Pur Blanc 2022 (bio)

Pur Blanc 2022 (Bio), LEON GOLD, Weinstadt-Gundelsbach/Remstal – Württemberg

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Leon Gold wurde 2015 in Gundelsbach im Remstal gegründet. Leon Gold arbeitet von Beginn an ökologisch und seit 2016 biologisch-dynamisch nach Demeter-Richtlinien. Der Betrieb bewirtschaftet heute rund 18 Hektar und verbindet konsequente Handarbeit im Weinberg mit einer naturnahen, wenig interventionistischen Kellerarbeit. Die Weine werden bewusst lebendig, eigenständig und möglichst unverfälscht ausgebaut.
Der „Pur Blanc“ ist ein eigenständiger, puristisch angelegter Weißwein aus Weißburgunder und Chardonnay. Er wird als trockener Schwäbischer Landwein geführt und steht exemplarisch für den natürlichen, charaktervollen Stil des Weinguts.

Lage & Terroir

Die Trauben stammen aus den besten Gundelsbacher Lagen. Geologisch prägen Gipskeuper und Kieselsandstein die Weinberge von Leon Gold; im weiteren Umfeld finden sich außerdem Schilfsandstein und bunte Mergel. Diese unterschiedlichen Keuperformationen bilden die Grundlage für die mineralische und eigenständige Stilistik des Weinguts.
Beim Pur Blanc steht nicht die klassische Einzellage, sondern die Verbindung von Rebsorte, Boden und natürlicher Vinifikation im Mittelpunkt. Der Kieselsandstein und die Keuperböden vermitteln dem Wein eine kühle, steinige Grundstruktur.

Jahrgang 2022

Der 2022er wurde mit 13 % vol. Alkohol, 6,1 g/l Säure und 1 g/l Restzucker ausgebaut. Damit präsentiert er sich klar trocken, aber mit genügend Säure für Frische und Spannung.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben bleiben längere Zeit auf der Maische und werden anschließend spontan angegoren. Die weitere Gärung erfolgt in 500-Liter-Fässern. Danach liegt der Wein einerseits den biologischen Säureabbau durch, andererseits reift er weitere zehn Monate auf der Vollhefe. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert. Der Wein wird vegan erzeugt.
Diese ungewöhnliche Kombination aus Maischekontakt, Spontangärung, großem Holzfass und langem Hefelager verleiht dem Pur Blanc mehr Textur und Eigenständigkeit als einem klassisch im Edelstahl ausgebauten Weißwein.

Verkostung

Optisch zeigt sich der Wein leicht trüb in einem natürlichen Sonnengelb. Bereits die Erscheinung verweist auf den wenig interventionistischen Ausbau. In der Nase dominieren frische, grüne und gelbfruchtige Komponenten, verbunden mit einer leicht kräuterigen und vegetabilen Würze.
Deutlich wahrnehmbar sind grüne Kiwi, Honigmelone, frisches Gras und Zitronenverbene. Die Frucht wirkt eher frisch und herb als üppig, mit einer eigenständigen, leicht naturweinartigen Anmutung.

Am Gaumen

Straff, mineralisch und animierend. Die Säure sorgt für Frische und Zug, während die lange Hefereife für einen feinen Schmelz und zusätzliche Textur sorgt. Die Frucht bleibt eher schlank und präzise, begleitet von grünen, kräuterigen und leicht phenolischen Noten. Die Maischezeit und der unfiltrierte Ausbau verleihen dem Wein zusätzlichen Grip und eine leicht herbe Komponente. Im Finale bleibt ein feiner mineralischer und sanft würziger Nachhall zurück.

Aromatik

• grüne Kiwi
• Honigmelone
• gelber Apfel
• Zitrus
• Zitronenverbene
• frisches Gras
• Kräuter
• feine mineralische Noten
• dezente phenolische Würze

Auszeichnungen

Für den exakt genannten Jahrgang 2022 ist derzeit keine belastbare externe Punktbewertung von Falstaff, VINUM oder Eichelmann eindeutig dokumentiert. Der Wein wird in den verfügbaren Quellen vor allem über seine eigenständige Machart und den naturnahen Ausbau beschrieben.

Reifepotenzial

Die Händlerangabe nennt ein Trinkfenster bis etwa 2030. Durch die 10-monatige Vollhefelagerung, die Säure und den unfiltrierten Ausbau besitzt der Wein mehr Substanz für Flaschenreife, als die unkomplizierte äußere Stilistik zunächst vermuten lässt. Mit weiterer Reife können sich die grünen Fruchtaromen stärker in Richtung reifer Kernfrucht, Kräuter, Nussigkeit und mineralisch-würzige Töne entwickeln.

Servieren

Optimal bei etwa 10–12 °C. Ein etwas großzügigeres Weißweinglas ist sinnvoll, damit sich die kräuterigen, mineralischen und leicht phenolischen Nuancen entfalten können. Aufgrund des natürlichen Ausbaus darf der Wein vor dem Trinken etwas Luft bekommen.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander und Saibling
• Forelle
• Muscheln und Meeresfrüchten
• sommerlichen Gemüsegerichten
• Spargel
• Kräutersalaten
• Geflügel
• leichten asiatischen Gerichten
• vegetarischer Küche
• mildem Ziegen- oder Weichkäse