Riesling Kabinett feinherb Zeltinger Himmelreich 2016, Pw - Magnum

Riesling Kabinett „Zeltinger Himmelreich“ 2016 · feinherb · Magnum

Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel

Ein gereifter, feinherber Mosel-Kabinett mit der schönen Verbindung aus saftiger Rieslingfrucht, feiner Restsüße, lebendiger Säure und mineralischer Tiefe. Der Jahrgang 2016 bringt inzwischen zusätzlich gereifte Aromen von getrockneten Früchten, Honig und feiner Petrolwürze.

Charakter & Verkostung

In der Nase reifer Weinbergpfirsich, Aprikose und Mirabelle, dazu grüner Apfel, Zitruszeste und weiße Blüten. Mit Luft entwickeln sich Honig, Kräuter, Schiefer und dezente Petrolnoten. Am Gaumen feinherb, saftig und elegant, mit gereifter Steinfrucht und feiner Süße. Die lebendige Rieslingsäure hält den Wein wunderbar frisch und verhindert jede Schwere. Dazu kommt eine feine salzig-mineralische Würze. Im Finale lang, frisch und mineralisch, mit Aprikose, Pfirsich, kandierter Zitrusfrucht und einer dezenten Honig- und Kräuternote.

Ein gereifter Kabinett mit großer Balance – leichtfüßig, aber aromatisch erstaunlich komplex.

Aromatik

Weinbergpfirsich → Aprikose → Mirabelle → grüner Apfel → Zitruszeste → Honig → getrocknete Früchte → Kräuter → Schiefer → feine Petrolwürze

Die Reife steht inzwischen deutlich im Aromabild, ohne dass der Wein seine Frische verloren hat.

Jahrgang 2016 · Magnum

Nach rund zehn Jahren Flaschenreife befindet sich der Wein in einer sehr schönen Reifephase. Die Magnum begünstigt dabei eine langsamere Entwicklung und kann dem Wein zusätzliche Harmonie verleihen.

Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033, bei guter Lagerung auch länger

Serviertemperatur: 8–10 °C

Die Magnum etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss öffnen. Nicht zu kalt servieren – mit etwas Temperatur kommen die gereiften Rieslingaromen besonders schön zur Geltung.

Passt besonders gut zu

• asiatischer Küche
• Thai-Curry
• vietnamesischen Gerichten
• gebratener Ente
• Geflügel mit süß-würziger Sauce
• gebratenem Fisch
• Garnelen
• Sushi
• Ziegenkäse
• mildem Blauschimmelkäse

Besonders reizvoll zu knuspriger Ente mit süß-scharfer Sauce. Auch zu würzigem Thai-Curry mit Garnelen ist die Balance aus feiner Süße und Säure hervorragend.