Ried Bärnreiser 1.ÖTW Carnuntum DAC 2022 - Magnum

Verkostungsnotiz

Der Ried Bärnreiser 1. ÖTW 2023 ist eine der großen Lagen-Cuvées von Philipp Grassl und stammt aus einer der charakterstärksten Rieden des Carnuntum. Die Premiumcuvée vereint Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon von bis zu 60 Jahre alten Reben. Der Jahrgang zeigt die typische Bärnreiser-Handschrift: dunkle Frucht, straffe Struktur, feinkörniges Tannin und eine ausgeprägte mineralische Würze.

Im Glas zeigt sich der Wein dunkles Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen. Das Bukett ist nobel und vielschichtig: reife Zwetschken, dunkle Waldbeeren, Brombeerkonfit und Cassis verbinden sich mit feiner Kräuterwürze. Dazu kommen Nuancen von Nougat, Bitterschokolade und tabakiger beziehungsweise fein rauchiger Würze. Die Frucht wirkt reif und konzentriert, bleibt aber durch die mineralische Komponente präzise.

Am Gaumen besitzt der Bärnreiser viel Druck und Substanz, ohne seine Balance zu verlieren. Saftige Herzkirsche und dunkle Beeren werden von einer lebendigen Struktur und reifen, tragenden, griffigen Tanninen getragen. Die Säure sorgt für Frische und verhindert, dass die 15 % Alkohol schwer wirken. Im langen Finale verbinden sich dunkle Frucht, Bitterschokolade und eine feine mineralische Würze; der Nachhall ist ausgesprochen lang und zeigt bereits die Anlagen für eine sehr gute Flaschenentwicklung. Falstaff vergab 94 Punkte und bescheinigt dem Wein Länge und Potenzial; A la Carte bewertete ihn mit 96 Punkten, Vinaria mit 19/20 Punkten.

Die Vinifikation unterstreicht den Anspruch des Weins. Die Trauben wurden Ende September bis Anfang Oktober in zwei Selektionsschritten von Hand gelesen. Die natürliche Vergärung erfolgt in Holzgärständern bei maximal 28 °C, begleitet von sanftem Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes. Nach 18 bis 25 Tagen Maischestandzeit folgt der biologische Säureabbau im Holz; anschließend reift der Wein 18 Monate bis zur Abfüllung im Juli 2025.

Die Geschichte des Weins

Die Ried Bärnreiser liegt am östlichen Abbruch der Donauschotterterrasse der Arbesthaler Hügelkette. Die extrem karge, heiße und schottrige Lage ist von Quarzkies und Feinschotter geprägt; darunter liegen kalkreiche, feinkörnige Miozän-Ablagerungen aus Ton, Schluff und Sand. Der Oberboden ist sandig-lehmig und reich an Kies und Steinen. Diese ungewöhnliche Bodenstruktur verleiht den Weinen der Lage ihre Kombination aus Kraft, mineralischer Tiefe und präziser Struktur.

Der Name Bärnreiser geht auf das mittelhochdeutsche „Reisern“ zurück und verweist darauf, dass auf der kargen Lage ursprünglich kaum mehr als Gestrüpp und Reisig wuchsen. Heute gehört sie zu den als 1. ÖTW klassifizierten Ersten Lagen und zählt damit zu den herausragenden Weinbergslagen Österreichs. Grassl verfügt neben dem Bärnreiser mit dem Schüttenberg über eine zweite Erste Lage und vinifiziert daraus jeweils eigenständige Lagenweine.

Der Bärnreiser ist dabei bewusst als Cuvée verschiedener Rebsorten angelegt. Für den Jahrgang 2023 besteht die Komposition laut Weingut aus 30 % Zweigelt, 40 % Blaufränkisch, 27 % Merlot und 3 % Cabernet Sauvignon plus 3 % Cabernet Franc. Die offizielle Produktseite weist diese ungewöhnliche Summierung aus; für die Produktdaten halte ich daher die vom Weingut genannten Sorten fest, ohne eine vermeintlich exakte Prozentverteilung zu vereinfachen.

Das Weingut Grassl bewirtschaftet seine Rebflächen organisch-biologisch. Der Bärnreiser ist ein Wein für die lange Strecke: Das Weingut selbst hebt ausdrücklich das außergewöhnliche Lagerpotenzial hervor, während die aktuelle Fachverkostung bereits heute Länge, Struktur und Entwicklungspotenzial erkennen lässt.

Speisenempfehlung

Der Bärnreiser verlangt nach kräftiger, aromatisch intensiver Küche. Seine dunkle Frucht und das reife Tannin machen ihn zum idealen Partner für gegrilltes oder gebratenes Rind, etwa Rib-Eye-Steak mit Pfefferjus, Entrecôte mit Café-de-Paris-Butter oder Rinderfilet mit Steinpilzen.

Besonders schön ist die Kombination mit Wild: Rehrücken mit Wacholderjus, Hirschrücken mit Sellerie und Preiselbeere oder geschmorte Wildschweinschulter. Auch Lamm, etwa geschmorte Lammschulter oder Lammkarree mit Kräuterkruste, passt hervorragend.

Für die vegetarische Küche bieten sich gegrillte Portobello-Pilze, geschmorte Aubergine mit dunkler Würze oder ein kräftiges Pilzragout an. Gereifte Hart- und Schnittkäse bilden einen passenden Abschluss.