Pinot Nero Riserva Südtirol DOC 2023

Pinot Nero Riserva „St. Daniel“ Südtirol DOC 2023

Schreckbichl / Colterenzio – Girlan | Südtirol

Der St. Daniel 2023 ist der klassische Pinot Nero Riserva von Cantina Colterenzio und zeigt sehr schön die burgundische Seite des Südtiroler Blauburgunders: rote Frucht, feine Würze, kühle Frische und elegante Struktur. Der Jahrgang ist bereits zugänglich, besitzt aber noch einige Jahre Entwicklungspotenzial.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt er ein mittleres Granatrot. Die Nase ist von Kirsche, roten Beeren und feinen Gewürzen geprägt. Dahinter zeigen sich dezente Holz- und Kräuternoten, die mit etwas Luft deutlicher werden. Am Gaumen präsentiert sich der St. Daniel mittelkräftig, ausgewogen und geschmeidig. Die rote Frucht bleibt im Vordergrund, während feinkörniges Tannin und frische Säure für Struktur sorgen. Das Finale ist elegant und anhaltend, mit Kirsche, roten Beeren und würzigen Nuancen.

Ein klassischer, eher eleganter Pinot Nero: saftig, würzig und ausgewogen statt schwer oder überextrahiert.

Herkunft & Terroir

Die Trauben stammen aus Weinbergen auf etwa 350 Metern Höhe im Gebiet rund um Girlan/Eppan. Die Böden sind von vulkanischen Gesteinen mit Moränenablagerungen geprägt. Zusammen mit dem kühlen Mikroklima und den deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht schafft dies gute Voraussetzungen für Pinot Nero mit Frische und aromatischer Präzision. Gerade diese Kombination erklärt den Stil des St. Daniel: reife rote Frucht ohne Überreife, verbunden mit Säure und feiner Würze.

Ausbau

Nach einer kurzen Kaltmazeration folgt eine etwa 14-tägige Gärung bei rund 25 °C.
Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift 12 Monate, davon:

• ⅔ in großen Holzfässern (35 hl)
• ⅓ in Barriques

Danach folgt noch ein Jahr Flaschenreife, bevor der Wein auf den Markt kommt. Der Holzeinsatz ist damit eher strukturgebend als aromatisch dominierend. Der Jahrgang 2023 liegt bei 13,5 % vol., 5,3 g/l Säure und 0,7 g/l Restzucker.

Jahrgang 2023 & Reifepotenzial

Der 2023er ist aktuell bereits sehr schön trinkbar. Seine Kombination aus roter Frucht, Säure und moderatem Tannin macht ihn zugänglich, ohne dass ihm die nötige Struktur für weitere Reife fehlt. Colterenzio gibt ein Reifepotenzial von etwa 6–8 Jahren an.

Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2031
Serviertemperatur: 16 °C
Dekantieren: nicht zwingend; 20–30 Minuten Luft reichen bei einer jungen Flasche.

Perfekt zu

Der St. Daniel ist erfreulich vielseitig:

• Kalbsrücken
• Perlhuhn
• Wachtel
• Ente
• gebratene Pilze
• Steinpilzrisotto
• Pasta mit Pilzen
• leichte Wildgerichte
• kräftigere Fischgerichte
• gereifter Hartkäse

Colterenzio empfiehlt ihn ausdrücklich zu Kalbfleisch und Geflügel, aber auch zu kräftigeren Fischgerichten.

Mein Favorit: Perlhuhn mit Steinpilzen und Kräutern. Die rote Frucht des Pinot Noir passt zum Geflügel, während seine Würze und erdige Seite die Pilze aufgreifen.