Riesling Buntsandstein 2023 (bio)

Riesling Buntsandstein 2023 · bio · biodynamisch

Frank John · Hirschhorner Hof · Neustadt-Königsbach · Pfalz

Geschichte & Herkunft

Der Hirschhorner Hof ist ein rund 400 Jahre altes Renaissancegebäude und ehemaliger Zehnthof. Frank und Gerlinde John erwarben ihn 2002 und bauten dort ihr Familienweingut auf. Seit 2003 entstehen die Weine nach dem Leitgedanken „Große Weine alter Schule“. Frank John war zuvor Önologe und Kellermeister bei Reichsrat von Buhl. Von Beginn an werden ausschließlich Trauben aus biologisch-dynamischem Anbau verwendet; seit dem Jahrgang 2012 ist der Betrieb Demeter-zertifiziert. Handarbeit, Spontangärung, lange Holzfassreife und minimale Kellerintervention sind zentrale Elemente des Hauses.

Die Idee des Buntsandstein-Rieslings

Der „Buntsandstein“ ist bewusst kein klassischer Lagenwein. Frank John wollte mit diesem Wein den Charakter des Bodens zeigen. Das Traubengut stammt ausschließlich von Buntsandsteinlagen entlang der Mittelhaardt, von Hambach im Süden bis in die Hochlagen von Leistadt im Norden. Die unterschiedlichen Herkünfte sorgen für eine breite klimatische und geologische Spannweite. Der Buntsandstein wird von den Reben tief durchwurzelt und prägt nach der Philosophie des Weinguts die mineralische und würzige Seite des Rieslings.

Jahrgang 2023

2023 begann mit einem kühlen und niederschlagsreichen Frühjahr, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer und einem günstigen Herbst. Die Trauben wurden Mitte September nach rund 110 Tagen Reifezeit gelesen.
Der Wein besitzt 12,1 % vol. Alkohol, 7 g/l Säure und 3,7 g/l Restzucker. Er ist damit trocken ausgebaut, besitzt aber genügend Säure für Spannung und langes Reifepotenzial.

Ausbau

Der Ausbau ist ungewöhnlich und prägt den Wein entscheidend. Die Trauben erhalten eine kurze Maischestandzeit und werden langsam und lange gepresst. Anschließend erfolgt die spontane Vergärung in 1.200- und 2.400-Liter-Holzfässern, teilweise mit ganzen Trauben. Danach bleibt der Riesling rund ein Jahr auf der Vollhefe, bis er sich auf natürliche Weise selbst klärt. Der Wein wird ohne Temperaturkontrolle und ohne Reinzuchthefen erzeugt; Stabilisierung und Schönung werden weitgehend vermieden. Ein kleiner Anteil von Beerenschalen und Stielen sorgt zusätzlich für feinen Gerbstoff-Grip.

Verkostung

In der Nase zeigt der 2023er eine sehr klare, elegante Rieslingaromatik.

Gelber Pfirsich → Mirabelle → Weinbergspfirsich → Zitrus

Dazu kommen: Kamille → Kräuter → Heu → Salbei → feine Rauchigkeit

Im Hintergrund steht eine kühle, steinige Mineralität.

Parker beschreibt den Wein als klar, elegant und leicht flintig, mit reifer, frischer Frucht sowie nussigen, floralen und kräuterigen Nuancen.

Am Gaumen

Der 2023er besitzt eine ungewöhnlich dichte Struktur für einen Wein mit nur 12 % vol.

Gelbe Frucht → Zitrus → Kräuter

treffen auf: Schmelz → feinen Gerbstoff → Mineralität → Salz

Die Säure ist fein ziseliert und ausgesprochen salzig. Dazu kommt ein dezenter Grip, der dem Wein Struktur und Länge verleiht. Parker hebt die noble Textur, die sehr feine salzige Säure und den eleganten Grip besonders hervor.

Das Finale ist lang, trocken und von Zitrus, Nuss und mineralischer Würze geprägt.

Aromatik

Gelber Pfirsich → Mirabelle → Weinbergspfirsich → Grapefruit → Zitruszeste → Kamille → Salbei → Wiesenkräuter → Heu → Sonnenblumenkerne → Nuss → Feuerstein → Rauch → Salz

Mit zunehmender Reife: getrocknete Aprikose → Kräutertee → Walnuss → Honig → Apfelschale → mineralische Würze

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2023 erhielt:

• 94–95 Punkte · Heiner Lobenberg
• 94 Punkte · Robert Parker / Wine Advocate

Der Wein besitzt damit eine bemerkenswert hohe internationale Bewertung.

Auch die historische Reputation des Buntsandstein-Rieslings ist stark: Frühere Jahrgänge wurden unter anderem von Gault&Millau und Eichelmann ausgezeichnet; der 2015er erhielt 91 Punkte bei Gault&Millau und 90 Punkte bei Eichelmann.

Reifepotenzial

Der 2023er besitzt ein ungewöhnlich großes Entwicklungspotenzial. Lobenberg nennt ein Trinkfenster von 2024 bis 2043.

2026–2029
→ Pfirsich, Mirabelle, Zitrus, Kräuter und Feuerstein

2029–2034
→ mehr Nuss, getrocknete Zitrusfrucht und Kräutertee

2034–2043
→ Honig, getrocknete Früchte, Walnuss, mineralische Würze und komplexe Reifearomen

Servieren

Serviertemperatur:

10–12 °C

Ein größeres Riesling- oder Weißweinglas ist empfehlenswert. Der Wein profitiert von Luft. Etwa 30–60 Minuten im Glas bringen die Kräuter-, Nuss- und Feuersteinaromen stärker hervor.

Speisenbegleitung

Durch seine Struktur und den feinen Gerbstoff eignet sich der Wein nicht nur zu leichten Gerichten.

Besonders passend:

• Zander
• Saibling
• Forelle
• Kabeljau
• gebratener Fisch
• Jakobsmuscheln
• Spargel
• Frühlingsgemüse
• Pilzrisotto
• Kürbis
• Sellerie
• Geflügel
• Kalbfleisch
• aromatische vegetarische Küche

Sehr stimmig: Zander mit brauner Butter, Sellerie und Kräutern. Auch ein Pilzrisotto mit Koriander oder kräftig gewürzter Fisch passt hervorragend zur mineralisch-kräuterigen Struktur. Solche Kombinationen werden auch vom Weingut für den Buntsandstein-Stil empfohlen.