Quitte 38%

Quittenbrand · 38 % Vol.

Weingut am Stein – Würzburg, Franken

Der Quittenbrand 38 % Vol. vom Weingut am Stein ist ein aromatisch feiner, charaktervoller Obstbrand mit der unverwechselbaren Duftwelt der Quitte: gelbe Frucht, Zitrus, Blüten und eine leicht würzige, fast exotische Frische.

Charakter & Verkostung

In der Nase reife Quitte, Birne und gelber Apfel, dazu Zitruszesten, weiße Blüten und feine Kräuter. Dahinter zeigt sich eine typische Quittenwürze mit leicht herber Frische. Am Gaumen klar, trocken und elegant, mit konzentrierter Quittenfrucht und einer feinen, leicht herben Struktur. Die 38 % Vol. wirken gut eingebunden und tragen die Aromatik, ohne sie zu überdecken. Im Finale lang, trocken und aromatisch, mit anhaltender Quitte, Zitrus und einer feinen würzigen Frische.

Ein besonders aromatischer Obstbrand, bei dem die Quitte mit ihrer feinen Herbheit und floralen Frische im Mittelpunkt steht.

Aromatik

Quitte → Birne → gelber Apfel → Zitrus → weiße Blüten → feine Kräuter → Quittenwürze

Im Vergleich zu Mirabelle oder Aprikose wirkt Quitte weniger süß und deutlich würziger und zitrischer.

Servieren

Serviertemperatur: etwa 15–18 °C

Ideal in einem kleinen, tulpenförmigen Digestifglas. Nach dem Einschenken kurz ruhen lassen, damit sich die komplexe Quittenaromatik öffnet.

Passt besonders gut zu

• Quitten-Tarte
• Apfel- und Birnendesserts
• Käsekuchen
• Vanilledesserts
• Mandelgebäck
• weißer Schokolade
• gereiftem Hartkäse
• Blauschimmelkäse

Besonders spannend zu gereiftem Comté oder Bergkäse, weil die feine Quittenwürze und die trockene Frucht sehr schön mit der salzigen Käsearomatik harmonieren.