Pinot Blanc Wehlener Klosterberg *** 2015 QbA - Doppelmagnum

Pinot Blanc „Wehlener Klosterberg ***“ 2015 · QbA · Doppelmagnum

Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel

Der Pinot Blanc Wehlener Klosterberg *** 2015 ist ein gereifter Spitzen-Weißburgunder von Markus Molitor. Die Doppelmagnum und der inzwischen hohe Reifegrad machen ihn besonders interessant für die große Tafel: ein Wein, bei dem weniger die Primärfrucht als Tiefe, Würze, Schmelz und mineralische Komplexität im Vordergrund stehen.

Charakter & Verkostung

In der Nase reife Birne, gelber Apfel und Quitte, dazu getrocknete Zitrusfrucht, Honig, Kräuter und feine Nussaromen. Mit Luft entwickeln sich zusätzliche Noten von Rauch, Brioche und dezenter Würze. Am Gaumen voll, konzentriert und geschmeidig, mit gereifter gelber Frucht und einer bemerkenswerten Balance aus Schmelz und mineralischer Spannung. Die Säure sorgt trotz der Reife für Frische und verhindert, dass der Wein schwer wirkt. Im langen Finale zeigen sich Nuss, Kräuter, reife Zitrusfrucht und eine ausgeprägte steinig-salzige Mineralität. Die Reife verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und einen langen, komplexen Nachhall.

Ein großer, gereifter Weißburgunder mit Schmelz, Würze und beeindruckender mineralischer Länge.

Aromatik

reife Birne → gelber Apfel → Quitte → getrocknete Zitrusfrucht → Honig → Brioche → Haselnuss → Rauch → Schiefer → Salz

Die Primärfrucht ist mittlerweile deutlich in den Hintergrund getreten; die Reife- und Würznoten machen den besonderen Reiz dieses Jahrgangs aus.

Jahrgang 2015 & Doppelmagnum

Der Wein befindet sich heute in einer fortgeschrittenen, sehr spannenden Reifephase. Die große Flasche ist dabei ein zusätzlicher Vorteil: In einer Doppelmagnum entwickelt sich Wein normalerweise langsamer als in der Standardflasche.

Trinkfenster: jetzt hervorragend, bei guter Lagerung weiterhin mit Potenzial


Serviertemperatur: 11–13 °C

Für einen Wein dieses Alters würde ich ihn nicht zu kalt servieren.

Dekantieren: vorsichtig. Bei gereiften Weißweinen ist eine lange Belüftung nicht automatisch besser. Idealerweise zunächst 30–60 Minuten in der geöffneten Flasche probieren und erst danach entscheiden, ob ein Dekantieren sinnvoll ist.

Passt besonders gut zu

• Hummer
• Steinbutt
• Seezunge
• Jakobsmuscheln
• Kalbsfilet
• Geflügel mit Morcheln
• Trüffel
• Steinpilzen
• cremigem Risotto
• gereiftem Comté
• gereiftem Bergkäse

Besonders passend: Kalbsfilet mit Morcheln und cremiger Sauce. Für einen gereiften Weißburgunder dieser Tiefe darf es durchaus ein kräftiges, aromatisch komplexes Gericht sein.