol |
| Trinkempfehlung: | bis -2025 |
| Säuregehalt: | 6,3 g/l |
| Restsüße: | 2,5 g/l |
| Qualität: | Südtirol DOC |
| Verschluss: | Kork |
| Inverkehrbringer: | Erste & Neue Kellerei, Via delle Cantine 10, 39052 Kaltern, Italien |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Edelstahl
Hanglagen von 450 bis 600 m über dem Meeresspiegel; Kalkschotterboden mit hohem Porphyranteil.
Nach abgeschlossener Gärung weitere Lagerung im Edelstahlbehälter; lange Lagerung auf der Feinhefe zur Ausprägung seiner komplexen Struktur
Speiseempfehlung
Empfehlenswert als Aperitifwein sowie zu frischen mediterranen Speisen und Fischgerichten
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